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Klappentext
Durch Praxisbezug wird den Schülern der Stellenwert der Theorie im Berufsalltag bewusst. Inhalt: Berufsausbildung, Arbeitssicherheit, Hygiene, Umweltschutz, Lebensmittelrecht, Grundlagen der Ernährung, Grundtechniken der Speisenherstellung, Lebensmittelqualität, Verpackung, Lagerung, Konservierung, Werkstoffkunde, Wäsche und Raumpflege, Getränkekunde, Speisenkunde, Spezielle Servierkunde, Betriebsorganisation, Wirtschaftskundliche Grundlagen.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
12 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Das Fachbuch von Werner Fürst und Konrad Schuler bietet einen kompletten Einblick über die gesamte Bandbreite des Berufes und vermittelt das in der Berufsschule geforderte Wissen;daß auch nach Abschluß der Ausbildung von großem Nutzen ist.Themen des Werkes sind u.a. eine ausführliche Speisen-und Getränkekunde(Bier,Weinkunde aus Deutschland und Europa,Spirituosen,Desserts)Menüplanungen,Ernährungsgrundlagen-Technologie,Aufbau einer Speisekarte,vielfältiges Allgemeinwissen.
Durch die übersichtliche Gestaltung der Themen und Bilder ist das Buch gut gegliedert.Das sachliche,aber dennoch verständlich vermittelte Fachwissen ist informativ und mit anschaulichen Beispielen versehen.
Für mich ist dies Nachschlagewerk ein absoluter Tip für Neulinge,ebenso wie für ausgelernte Kräfte.
Durch die übersichtliche Gestaltung der Themen und Bilder ist das Buch gut gegliedert.Das sachliche,aber dennoch verständlich vermittelte Fachwissen ist informativ und mit anschaulichen Beispielen versehen.
Für mich ist dies Nachschlagewerk ein absoluter Tip für Neulinge,ebenso wie für ausgelernte Kräfte.
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich lerne diesen Beruf und das Bzuch ist einfach ein Muss. Es deckt alles ab,was man wissen muss und ist auch für die Schule sehr hilfreich. Desweiteren kann man sehr viele Ideen für sein Berichtsheft bekommen.
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Das Fachbuch von Werner Fürst und Konrad Schuler bietet einen kompletten Einblick in die gesamte Bandbreite des Berufes und vermittelt das in der Berufsschule geforderte Wissen;daß auch nach dem Abschluß noch von großem Nutzen ist.Themen des Werkes sind unter anderem eine ausführliche Speisen-und Getränkekunde(Bier,Weinkunde aus Deutschland und Europa,Spirituosen,Desserts)Menüplanungen,Ernährungsgrundlagen-Technologie,Aufbau einer Speisekarte,vielfältiges Allgemeinwissen.Durch die übersichtliche Gestaltung der Themen und Bilder ist das Buch gut gegliedert.Das sachliche,aber dennoch gut verständlich geschriebene Fachbuch ist informativ und mit anschaulichen Beispielen versehen.Für mich ist dies Nachschlagewerk ein absoluter Tip für Neulinge,ebenso wie für ausgelernte Kräfte.
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