- Gebundene Ausgabe
- ISBN-10: 3805704585
- ISBN-13: 978-3805704588
- Größe und/oder Gewicht: 24,6 x 18 x 3 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (5 Kundenrezensionen)
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
3 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das Buch ist ein optimales Begleitbuch für die Zeit der Ausbildung.
Deshalb verstehe ich die vorherige Rezension nicht ganz, weil nicht oft genug benützt zu haben. Schön aufgelistet und alles leicht zu finden. Ich bin dieses Jahr ohne Ausbildung in die Prüfung gegangen und dabei mit sehr gute Noten bestanden. Dieses Buch war für mich mitentscheidend. Es steht alles drinnen was man für die Prüfung wissen sollte (Restaurantorganisation, Service und bei der praktische Prüfung). Außer Wirtschafts- u. Sozialkunde.
Deshalb verstehe ich die vorherige Rezension nicht ganz, weil nicht oft genug benützt zu haben. Schön aufgelistet und alles leicht zu finden. Ich bin dieses Jahr ohne Ausbildung in die Prüfung gegangen und dabei mit sehr gute Noten bestanden. Dieses Buch war für mich mitentscheidend. Es steht alles drinnen was man für die Prüfung wissen sollte (Restaurantorganisation, Service und bei der praktische Prüfung). Außer Wirtschafts- u. Sozialkunde.
1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dass gewerbliche Ausbildung oft besser ist als ihr Ruf, beweist dieses (keineswegs-nur-ein-) Lehrbuch.
Von der Breite, Tiefe und Qualität des angebotenen Stoffs kann man durchaus auch profitieren, wenn man nicht vorhat, sich in der Gastronomie zu betätigen, aber seine Arbeit in der häuslichen Küche und als Gastgeber mit einer professionellen Basis untermauern möchte. Solide Techniken, die in vielen Kochbüchern einfach vorausgesetzt oder nur kurz angedeutet werden, kann man sich hier systematisch aneignen.
Die ausgereifte Methodik, gut gegliedert und durch aussagefähige Fotos und Grafiken leicht verständlich, erlaubt es auch absoluten Laien, sich in einzelne Techniken ohne weitere Hilfe einzuarbeiten.
Ganz sicher kann es auch interessierten Laien nichts schaden, zu erfahren, wo Risiken liegen und wie man seine und anderer Leute Sicherheit verbessern kann.
Die Autoren Metz, Grüner und Kessler zeigen, dass Lernen überhaupt nicht öde und langweilig sein muss. Zudem ist die Fülle der Informationen - weit über Küche und Service hinaus - erstaunlich, auch zahllose wissenschaftliche, rechtliche und betriebswirtschaftliche Bereiche, die in Küche und Restaurant hineinwirken, werden interessant und verständlich präsentiert.
Das Ganze ist übersichtlich und mit frischen Farben gestaltet, zahlreiche Farbfotos auf gutem Papier demonstrieren, worüber man liest. Wenn man die Qualität von Einband, Papier und Druck berücksichtigt, ist das Buch - besonders im Vergleich mit anderen Fachbüchern - durchaus noch preiswert zu nennen.
jury 5* A0027 3.3.2012a 6A
Von der Breite, Tiefe und Qualität des angebotenen Stoffs kann man durchaus auch profitieren, wenn man nicht vorhat, sich in der Gastronomie zu betätigen, aber seine Arbeit in der häuslichen Küche und als Gastgeber mit einer professionellen Basis untermauern möchte. Solide Techniken, die in vielen Kochbüchern einfach vorausgesetzt oder nur kurz angedeutet werden, kann man sich hier systematisch aneignen.
Die ausgereifte Methodik, gut gegliedert und durch aussagefähige Fotos und Grafiken leicht verständlich, erlaubt es auch absoluten Laien, sich in einzelne Techniken ohne weitere Hilfe einzuarbeiten.
Ganz sicher kann es auch interessierten Laien nichts schaden, zu erfahren, wo Risiken liegen und wie man seine und anderer Leute Sicherheit verbessern kann.
Die Autoren Metz, Grüner und Kessler zeigen, dass Lernen überhaupt nicht öde und langweilig sein muss. Zudem ist die Fülle der Informationen - weit über Küche und Service hinaus - erstaunlich, auch zahllose wissenschaftliche, rechtliche und betriebswirtschaftliche Bereiche, die in Küche und Restaurant hineinwirken, werden interessant und verständlich präsentiert.
Das Ganze ist übersichtlich und mit frischen Farben gestaltet, zahlreiche Farbfotos auf gutem Papier demonstrieren, worüber man liest. Wenn man die Qualität von Einband, Papier und Druck berücksichtigt, ist das Buch - besonders im Vergleich mit anderen Fachbüchern - durchaus noch preiswert zu nennen.
jury 5* A0027 3.3.2012a 6A
0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch hat mich erfolgreich durch mein Abitur gebracht - Was will man denn mehr ;) Man versteht alles auf anhieb - und wenn nicht, dann sind die passenden Bilder im Buch oder auf der beiliegenden CD so, dass keine Fragen offen bleiben.
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Mangelhaftes Schulbuch
Zu Beginn meiner Ausbildung als Restaurantfachfrau musste ich dieses Buch kaufen. Man sagte, wir würden es ständig im Unterricht brauchen, also kaufte ich es. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 18. Mai 2007 von Nina Seick
Ein sehr gutes Buch
Das Buch ist sehr hilfreich, informativ und sehr gut bebildert. Es ist alles genau beschrieben und erklärt. Es hat mir sehr viel weitergeholfen. Ganz tolles Fachbuch
Veröffentlicht am 23. Februar 2005 von "simone_reinbold"
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