- Gebundene Ausgabe: 192 Seiten
- Verlag: Buchverlag für die Frau; Auflage: 1., Aufl. (11. Oktober 2007)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3897982188
- ISBN-13: 978-3897982185
- Vom Hersteller empfohlenes Alter: Ab 18 Jahren
- Größe und/oder Gewicht: 26,4 x 19,6 x 1,2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 605.263 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Die Reihe ostdeutscher Länderküchen, mit ãSachsen" und ãSachsen- Anhalt" begonnen, setzt der BuchVerlag nun mit einem Band zu den Küchen Berlins und der Mark Brandenburg fort. Allein die Berliner Küche, vielmals beschrieben, wartet in diesem Buch mit überraschenden Entdeckungen auf. Das Umland und die Brandenburger Region sind ebenfalls voller kulinarischer Erlebnisse. Z.B. die Prignitz, die Uckermark, wo die Kartoffel Nudl heißt, das Ruppiner Land, Dahme, Spree und Oder, der Fläming, die Niederlausitz - überall hat Ulla Heise wunderbare kulinarische Orte gefunden, bewahrenswerte Rezepte und originelle moderne Varianten kennengelernt. Und diese ãReisen von Tisch zu Tisch" sind zugleich Begegnungen mit heimatverbundenen Menschen, mit Landschaften von einprägsamer Schönheit. Dieses Lese-Reise-Kochbuch ist eine Einladung zur kulinarischen Erlebnistour und hält auch für Kenner der Landesküche manche Entdeckung bereit.
Über den Autor
Ulla Heise, Dipl.-Phil., studierte Germanistik/Niederlandistik in Leipzig. Bis 1987 arbeitete sie als Verlagslektorin. Seither ist sie freiberuflich als Buchautorin für Gastronomiegeschichte und als Ausstellungskuratorin tätig. Gemeinsam mit ihrer 1990 gegründeten Ausstellungsagentur GastroCommunication realisierte sie bis heute über 50 Ausstellungen zur Geschichte des Kaffees, des Bieres und des Gastgewerbes in deutschen und österreichischen Museen. Ihre Publikationen zur Geschichte des Gastwirtes und des Kaffees sind internationale Standardwerke. §bersetzungen in den USA, England, Frankreich, Japan und der Türkei. Zahlreiche Veröffentlichungen zu den Themen Essen, Trinken und Regionalgeschichte (z.B. Sächsische Küche, Landpartien zum Wein).
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Format:Gebundene Ausgabe
Die Rezepte sind wieder je nach der Region eingeteilt, aus der sie stammen. Den Anfang macht Prignitz, es folgt das Ruppiner Land, dann geht es Vom Barnim in die Uckermark, übers Oderland ins Havelland, bevor man nach Berlin & ins Jrüne fährt, eine Landpartie zu Wein & Käse macht, kurz in der Region Spreewald & Niederlausitz halt macht und schließlich Vom Teltow in den Fläming fährt.
Dabei ist dieses Buch halb Kochbuch, halb Regionalführer, denn zu jedem Gebiet findet man zahlreiche Information über die Geschichte und Geographie. Man erfährt, welche bedeutenden Personen dort einst gelebt haben, was die charakteristischen Eigenarten der Anwohner sind, welche Lebensmittel besonders gern verwendet werden und und und. All das ist gespickt mit schönen Fotographien, die einen guten Eindruck dieser Regionen vermitteln, und immer wieder auch Hinweisen auf Gaststätten und Restaurants, die einen Besuch wert sind.
Die Beschreibungen der Regionen sind gut gelungen. Sie sind abwechslungsreich und führen immer wieder Besonderheiten an, die den Regionen ihren Charme geben.
In dies finden sich dann auch die Rezepte ein, die manchmal auch durch Fotos geschmückt sind. Die Anleitungen sind kurz, aber dennoch einfach gehalten. Die Rezepte sind eher gutbürgerlich und sind meist auch durch eine lange Tradition in ihrer Heimat verwurzelt.
Abgeschlossen wird das Buch durch ein Stichwort- und zwei Rezeptregister, das eine alphabetisch, das andere nach Menü beziehungsweise Art des Rezepts (Fisch, Salate, Backwaren, et cetera) geordnet. Dadurch findet man das gewünschte Rezept schnell wieder.
Alles in allem, ein sehr gut gelungenes Buch. Durch die Vielzahl verschiedener Gerichte lässt sich hier für jeden Geschmack etwas finden. Einige der Rezepte sind etwas aufwändiger und vielleicht nicht für den absoluten Kochneuling geeignet; wer allerdings schon das eine oder andere Mal in der Küche gestanden hat, dem werden diese Rezepte keine Probleme bereiten.
Vor allem durch die ausführliche Beschreibung der einzelnen Regionen eignet sich dieses Buch auch gut als Geschenkartikel.
Dabei ist dieses Buch halb Kochbuch, halb Regionalführer, denn zu jedem Gebiet findet man zahlreiche Information über die Geschichte und Geographie. Man erfährt, welche bedeutenden Personen dort einst gelebt haben, was die charakteristischen Eigenarten der Anwohner sind, welche Lebensmittel besonders gern verwendet werden und und und. All das ist gespickt mit schönen Fotographien, die einen guten Eindruck dieser Regionen vermitteln, und immer wieder auch Hinweisen auf Gaststätten und Restaurants, die einen Besuch wert sind.
Die Beschreibungen der Regionen sind gut gelungen. Sie sind abwechslungsreich und führen immer wieder Besonderheiten an, die den Regionen ihren Charme geben.
In dies finden sich dann auch die Rezepte ein, die manchmal auch durch Fotos geschmückt sind. Die Anleitungen sind kurz, aber dennoch einfach gehalten. Die Rezepte sind eher gutbürgerlich und sind meist auch durch eine lange Tradition in ihrer Heimat verwurzelt.
Abgeschlossen wird das Buch durch ein Stichwort- und zwei Rezeptregister, das eine alphabetisch, das andere nach Menü beziehungsweise Art des Rezepts (Fisch, Salate, Backwaren, et cetera) geordnet. Dadurch findet man das gewünschte Rezept schnell wieder.
Alles in allem, ein sehr gut gelungenes Buch. Durch die Vielzahl verschiedener Gerichte lässt sich hier für jeden Geschmack etwas finden. Einige der Rezepte sind etwas aufwändiger und vielleicht nicht für den absoluten Kochneuling geeignet; wer allerdings schon das eine oder andere Mal in der Küche gestanden hat, dem werden diese Rezepte keine Probleme bereiten.
Vor allem durch die ausführliche Beschreibung der einzelnen Regionen eignet sich dieses Buch auch gut als Geschenkartikel.
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