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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Entscheidend für den Erfolg in der Gastronomie ist das richtige Konzept zur richtigen Zeit für den entsprechenden Bedarf. Dabei spielen die Menschen die wichtigste Rolle Mitarbeiter und Gäste. Eine grundsätzlich starke Marketing-und Sales-Orientierung, ein klares Bekenntnis des Betriebs zur eigenen Marke und die Einbeziehung neuer Trends in Management und Marketing sind wichtige Erfolgsfaktoren. Es sind die Softfacts, die so häufig unterschätzt werden, auf die der Erfolg basiert. Pierre Nierhaus und Jean-Georges Ploner, zwei anerkannte Fachmänner der Branche, wissen wovon sie reden: in Ihrer täglichen Praxis coachen, beraten und führen Sie Gastronomiebetriebe. Die unterschiedlichen Spezialgebiete machen Sie zum Dreamteam . Dieses Buch ist ein Muss für jeden, der Innovation und Strategien sucht, um die Chancen der Zukunft für sich und sein Unternehmen zu nutzen.Pierre Nierhaus:Gastro-Consulter, Gastronom und Trendscout. Nach seinem Start in der Hotellerie hat er Marketing für die Filmbranche gemacht. Über 15 Betriebe hat der gebürtige Düsseldorfer konzipiert und selbst geführt; über 50 als Consulter für seine Kunden zum Erfolg geführt. Er berät Gastronomieunternehmer und Führungskräfte mittels Coaching. Nierhaus gilt als Experte für internationale Gastronomie weltweit und gibt sein Wissen in Vorträgen und auf Fachstudienreisen für Gastronomen und Hoteliers weiter.Jean Georges Ploner:Nach der Ausbildung als Betriebswirt an der Hotelfachschule Heidelberg sammelte Jean Georges Ploner Berufserfahrung in der Hotellerie und Systemgastronomie und absolvierte die Trainerausbildung. Seit 1994 ist er selbstständiger Trainer und Berater, seit 1988 geschäftsführender Gesellschafter von Pencom Ploner Partner. Das Unternehmen ist spezialisiert auf die Bereiche Service Management und Training sowie Beratung, Konzeptentwicklung und Gastroexpeditionen.
Über den Autor
Pierre Nierhaus, Gastro-Consulter, Gastronom und Trendscout. Nach seinem Start in der Hotellerie hat er Marketing für die Filmbranche gemacht. Über 15 Betriebe hat der gebürtige Düsseldorfer konzipiert und selbst geführt; über 50 als Consulter für seine Kunden zum Erfolg geführt. Er berät Gastronomieunternehmer und Führungskräfte mittels Coaching. Nierhaus gilt als Experte für internationale Gastronomie weltweit und gibt sein Wissen in Vorträgen und auf Fachstudienreisen für Gastronomen und Hoteliers weiter.Jean Georges Ploner, Geschäftsführer von Pencom Ploner Partner, Frankfurt am Main, verfügt über langjährige Erfahrungen in der Hotellerie und der Systemgastronomie. Er ist seit 1988 für zahlreiche namhafte Restaurants und Hotelketten als Trainer und Berater tätig.
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Einleitungssatz
Können Sie mit Gastronomie überhaupt reich werden? Lesen Sie die erste Seite Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Rückseite
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
Nur für Gastronomie-Anfänger,
Von
Rezension bezieht sich auf: Reich in der Gastronomie: Strategien für die Zukunft (Broschiert)
Durch gute Beiträge vom Autor in der AHGZ neugierig auf das Buch geworden, hatte ich mir viele praktische Konzepte und detaillierte Beispiele von erfolgreichen Gastrokonzepten und Marketingideen erhofft.Leider wiederholten sich nur die Bsp. aus der AHGZ-Reihe bzw. 20 jahre alte Marketinggags. Auch ich hatte den Eindruck das Buch wurde mit der schnellen Nadel gestrickt und mit vielen überflüssigen Bildern gefüllt, daß der Umfang größer wird. Fazit: Für Gastroeinsteiger sicherlich ein hilfreiches Buch, für Profis leider weniger geeignet. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
18 von 21 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
2.0 von 5 Sternen
Oberflächlich,
Von
Rezension bezieht sich auf: Reich in der Gastronomie: Strategien für die Zukunft (Broschiert)
Gleich auf der zweiten Seite des Buchs verraten die Autoren: "Schwerpunkt unseres Buches sind die...Softfacts...Natürlich brauchen sie auch die richtigen Hardfacts. Aber dieses Wissen wird aus anderen Quellen gespeist..." Dies ist somit auch das größte Problem dieses Buchs. Es ist reich an Floskeln und oberflächigen Slogans: glauben Sie an sich, seien Sie Positiv, motivieren Sie Ihre Mitarbeiter usw. Der Bezug zur Gatstronomiebranche ist dünn. Wer wirklich praktische Ratschläge sucht, wie man einen erfolgreichen Gastronomiebetrieb aufbaut und betreibt, wird hier nicht fündig. Nicht vergessen: die Autoren sind Gastronomieberater. Würden sie in dem Buch tatsächlich praktisches Wissen vermitteln, bräuchte man ihre Beratunsgleistungen nicht.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Der Inhalt zählt!,
Von
Rezension bezieht sich auf: Reich in der Gastronomie: Strategien für die Zukunft (Broschiert)
Dieser hilfreiche Ratgeber lässt sich leicht in einem Rutsch lesen und vermittelt genau die Inhalte die Existenzgründer brauchen. Alte Hasen finden für jedes Wehwehchen ein Rezept oder zumindest viele Denkanstöße.Es geht nicht darum, das Rad neu zu erfinden, sondern Orientierungshilfe und ein Nachschlagewerk zu bieten. Diesem Anspruch wird das Buch in jedem Fall gerecht und gehört somit in die Bibliothek eines jeden ambitionierten Gastronomen, dem der Tellerrand nicht ausreicht. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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