- Broschiert: 103 Seiten
- Verlag: Stela (Oktober 2000)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3980675211
- ISBN-13: 978-3980675215
- Größe und/oder Gewicht: 20,6 x 14,6 x 1 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Auch wenn der Titel heißt "Rechtlicher und betriebswirtschaftlicher Leitfaden für die Event-Gastronomie" - diesen umfassenden Anspruch kann die vorliegende Ausgabe (2. überarbeitete Auflage) mit unter 100 Seiten Effektivtext leider nur bedingt erfüllen.
Die recht übersichtlich dargebotenen Informationen stellen eine absolute Grundlage dar, die helfen soll, den angehenden Gastronom vor den gröbsten Fehlern zu bewahren. Dies wird auch themenübergreifend und teilweise unter Zuhilfenahme konkreter Beispiele erreicht. Leider spielt trotz Anführung im Untertitel die Event-Gastronomie nur eine untergeordnete Rolle - das Heft konzentriert sich entgegen seiner Zielsetzung vielmehr hauptsächlich auf die reguläre Tages-Gastronomie.
Bedauerlich sind die vielen völlig offensichtlichen Layout- und Rechtschreibfehler, Verwechslungen EUR / DM, etc. die bei bis zu fünf Fehlern in einem einzigen Satz ein ärgerliches Niveau erreichen - der fragwürdige Erfolg einer an Lektoren sparenden Verlagspolitik.
Alles in allem eine recht empfehlenswerte Broschüre, die zur Sensibilisierung bezüglich bestimmter Problemfelder und für einen ersten Einblick in die gastronomische Unternehmensführung genügt - alleine jedoch schwerlich ausreicht.
Die recht übersichtlich dargebotenen Informationen stellen eine absolute Grundlage dar, die helfen soll, den angehenden Gastronom vor den gröbsten Fehlern zu bewahren. Dies wird auch themenübergreifend und teilweise unter Zuhilfenahme konkreter Beispiele erreicht. Leider spielt trotz Anführung im Untertitel die Event-Gastronomie nur eine untergeordnete Rolle - das Heft konzentriert sich entgegen seiner Zielsetzung vielmehr hauptsächlich auf die reguläre Tages-Gastronomie.
Bedauerlich sind die vielen völlig offensichtlichen Layout- und Rechtschreibfehler, Verwechslungen EUR / DM, etc. die bei bis zu fünf Fehlern in einem einzigen Satz ein ärgerliches Niveau erreichen - der fragwürdige Erfolg einer an Lektoren sparenden Verlagspolitik.
Alles in allem eine recht empfehlenswerte Broschüre, die zur Sensibilisierung bezüglich bestimmter Problemfelder und für einen ersten Einblick in die gastronomische Unternehmensführung genügt - alleine jedoch schwerlich ausreicht.
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