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Rauchzeichen - Das Spiel mit dem Feuer: grillen, kochen, räuchern [Gebundene Ausgabe]

Angelo Menta , Hubertus Schüler (Fotograf)
4.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (6 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 29,95 kostenlose Lieferung Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Auf Lager.
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Kurzbeschreibung

17. März 2014
Für den ultimativen Spaß an glühenden Kohlen Rauchzeichen dreht sich um die Lust am Kochen und Grillen unter freiem Himmel. Draußen mit Freunden und für Freunde kochen: ein großartiges Gefühl und ein echtes geschmackliches Erlebnis. Dabei gibt es spannende Alternativen zum einfachen Grillrost: über offenem Feuer, im Dutch Oven oder im Potjie. In der Erde oder an Stock und Spieß. Braten und Rösten in eisernen Pfannen, Töpfen oder Feuerschalen. Geniale Techniken und Rezepte für ein Kochen mit Spaß, Feuer und Rauch. Auf ungewöhnliche Art holst Du das Beste aus jedem Gericht. Während der Rinderbraten im Erdofen schmort, garen die Spareribs im Potjie. Früchte flambieren über offener Flamme, Wraps brutzeln auf der Grillplatte, Pommes und Pfannenpizza direkt im Lagerfeuer! Und während sich die Lammhaxe über leuchtender Glut dreht, backt das Brot duftend im gusseisernen Topf. Rauchzeichen ist das Buch für alle, die am liebsten draußen sind und ein bisschen mehr wollen, als nur Würstchen grillen. Und wenn Dir doch nach Bratwurst ist: Hier steht, wie Du sie selber machst.

Wird oft zusammen gekauft

Rauchzeichen - Das Spiel mit dem Feuer: grillen, kochen, räuchern + Die letzten Heldentaten am Herd: Koche nichts, wozu es keine Story gibt! + Deftig Vegetarisch - schmoren, backen, braten, rösten, panieren, grillen
Preis für alle drei: EUR 87,90

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 192 Seiten
  • Verlag: Becker Joest Volk Verlag; Auflage: 1. Auflage (17. März 2014)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 395453018X
  • ISBN-13: 978-3954530182
  • Größe und/oder Gewicht: 24,5 x 2,2 x 28,7 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (6 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 25.878 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Mehr über die Autoren

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Produktbeschreibungen

textico.de

Schon mit Die letzten Heldentaten am Herd hat Angelo Menta gezeigt, dass Männer echte Männer sein können, wenn sie am Herd stehen. Und mit Rauchzeichen - Das Spiel mit dem Feuer: grillen, kochen, räuchern setzte er dem noch die Krone auf, indem er mit der ursprünglichsten aller Hitzequellen wahre Zaubereien auf die Teller grillt, schmort und räuchert. Fire walks with him ...

Dabei unterscheidet sich Menta angenehm von den Ego-Shooter-Grillern, die im Wettbewerb-Alleingang grillen - für Menta ist das Feuer Mittel zum Zweck: frische Luft, gutes Essen und das alles in Gesellschaft von Freunden und immer mit viel, viel Spaß!

Würstchen? Ja auch. Aber eben auch. Aber sonst auch alles: Menta backt Brot, frittiert, brät, schmort, brutzelt, kocht Reis und backt Kuchen. Dazu muss man auch mal eine Grube ausheben und Spezialwerkzeug braucht man eh. Und viele Freunde, mit denen man einen Wein, Bier, Wasser oder Schnaps teilt, fachsimpelt und lacht.

Wer nach alle den Bildern, Rezepten und Texten nicht sofort in den Garten rennt und Holz für das Feuer schichtet, hat kein Herz und ist kein richtiger Mann ;-) So wunderbar, so basic und so raffiniert. Großartig! --Wolfgang Treß/textico.de

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Foto(s) von: Hubertus Schüler Ich bin Photograph geworden, weil ich nicht malen kann, schreibt Hubertus Schüler über sich selbst auf seiner Homepage. Seine Referenzen sprechen für sich! Autor: Angelo Menta Angelo Menta, aufgewachsen im Hessischen Odenwald konnte er schon als 8 jähriger nicht die Finger von Töpfen und Pfannen lassen. Fasziniert vom bunten Treiben in den Küchen Italiens und Ungarns, den Heimatländern seiner Eltern, wurde das Kochen schon früh zur Passion. Nach einer Tischlerlehre zog er 1993 nach Berlin, arbeitete neben seinem Beruf als Barkeeper und Cocktailmixer und kochte in einem ambitionierten Cateringteam für Videodrehs und Feste. Das Kochen ist, neben der Musik, seine ganz große Leidenschaft, die er am liebsten bei üppigen Kochsessions und Events auslebt. Ein perfektes Abendessen für Freunde zu bereiten ist für ihn kein Stress, sondern Urlaub vom Alltag und nur dann wirklich gelungen, wenn Er selbst genauso entspannt und zufrieden ist, wie seine Gäste.

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Kundenrezensionen

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein echtes Kunstwerk 7. Mai 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ich war schon vom ersten Kochbuch von Angelo Menta ("Die letzten Heldentaten am Herd") begeistert, das ich zum Geburtstag geschenkt bekommen habe, obwohl ich als Frau wohl nicht behaupten kann, zur Kernzielgruppe zu gehören. Aber die originellen Ideen, die kreativen Rezepte und die Kernaussage "Kochen soll Spaß machen" haben es mir angetan. Daher habe ich mich sehr gefreut, dass der Autor nun ein zweites Kochbuch heraus gebracht hat, dass die Outdoor und Grillsaison nicht besser hätte einläuten können - und habe mir dies gleich zugelegt.
Auch das zweite Buch ist ein echtes Kunstwerk, sehr liebevoll gestaltet und liefert neben tollen Rezeptideen auch viele interessante Hintergrundinfos zum Outdoor-Kochen, zum Beispiel zu verschiedenen Holzarten und deren Brenneigenschaften.
Vor allem aber bin überrascht, was man mit ein paar Holscheiten oder Kohlen alles zaubern kann. Das Buch liefert so viele Anregungen, dass ich gar nicht weiß, was ich als erstes ausprobieren soll. Ich werde mir auf jeden Fall einen "Potje" anschaffen und freue mich auf Pfannenpizza am Lagerfeuer, selbstgemachte Merguez, Kesselgulasch und Maultaschen unterm Sternenhimmel. Grillen war gestern, jetzt kommt Angelo Menta ;)
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von RJ + YDJ TOP 100 REZENSENT VINE-PRODUKTTESTER
Format:Gebundene Ausgabe
Das Kochbuch „Rauchzeichen“ von Angelo Menta, erschienen im Becker Joest Volk Verlag, ist mehr als ein Grill- und Barbecuebuch.
Es zeigt die wunderbaren Vielfalten und Möglichkeiten, die Küche wieder nach draußen zu bringen, wo sie ja ursprünglich mal herkam.

Angelo Menta hat die Gabe abwechslungsreiche Gerichte auf offenem Feuer oder Glut zu zaubern, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.

Bei dem mittlerweile riesigen Angebot an Luxusgrills wird übersehen, dass man mit einem simplen Feuerchen, einer alten Eisenpfanne und ein paar ausgedienten Töpfen großartiges zaubern kann.
Üblicher weise befinden sich die Grillwurst und Steaks, hin und wieder auch ein paar Stücke Paprika oder etwas Brot zum anrösten auf dem Grill. Beim Kochen in der Küche sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt, warum nicht auch für draußen mal was Neues probieren!

Die in diesem Buch vorgestellten Methoden bieten eine breite Auswahl an Möglichkeiten für die „Draußenküche“, man stellt fest wie vielfältig und kreativ auf der ganzen Welt, mit Feuer und Glut gekocht wird.

Denn die Glut ist die entscheidende Hitzequelle zum Kochen und nicht die Flamme.
Wobei es natürlich Ausnahmen gibt wie beim „Schwenken“ direkt über Buchenholzfeuer, welches das Grillgut zusätzlich mit intensivem Raucharoma versorgt.

Für ein kontrolliertes Garen mit Holz ist die richtige Brennholzsorte entscheidend für ein gutes Ergebnis. Gutes Holz zum Kochen ist hart und trocken, Top sind Buche, Eiche und Esche, aber auch Obsthölzer eignen sich hervorragend.
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6 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Die Draußenküche 5. April 2014
Von Waldfee TOP 1000 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch ist für alle, die mehr wollen, als nur Würstchen grillen (obwohl sogar erklärt ist, wie man Würstchen besonders lecker zubereitet)

Dass der Autor Angelo Menta Spaß am Grillen hat, merkt man auf jeder Seite. Umso authentischer kommen seine selbst erprobten Rezepte und Geheimtipps rüber. Man bekommt schon beim Lesen Lust, den Grill rauszuholen und loszulegen.

Das Buch ist sehr umfangreich. Es reicht von Grillen im Freien (Feuerstelle einrichten, Holz suchen, die besten Holzarten), Grillen mit ein paar Steinen und einem Rost, bis hin zu Luxusgrills.

Im Grunde ist dieses Werk eine Hommage an das Zubereiten der Mahlzeiten im Freien. Die vorgestellten Utensilien und Methoden bieten eine breite Auswahl der Draußenküche an.
Die Rezepte sind pikant, kreativ und reichlich bebildert.
Ein echtes Abenteuer.
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