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Kurzbeschreibung
Perfektes Duett: Für dieses Buch haben Promi-Koch Alfons Schuhbeck und Annik Wecker, Bäckerin aus Leidenschaft und erfolgreiche Buchautorin, ihre kreativsten Tarte-Rezepte zusammengestellt. Herausgekommen sind 80 süße und pikante Ideen, die garantiert gelingen: Klassiker wie Quiche Lorraine, Neues und Außergewöhnliches wie Holunderblütentarte oder Kokos-Curry-Tarte mit Hühnchen sowie schnelle Gerichte wie Rotwein-Zwiebel-Tarte oder Johannisbeer-Orangen-Tarte. Besonders praktisch: Eine Tabelle mit Grundrezepten für Böden zeigt an, welcher Boden zu welchem Belag passt.
Über den Autor
Alfons Schuhbeck, 1949 in Traunstein/Oberbayern geboren, absolvierte seine Lehr- und Wanderjahre in Salzburg, Genf, Paris, London und München. Er zählt zu den beliebtesten deutschen Spitzenköchen. 1983 erlangte er seinen ersten Michelin-Stern, 1989 wurde er "Koch des Jahres" im Gault Millau. Mit seiner charmanten Art und seinem profunden Know-how hat er sich längst in die Herzen der TV-Zuschauer gekocht. Wie kein Zweiter versteht es Alfons Schuhbeck in seiner Küche Traditionsbewusstsein mit Kreativität zu verbinden.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
25 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Tartes sind zwar nicht neu und nicht gerade das was man als en vogue bezeichnet, doch sie sind einfach lecker - mein Lieblingsrezept und der absolutre Star unter den Klassikern ist immer noch die Quiche Lorraine und doch offenbart das Buch RAFFINIERTE TARTES von Alfons Schuhbeck & Annik Wecker die ganze grandiose Vielfalt eines Themas das mir bislang so gar nicht bekannt war. Die Welt der beiden reicht von süß bis pikant, von klassisch bis extravagant und von schnell bis außergewöhnlich. RAFFINIERTE TARTES ist ein unverzichtbares Buch zum Thema Tartes, insbesondere wenn man auf der Suche nach kreativen Anregungen ist und das Thema offen und interessiert betrachtet.
Ein weiterer Dank geht auch an die Photographin Sandra Irmler, denn ohne ihre guten Photos wäre manches Gericht nur Rezept ohne Körper. Die Vielfalt des Buches macht auch dessen wert aus. Insbesondere die vielen verschiedenen Grundteige haben es mir angetan, diese findet man garantiert nicht so konzentriert in anderen Kochbüchern.
Das Buch ist wie eine Offenbarung der knusprigen Köstlichkeiten, mit unendlichen Variationen ausgestaltet und dennoch ein wahrer Klassiker der Deutschen wie auch der Französischen Küche.
Zu jedem Rezept gibt es Tipps und Tricks wie man sie perfekt hin bekommt und auf was man zu achten hat. Am Ende des Buches gibt es umfangreiche Tabellen was man mit welchem Grundteig kombinieren kann und ein gutes Rezeptregister.
Einige der Highlights welche ich selbst ohne Probleme gebacken habe und die mir besonders gut gefallen haben sind folgende:
Ziegenkäsetarte mit frischen Feigen (Tipp: die Feigen sollten nicht zu weich sein)
Kürbistarte mit Mandeln und Curry (Tipp: ein gutes Curry nehmen)
Camemberttarte mit Äpfeln (Tipp: Camembert mit 60% Fett nehmen)
Harrissatarte mit Röstzwiebeln und Pancetta (Achtung: könnte scharf werden)
Espressotarte (statt Espressopulver frisch gebrühten Espresso verwenden)
Mohntarte mit Aprikosen (es gehen auch getrocknete Aprikosen)
Mich hat persönlich die Vielfalt des Buches RAFFINIERTE TARTES überzeugt, ebenso die einfache Zubereitung und die Ideen des Buches sowie dessen gute Tipps zum Thema.
Empfehlenswert!
Ein weiterer Dank geht auch an die Photographin Sandra Irmler, denn ohne ihre guten Photos wäre manches Gericht nur Rezept ohne Körper. Die Vielfalt des Buches macht auch dessen wert aus. Insbesondere die vielen verschiedenen Grundteige haben es mir angetan, diese findet man garantiert nicht so konzentriert in anderen Kochbüchern.
Das Buch ist wie eine Offenbarung der knusprigen Köstlichkeiten, mit unendlichen Variationen ausgestaltet und dennoch ein wahrer Klassiker der Deutschen wie auch der Französischen Küche.
Zu jedem Rezept gibt es Tipps und Tricks wie man sie perfekt hin bekommt und auf was man zu achten hat. Am Ende des Buches gibt es umfangreiche Tabellen was man mit welchem Grundteig kombinieren kann und ein gutes Rezeptregister.
Einige der Highlights welche ich selbst ohne Probleme gebacken habe und die mir besonders gut gefallen haben sind folgende:
Ziegenkäsetarte mit frischen Feigen (Tipp: die Feigen sollten nicht zu weich sein)
Kürbistarte mit Mandeln und Curry (Tipp: ein gutes Curry nehmen)
Camemberttarte mit Äpfeln (Tipp: Camembert mit 60% Fett nehmen)
Harrissatarte mit Röstzwiebeln und Pancetta (Achtung: könnte scharf werden)
Espressotarte (statt Espressopulver frisch gebrühten Espresso verwenden)
Mohntarte mit Aprikosen (es gehen auch getrocknete Aprikosen)
Mich hat persönlich die Vielfalt des Buches RAFFINIERTE TARTES überzeugt, ebenso die einfache Zubereitung und die Ideen des Buches sowie dessen gute Tipps zum Thema.
Empfehlenswert!
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Die Rezepte in diesem Buch erscheinen allesamt köstlich und verführerische Fotos machen die Entscheidung schwer, was man zuerst nachbacken soll.
Die von mir bereits ausprobierten Tartes gelangen leicht und waren "etwas Besonderes".
Ich kann das Buch allen Koch- und Backbegeisterten empfehlen.
Die von mir bereits ausprobierten Tartes gelangen leicht und waren "etwas Besonderes".
Ich kann das Buch allen Koch- und Backbegeisterten empfehlen.
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Vor Kurzem habe ich bei mir eine kleine Party gemacht mit +/- 20 Leuten (s. auch meine andere Rezension zu "Anniks göttliche Kuchen". Ich wollte alles selbst vorbereiten u. nicht, wie viele meiner Freunde zu einem Traiteur gehen bzw. etwas Fertiges kaufen. Einige Monate zuvor hatte ich mir dieses Buch, sowie auch das 1. von Annik Wecker gekauft. Zugegebenermaßen hatte ich bei diesem Wecker-Schuhbeck-Buche meine Zweifel, denn oft war es schon so, dass so bekannte Fernsehköche viel Wert auf spez. Zutaten, Dekoration, kl. aber feine Portionsgrößen legen u. nicht echt auf die Nachvollziehbarkeit bzw. Anwendbarkeit ihrer Rezepte bei "normalen" Privat-"Köchen"...Aber ich wollte es versuchen u. die Bilder waren eh so ansprechend.
So kam ich auf die Idee, einen Tartes+Quiches-Abend zu machen, mit Rezepten,die ausschließlich aus diesen beiden Büchern kamen. Normalerweise ist das ja ein sehr großes Risiko, alles aus einem Buch zu nehmen. Doch nicht hier! Die Sachen sind alle super gelungen, viele meiner Freunde haben nach den Rezepten gefragt, alle wollten Reste mit heim nehmen! Es war auch echt nicht viel ARbeit. Die Böden hab ich zuvor vorbereitet u. in den Formen eingefroren. Während ich sie dann auftauen ließ u. sie in den Ofen schob, hab ich die Füllungen gemacht.
Ich kann nur sagen: Ein wirklich gutes, unterhaltsames Buch, aber was noch viel wichtiger ist, ist, dass bei so einer großen Fete wirklich alles ohne Probleme wirklich gelungen war! Keine Krisen, nichts. Absolut "idiotensicher"! Und die Geschmackskombinationen etc. sind wirklich gut gelungen u. raffiniert!Vielen Dank!
So kam ich auf die Idee, einen Tartes+Quiches-Abend zu machen, mit Rezepten,die ausschließlich aus diesen beiden Büchern kamen. Normalerweise ist das ja ein sehr großes Risiko, alles aus einem Buch zu nehmen. Doch nicht hier! Die Sachen sind alle super gelungen, viele meiner Freunde haben nach den Rezepten gefragt, alle wollten Reste mit heim nehmen! Es war auch echt nicht viel ARbeit. Die Böden hab ich zuvor vorbereitet u. in den Formen eingefroren. Während ich sie dann auftauen ließ u. sie in den Ofen schob, hab ich die Füllungen gemacht.
Ich kann nur sagen: Ein wirklich gutes, unterhaltsames Buch, aber was noch viel wichtiger ist, ist, dass bei so einer großen Fete wirklich alles ohne Probleme wirklich gelungen war! Keine Krisen, nichts. Absolut "idiotensicher"! Und die Geschmackskombinationen etc. sind wirklich gut gelungen u. raffiniert!Vielen Dank!
Die neuesten Kundenrezensionen
Spitzen Rezepte!!!!
Tartes müssen nicht immer süß sein das zeigt dieses Buch. Mit den vielen verschiedenen Teigvarianten lassen sich unzählige Tartes machen. Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von Heike C. veröffentlicht
gut
sehr schnelle Lieferung durch Amazon. Buch macht guten Eindruck beim Lesen der Rezepte und Beschreibungen. Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von Coco veröffentlicht
Raffinierte Tartes. Süß und pikant
Das Kochbuch hat die Erwartungen voll und ganz erfüllt. Tolle und doch häufig simple Rezeptideen.
Vor 22 Monaten von Die kleine Konditorin veröffentlicht
Prima!
Gelungenes Kochbuch für Tartes-Fans wie mich. Ein ungleiches Koch-Paar stellt auf tollen Fotos die leckeren Tartes vor und das ansehen und duchlesen macht Lust zum Nachmachen!
Vor 23 Monaten von ViveLaFrance veröffentlicht
Ein tolles Backbuch!
Mich hat die Bandbreite mit denen man Tartes machen kann schon überrascht. Da gibt es ja dank Schuhbeck und Wecker wirklich tolle Alternativen und zwar pikant und... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 16. April 2010 von A. List
Klasse
Da ich ein Fan von schneller Küche bin, ist das Buch genau das Richtige für mich. Die Rezepte zeigen raffiniertes und schnelles, so wie ich es brauche.
Veröffentlicht am 4. März 2010 von kräuterhexe
annik das 2.
Nun das neue Buch von Annik Wecker. Nach ihrem wunderbaren und außergewöhnlichen Backbuch nun die Tartes zusammen mit Alfons Schuhbeck. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 21. Februar 2010 von Bookmark
Leckere Tarts
Ich habe gerade den Apple Pie mit Amarettini gemacht und der Pie ist absolut genial. Der Mandelmuerbeteig dazu war super zum Ausrollen und schmeckt richtig toll. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 30. Januar 2010 von Larissa Prusak
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