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Römpp Lexikon, Lebensmittelchemie [Broschiert]

Gerhard Eisenbrand , Peter Schreier
4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)

Erhältlich bei diesen Anbietern.



Kurzbeschreibung

2006 3137366011 978-3137366010
Antwort auf alle Fragen zur Lebensmittelchemiein bewährter RÖMPP-Qualität
Ausführliche Darstellung von Lebensmittelinhalts- und zusatzstoffen, Lebensmitteltoxologie, Ernährung und speziellen Lebensmitteln
International anerkannte Herausgeber,renommiertester Lebensmittelrechtler Deutschlands
Unter Mitwirkung von mehr als 70 Autoren aus Forschungseinrichtungen, Universitäten, Behörden und der Industrie
Neu Vollständig überarbeitete und stark erweiterte Auflage des sehr erfolgreichen RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie
Jetzt mitmehr als 6.600 Stichwörtern,die durchrund 25.000 Querverweise miteinander vernetzt sind
Zahlreiche Formeln, Abbildungen und Tabellen
Auf dem aktuellem Stand des Lebensmittelrechts und unter Berücksichtigung des im September 2005 in Kraft getretenen neuenLebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
Erster Titel am Markt für Studierende, der das neue LFGB berücksichtigt

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Produktinformation

  • Broschiert
  • Verlag: Thieme, Stuttgart (2006)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3137366011
  • ISBN-13: 978-3137366010
  • Größe und/oder Gewicht: 23,8 x 17,2 x 5,6 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.232.142 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Kundenrezensionen

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4.7 von 5 Sternen
4.7 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Schade, dass es sich keiner leisten kann ! 28. Juli 1999
Von Ein Kunde
Das bereits legendäre RÖMPP-Chemie-Lexikon hat nun also einige Ergänzungswerke bekommen, von denen eines hier zum Bereich Lebensmittelchemie vorliegt.
Das Buch, das genau wie der Ur-Römpp gestaltet ist, ist sicher eines der besten, weil umfangreichsten und vielseitigsten Nachschlagewerke, die man auf dieser Strecke bekommen kann.
Von "A" wie Aal, Acesulfam-K oder Acetyl-CoA... über Fettraffination, Isotopenverdünnungsanalyse, Mutterkorn-Alkaloide bis "Z" wie Zweckbestimmung, Zigarettenfilter oder Zygosaccharomyces rouxii werden in diesem Lexikon sämtliche Bereiche, die die Lebensmittelchemie ausmachen bedient. Zig Tausend Stichworte aus und über Warenkunde, Biochemie, Lebensmittelrecht, Bedarfsgegenstände, Toxikologie, Mikrobiologie, Tabakerzeugnisse, Analytik, LM-Technologie, Kosmetik und natürlich aus der Chemie der Lebensmittel selbst werden hier in guter RÖMPP-Tradition kompakt und gut verständlich erklärt. Man bekommt durch den RÖMPP stets griffige Definitionen und Umschreibung der jeweiligen Sachverhalte an die Hand.
Schade nur, dass sämtliche RÖMPP-Bände so unverschämt teuer sind, dass sie nur in gut ausgestatteten Uni-Bibliotheken zu finden sind. Eine Anschaffung für den heimischen Privatbestand wird einem daher nahezu unmöglich gemacht, obwohl man genau dort oft am ehesten und dringensten ein solches Lexikon gebrauchen kann.
Vom Inhalt und der Gestaltung her also ein wirklich exzellentes Nachschlagewerk auf diesem Gebiet, doch unbezahlbar für einen klar denkenden Menschen.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein Klassiker... 3. September 1999
Von Ein Kunde
Die Römpp-Chemie-Lexikon Reihe des Thieme Verlags ist eine Klasse für sich, egal ob das klassische Lexikon der Chemie oder eben dieser Ergänzungsband der Lebensmittelchemie. Man findet wirklich jedes erdenkliche Stichwort und natürlich ist im Römpp ständig weiterführende Literatur zu finden. So dient dieses Lexikon als Anlaufpunkt bei alltäglichen Fragen, die man dann sofort beantwortet findet, bis zu komplexen Fragestellungen, zu denen man dann weiterführend Literatur angegeben hat. Man muß den Römpp wirklich loben, denn er kann einem viel Zeit ersparen wenn man konsequent beim Römpp anfängt. Alles in allem eine Buch-Reihe die aus dem Alltag der Chemiker nicht mehr wegzudenken ist, obwohl sich wohl kaum jemand die komplette Sammlung ins heimische Regal stellen kann, denn es würden einige tausend Mark zusammenkommen. Das zeigt ja auch der Preis des Einzelbandes Lebensmittelchemie. Man muß aber trotzdem sagen das der Römpp sein Geld wert ist, auch wenn man ihn nur aus der Bibliothek kennt und schätzt. (Dies ist eine Amazon.de an der Uni-Studentenrezension.)
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3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Jetzt zuschlagen! 27. September 2000
Von Ein Kunde
Kann mich den beiden oberen Rezensionen nur anschließen. Scheinbar hat man sich im Verlag die Kritik am hohen Preis zu Herzen genommen und ihn vor kurzer Zeit von DM 400 auf DM 99 herabgesetzt. Da man mir auf Nachfrage in einer Buchhandlung sagte, daß vorerst kein Nachdruck der aktuellen Auflage geplant sei, heißt es hier: zuschlagen, solange das Schnäppchen noch auf dem Markt ist.
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