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Das Römer-Kochbuch (Gewinner des GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS in der Kategorie 'BEST ITALIAN CUISINE' [Gebundene Ausgabe]

Edgar Comes
4.9 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (17 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 14,95 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

1. November 2008
Facetten der römischen Küche - Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art! 'De re coquinaria' , die römische Küche gilt seit vielen Jahren als Geheimtipp unter Gourmets. Es ist an der Zeit, mit althergebrachten Klischees aufzuräumen, die die Kochkunst der alten Römer als überaus gewöhnungsbedürftig schildern. Das durch Verwendung von Fischsauce und vielen Kräutern hervorgerufene Rümpfen der Nase, steht im absoluten Gegensatz zum Geschmackserlebnis eines römischen 6-Gang Menüs. Edgar Comes hat die besten, bei vielen Gelegenheiten getesteten, antiken Gerichte und Menüs exklusiv in diesem Werk zusammengestellt. Von Vorspeisen, über die sehr vielfältigen Hauptgerichte, bis hin zu den Desserts des Imperium Romanum. Das Römer-Kochbuch beschreibt die römische Küche von ihrer Entstehung in archaischer Zeit bis hin zur Vielfalt eines Marcus Gavius Apicius. Die damals vorhandenen Zutaten sind ebenso beschrieben wie die gesamte Bandbreite römischer Kräuter und Gewürze. Die Gerichte sind leicht und mühelos nachzukochen. Alle Zubereitungsmöglichkeiten und die explizite Zusammenstellung von Menüs für ein römisches Gastmahl werden eingehend behandelt. Zusätzlich gibt der Autor Tipps und Informationen, wo Zutaten und Repliken von Küchen- und Keramikausstattung bezogen werden können. Großer Informations- und Serviceteil. Brillante Food-Fotografie. *********GEWINNER des 'GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS' in der Kategorie 'BEST ITALIAN CUISINE'*********

Hinweise und Aktionen


Wird oft zusammen gekauft

Das Römer-Kochbuch (Gewinner des GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS in der Kategorie 'BEST ITALIAN CUISINE' + Das Apicius Kochbuch aus der römischen Kaiserzeit + Küchengeheimnisse der Antike. Kulinarische Entdeckungen und Rezepte
Preis für alle drei: EUR 29,85

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 128 Seiten
  • Verlag: Felix AG; Auflage: 1 (1. November 2008)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3867380287
  • ISBN-13: 978-3867380287
  • Größe und/oder Gewicht: 21,4 x 20,4 x 1,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.9 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (17 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 109.125 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Produktbeschreibungen

Pressestimmen

'Ein spannender Ausflug in die Esskultur der Römer, über die man häufig im Museum nicht all zu viel erfährt.' (Julia Grasse) (kochrezepte.de)

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Edgar Comes Jahrgang 1964, hatte von Kind an Interesse an der römischen Geschichte. 1998 wurde er Mitglied der Milites Bedenses , eines Vereins für experimentelle Archäologie e.V. Bitburg, der in ganz Europa unterwegs ist und bei allen wichtigen Römerevents mitwirkt. Der Autor hat sich als leidenschaftlicher Hobbykoch ganz besonders der römischen Küche verschrieben. Über Workshops und Kochkurse bringt er seit mehreren Jahren seinen Zeitgenossen die Geheimnisse des römischen Kochens näher.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Authentisch und überzeugend 9. November 2008
Von Mauking
Format:Gebundene Ausgabe
Das Probekochen war ein voller Erfolg. Meine Römer-Party ist gerettet! Auf der Suche nach einem Kochbuch mit praktikablen und leckeren Rezepten für ein Buffet in römischem Ambiente bin ich hier auf dieses Buch gestoßen. Zunächst hat mich die Verwendung von "Thailändischer Fischsauce" in vielen Rezepten irritiert. Aber nach etwas genauerem Hinsehen las ich die Erklärung des Autors, dass genau diese Fischsauce der damaligen Zubereitung am Nächsten kommt (und dass man alternativ auch Salz nehmen kann). Die vielen Randinformationen sollte man auf jeden Fall beachten.
Sehr schöne Fotos. Insgesamt ein gelungenes Kochbuch.
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11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Apicius hätte seine Freude daran 7. November 2008
Von Clothilde
Format:Gebundene Ausgabe
Ein sehr schön gestaltetes Buch mit vielen Informationen zu den Lebens- und Essgewohnheiten in römischer Zeit und hervorragenden Rezepten. Die Gerichte sind außergwöhnlich ansprechend angerichtet. Für die problemlose Beschaffung einiger, heute weniger bekannter Zutaten ist im Serviceteil gesorgt.
Sehr empfehlenswert für die Freunde römischer Küche und alle experimentierfreudigen Hobbyköche.
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8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen das Römer-Kochbuch 5. Februar 2009
Format:Gebundene Ausgabe
Ein Kochbuch für Anfänger, denn es erklärt kurz und klar die wichtigsten Fakten zur römischen Küche, die Rezepte sind leicht nachzukochen, die Ergebnisse gelingen auch ohne Vorkenntnisse und schmecken prima.
Ein Kochbuch aber auch für römische Kochprofis, die keine Lust haben, die alten Orgiginalrezepte von Apicius und Co (die ohne Mengenangaben sind) durch mehrmaliges Experimentieren zu "entschlüsseln", denn das hat Edgar Comes schon getan!
So manche Idee habe ich sogar in meinen Kochalltag des 21-ten Jahrhundderts übernommen (etwa die Soße zu den grünen Bohnen). Ob kleiner Imbiss oder umfangreiches Menü, dieses schön gestaltete Buch bietet jedermann Zugang zur wohlschmeckenden und überraschenden Küche der Antiken. Auch als Grundlage für ein römisches Gastmahl bestens geeignet.
Man merkt auf jeder Seite, dass der Autor mit Fachwissen und Liebe am Werk war.
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7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Mit einem Wort: Klasse! 30. Dezember 2009
Von tuxdriver
Format:Gebundene Ausgabe
Aufgrund der durchweg positiven Rezensionen entschied ich mich für dieses Buch und wurde nicht enttäuscht.

Es ist unverkennbar, mit wie viel Liebe und Sorgfalt dieses Buch erstellt wurde und schon die ersten Seiten stimmen den neugierigen Leser auf das Ausprobieren der Rezepte ein, in dem der Autor einen Ausblick auf die Grundlagen der römische Küche, der Sitten bei Tisch sowie die damals verbreiteten Nahrungsmittel gibt. Der nach Vorspeisen, Beilagen, Hauptgerichten und Desserts gegliederte Rezeptteil bringt ein bunte Vielfalt an Ideen, die erahnen lassen, dass die römische Küche alles andere als einseitig und einfältig war. In der Umsetzung erweisen sich die Rezepte als gut beschrieben und leicht nachvollziehbar, wenn es auch bei einigen Zutaten der Beschaffungsaufwand etwas größer sein dürfte (z.B. Weinraute). Jedoch gibt es auch immer wieder Erklärungen, wie man eine Zutat möglichst gleichwertig durch eine andere ersetzen kann.

Jedes Rezept wird durch ein nicht weniger liebevoll gestaltetes Foto begleitet, welche die beschriebene Speise in detailgetreuen Nachbildungen römisches Geschirrs zeigt (und natürliche erklärt der Autor im späteren Verlauf auch noch, woher man solches bekommen kann).

Meine Frau und ich haben bereits einige Rezepte nachgekocht und waren vor allem überrascht, zu welchen Geschmackserlebnissen die sehr oft kommende Verbindung aus Honig, Liquamen (ersetzt durch thailändische Fischsauce), Weinessig und Kräuter führt. Gerade bei der für sich alleine betrachtet sehr salzigen Fischsauce hätten wir nie die Vermutung gehabt, dass diese sich so harmonisch in die jeweiligen Gerichte einfügt.
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5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Hervorragend 19. Februar 2010
Format:Gebundene Ausgabe
Als Geschichtsdarstellerin Römerin mit Schwerpunkt Küche arbeite ich mit vielen Büchern zum Thema. Das Römerkochbuch ist wirklich klasse und der Autor nimmt sich auch Zeit, Fragen zu beantworten. Positiv ist va dass er nicht versucht, die Rezepte mit abenteuerlichen Ersatzzutaten zu verschandeln. Ich kann jedem dieses Buch empfehlen, auch Anfänger sind damit bestens bedient. Es ist eins der Bücher aus denen ich viele Rezepte nachkoche. Weiterhin erfreulich, dass alle Rezepte auch wirklich über Feuer gekocht werden können. Es ist zudem ein guter Leitfaden, wenn man kreativer zu kochen beginnt und man kann bei ihm sicher sein, dass der Autor keine Rezepte erfindet nach dem Prinzip: so hätte es sein können. Zu Recht wurde dieses Buch ausgezeichnet, es ist eindeutig optisch auch das schönste aller Bücher. Im übrigen, römische antike Küche hat sehr wenig gemein mit der heutigen italienischen Küche. Also dieses Buch kaufen und nachkochen und fest stellen, wie gut die antike römische Küche schmeckt.
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5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Hoher Informationsgehalt 8. Dezember 2008
Format:Gebundene Ausgabe
Von diesem Buch bin ich sehr positiv überrascht. Es beinhaltet außer wunderschönen Bildern auch Rezepturen die stimmen und Gerichte die schmecken.
Am meisten habe ich mich über die lockere Schreibe des Autors gefreut, der nicht krampfhaft versucht, dem Leser seine Lateinkenntnisse aufzuzwingen. Edgar Comes macht einen sehr kompetenten Eindruck als leidenschaftlicher Koch. Die Zusatzinformationen zur Epoche der Römer sind sehr interessant und spannend geschrieben.
Der erste gemütliche Abend mit Mulsum, Moretum und selbstgebackenem Brot war richtig schön.
Da meine Experimentierfreude in der Küche keine Grenzen kennt, habe ich auch gleich "Das Ritter-Kochbuch" gekauft und freue mich schon auf die Folgebände dieser Edition.
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Sehr interessant!
Das Buch ist übersichtlich aufgebaut und hat schöne Bilder mit dabei. Die Rezepte sind interessant und laden zum Nachkochen und Ausprobieren ein.
Vor 10 Monaten von H. M. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Einfach Speziel!
Buch mit guten, aber sicher, Gewöhnungsbedürftigen Rezepten: man muss das spezielle mögen. ich fand es sehr gut! Lesen Sie weiter...
Vor 13 Monaten von Daniele Röthenmund veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Gewöhnungsbedürftig und sehr aufwendig
Manche Rezepte in diesem Buch sind ziemlich gewöhnungsbedürftig. Fischöl in Süßspeisen zu mischen klang für mich verboten, aber hat sehr gut... Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von Christian Börenz veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Wunderbare Rezepte aber VORSICHT!!!
Ein wunderbares Rezeptbuch mit einfach nachzukochenden Rezepten aus dem antiken Rom. So wie sie auch Marcus Gavius Apicius in seinem Kchbuch beschreibt, nur diesesmal mit... Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von Tino Ehrhart veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Essen nach alt Römischerkultur
Das Römer -Kochbuch zeigt eine eine große Außwahl an Speisen und deren Zubereitung auf eine ganz andere Art und Weiße. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 11. März 2012 von baumdoc 28
5.0 von 5 Sternen Neue aromatische Geschmackserlebnisse
Ich habe mich sehr darüber gefreut endlich mal wieder ein Kochbuch in den Händen zu halten, dass sich weitgehend kompromisslos and die Orginalrezepte hält. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 12. Mai 2010 von Biene Maya
5.0 von 5 Sternen mein erstes Mal
Hallo an die jenigen, die italienischen Küche lieben und die jenigen, die diese noch lieben lernen wollen. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 9. Januar 2010 von J. Oll
5.0 von 5 Sternen Das Römer-Kochbuch
Habe bis jetzt nur Moretum mit Fladenbrot und Mulsum ausprobiert. Bei einer Wanderung zu einem römischen Denkmal war es unser römisches Picknick. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 9. Februar 2009 von Eifel-Quaack,Dohr
5.0 von 5 Sternen endlich!
Als Fan alter Kulturen und traditionellen Bräuchen war das Buch genau das Richtige für mich! Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 31. Januar 2009 von Roland Roth
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