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Räuchern: Fisch, Fleisch, Geflügel [Gebundene Ausgabe]

Gabriele Redden Rosenbaum
4.3 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (24 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 9,99 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

16. August 2010
Aus Lebenmitteln Delikatessen räuchern

Räuchern ist die älteste Methode, Produkte haltbar zu machen und ihnen gleichzeitig mehr Würze zu verleihen. Geräucherter Fisch oder Fleisch ist eine Delikatesse, die kann man auch zu Hause leicht selbst herstellen kann. Dafür benötigt man nur wenige Geräte, etwas Holz, Räuchermehl, frische Produkte, das Know-how und die wunderbaren Rezepte der Autorin des Buchs "Räuchern". Es ist für Einsteiger und Fortgeschrittene gleichermaßen geeignet - denn alles gelingt leicht und die köstlichen Ergebnisse überzeugen.


Wird oft zusammen gekauft

Räuchern: Fisch, Fleisch, Geflügel + Räuchern + Räuchermehl Buche mit Wacholder - Inhalt 500 Gramm
Preis für alle drei: EUR 18,74

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
  • Verlag: Bassermann Verlag; Auflage: 3 (16. August 2010)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3809480398
  • ISBN-13: 978-3809480396
  • Größe und/oder Gewicht: 24 x 17,2 x 1,6 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.3 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (24 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 6.853 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Gabriele Redden hat in Deutschland und in den USA Germanistik studiert und war Lektorin in einem großen deutschen Buchverlag. Anschließend arbeitete sie als Textchefin bei bekannten Zeitschriften. Heute ist sie freie Journalistin, Übersetzerin und Autorin von Kochbüchern, dabei hat sie sich vor allem auf traditionelle Themen spezialisiert.

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
14 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Schönes Buch für Hobbyköche 16. Dezember 2011
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Das Buch beinhaltet viele schöne Rezepte auf Basis von geräucherten Grundprodukten.
Das eigentliche Thema "Räuchern" ist mir zu wenig eingehend behandelt, jedenfalls habe ich nicht gefunden, was ich eigentlich gesucht habe, nämlich genauere Angaben zum Thema Kalträuchern.
(Ich selche schon seit Jahrzehnten warm, bzw. heiß, so wie es schon mein Vater gemacht hat, und wollte es eben einmal kalt probieren)
Die Antworten auf meine Fragen habe ich schließlich in folgendem Buch gefunden:
"Räuchern, Pökeln, Wursten" von Franz Siegfried Wagner, Leopold Stocker Verlag GmbH (ISBN 978-3-7020-1197-0).
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11 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Nur zu empfehlen bin anfänger TOP 26. März 2011
Format:Gebundene Ausgabe
Hallo

hab mir das Buch bestellt da ich etwas zu räuchern ausprobieren will
muss sagen alles drin was man braucht
rezepte (hat sich gleich meine frau vorgenommen das musst du ausprobieren und das und das und das .........)
vorbereitung
die räucherzeiten
gewürze
usw.......

das buch ist sein geld wert (bloss der frau die rezepte nicht zeigen !!!)
nur zu empfehlen
glaubt ruhig was die leute hier schreiben
bin auch deswegen drauf aufmerksam geworden und bereue es nicht

viel spass beim räuchern !!!!!
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4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Für Anfänger geeignet 10. Dezember 2011
Von Jörg Eggers TOP 500 REZENSENT VINE-PRODUKTTESTER
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Wir haben uns diesen Spätsommer ans Räuchern herangetraut. In dem Buch werden Geräte und Techniken zunächst vorgestellt. Dabei geht es sowohl um das Räuchern von Fleisch und Fisch. Etwas zu Kurz kommt das Kalträuchern. Hier vermissen wir etwas.

Die Rezepte sind überschaubar und recht einfach nachzubauen.

Wer einen schnellen Einstieg in Räuchertechniken sucht ist hier richtig.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Nicht schlecht 4. Februar 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
nicht schlecht, aber geht nicht ins Detail. hätte mir ausführlichere Erläuterungen erwünscht. Alles zu allgemein erklärt, aber wenn man mehr wissen möchte einfach googlen.
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5 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
2.0 von 5 Sternen EIn breitgewalzter Zeitungsartikel 27. Juli 2011
Format:Gebundene Ausgabe
Das Buch kann man lesen - wenn man Langeweile hat - wie ich auf einem Langstreckenflug, aber es bleibt eher allgemein und ich bewundere die Macher wie man so wenig Information über so viele Seiten ausbreiten kann. Ein Artikel in der"Brigitte" oder "Mens Healths" hätte gereicht und auch nicht viel mehr Inhalte vermittelt.
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4.0 von 5 Sternen Wenn man keine Ahnung hat, 9. Juli 2014
Von Heinicke
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
ist es ein nützliches Handwerkszeug. Habe einige Sachen ausprobiert, gut, "schnell" und schmackhaft.Mehr brauche ich nicht zu schreiben. warum bekomme ich die Anzahl vorgegeben? Schreibe also keine weiter!
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5.0 von 5 Sternen Räuchern, Fisch, Fleisch, Geflügel 9. Juli 2014
Von Mowi
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Dieses Buch ist für Anfänger so wie für Fortgeschrittene sehr lesenswert Es gibt mir sehr gute Anweisungen zur Probe und schmeckt auch gut.
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5.0 von 5 Sternen Super Buch !!! 15. August 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Wir haben es zum Geburtstag verschenkt und es wirklich vielseitig. Man bekommt einfach Appetit beim durchlesen. Würde es jeder Zeit wieder kaufen.
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Die neuesten Kundenrezensionen
4.0 von 5 Sternen danke
Es war soweit alles Inordnung. Ich würde es auf jeden fall wieder bei diesem Käufer kaufen. Danke und weiter so ;-)
Vor 8 Monaten von Christina Grundau veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Das Buch ist eine gute Einführung
Das Buch ist eine gute Einführung für das Räuchern zu Hause inklusive einiger Rezepturen mit genauen Angaben. Kann es für Anfänger weiter empfehlen.
Vor 8 Monaten von Markus NOLZ veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Genau das was ich gesucht habe
Ich habe das Buch für meinen Freund zum Geburtstag gekauft, da er einen Räucherofen bekommen hat. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Cindy B. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Räuchern
Ein sehr schönes Buch wer räuchern will ist das das richtige. gut Beschreibung kann man fast nichts mehr falsch machen.
Vor 14 Monaten von Jens Liebers veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Buchtip : Räuchern
Sehr gutes Buch mit vielen guten Tipps. Kann leicht und einfach umgesetzt werden. Kann man nur empfehlen. Weiter so. Gefällt mir.
Vor 15 Monaten von Inca01 veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen Ist nicht der Überflieger
Grundsätzlich ist vieles gut zu verstehen, aber es sind auch zu viele Rezepte darin.
Leider geht es bei den chem. Vorgängen zu wenig in die Details.
Vor 15 Monaten von Friedhelm Wiegand veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Einfach, übersichlich,genial
übersichtlich, leicht begreifbar, mit schönen Bildern und guten Rezepten, sehr gut auch für Anfänger geeignet. Wir sind super zufrieden mit diesem Buch;)++++
Vor 17 Monaten von tanjar-w veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Anna
Das Buch ist sein Geld wert. Habedn schon geräuchert und es hat alles gut funktioniert.
Tolle Tipps. Gute Buch, prima
Vor 17 Monaten von Veronika Schäffer veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Für Anfänger recht brauchbar,- immer bei diesem Preis.....
Wenn ich anfange zu räuchern, benötige ich sicher etwas Grundwissen, aber eher KEINE Rezepte, was ich dann mit dem Geräucherten anfange.... Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von pkmalta veröffentlicht
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