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Räuchern: Fisch, Fleisch, Geflügel Gebundene Ausgabe – 16. August 2010


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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
  • Verlag: Bassermann Verlag; Auflage: 3 (16. August 2010)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3809480398
  • ISBN-13: 978-3809480396
  • Größe und/oder Gewicht: 20,5 x 2,2 x 24,6 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (25 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 3.607 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Über den Autor und weitere Mitwirkende

Gabriele Redden hat in Deutschland und in den USA Germanistik studiert und war Lektorin in einem großen deutschen Buchverlag. Anschließend arbeitete sie als Textchefin bei bekannten Zeitschriften. Heute ist sie freie Journalistin, Übersetzerin und Autorin von Kochbüchern, dabei hat sie sich vor allem auf traditionelle Themen spezialisiert.

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Kundenrezensionen

4.4 von 5 Sternen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen

15 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Vierthaler am 16. Dezember 2011
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Das Buch beinhaltet viele schöne Rezepte auf Basis von geräucherten Grundprodukten.
Das eigentliche Thema "Räuchern" ist mir zu wenig eingehend behandelt, jedenfalls habe ich nicht gefunden, was ich eigentlich gesucht habe, nämlich genauere Angaben zum Thema Kalträuchern.
(Ich selche schon seit Jahrzehnten warm, bzw. heiß, so wie es schon mein Vater gemacht hat, und wollte es eben einmal kalt probieren)
Die Antworten auf meine Fragen habe ich schließlich in folgendem Buch gefunden:
"Räuchern, Pökeln, Wursten" von Franz Siegfried Wagner, Leopold Stocker Verlag GmbH (ISBN 978-3-7020-1197-0).
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13 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Bigleiki@aol.com am 26. März 2011
Format: Gebundene Ausgabe
Hallo

hab mir das Buch bestellt da ich etwas zu räuchern ausprobieren will
muss sagen alles drin was man braucht
rezepte (hat sich gleich meine frau vorgenommen das musst du ausprobieren und das und das und das .........)
vorbereitung
die räucherzeiten
gewürze
usw.......

das buch ist sein geld wert (bloss der frau die rezepte nicht zeigen !!!)
nur zu empfehlen
glaubt ruhig was die leute hier schreiben
bin auch deswegen drauf aufmerksam geworden und bereue es nicht

viel spass beim räuchern !!!!!
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5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Jörg Eggers TOP 500 REZENSENTVINE-PRODUKTTESTER am 10. Dezember 2011
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Wir haben uns diesen Spätsommer ans Räuchern herangetraut. In dem Buch werden Geräte und Techniken zunächst vorgestellt. Dabei geht es sowohl um das Räuchern von Fleisch und Fisch. Etwas zu Kurz kommt das Kalträuchern. Hier vermissen wir etwas.

Die Rezepte sind überschaubar und recht einfach nachzubauen.

Wer einen schnellen Einstieg in Räuchertechniken sucht ist hier richtig.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Ingo König am 4. Februar 2014
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
nicht schlecht, aber geht nicht ins Detail. hätte mir ausführlichere Erläuterungen erwünscht. Alles zu allgemein erklärt, aber wenn man mehr wissen möchte einfach googlen.
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6 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Hans Rutsch am 27. Juli 2011
Format: Gebundene Ausgabe
Das Buch kann man lesen - wenn man Langeweile hat - wie ich auf einem Langstreckenflug, aber es bleibt eher allgemein und ich bewundere die Macher wie man so wenig Information über so viele Seiten ausbreiten kann. Ein Artikel in der"Brigitte" oder "Mens Healths" hätte gereicht und auch nicht viel mehr Inhalte vermittelt.
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Von Rudolf am 14. November 2014
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Das Buch ist sehr gut und auch für den Laien sehr gut beschrieben es wird alles sehr ausführlich beschrieben und am Schluss gibt es noch viele tolle Rezepte mit dem Produkten die man selbst herstellt. Ich habe gleich einige Rezepte ausprobiert und sie sind sehr gut gelungen, muss aber dazu sagen das ich auch keine Räucherkammer besitze sondern am Kugelgrill räucher. Top Buch Top Preis-Leistungs Verhältnis, jeder Euro hat sich bei dem Buch schon dreimal ausgezahlt und sehr zu empfählen und ein muss für jeden der auf selbstgemachte Sachen steht und auf den Geschmack von Geräucherten. bei dem Buch würde ich sogar noch mehr Sterne vergeben.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
ist es ein nützliches Handwerkszeug. Habe einige Sachen ausprobiert, gut, "schnell" und schmackhaft.Mehr brauche ich nicht zu schreiben. warum bekomme ich die Anzahl vorgegeben? Schreibe also keine weiter!
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Dieses Buch ist für Anfänger so wie für Fortgeschrittene sehr lesenswert Es gibt mir sehr gute Anweisungen zur Probe und schmeckt auch gut.
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