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Kurzbeschreibung
Ganz einfach selber räuchern. So werden Fleisch, Fisch und Wurst haltbar gemacht und gleichzeitig zu einer Delikatesse. - Räucherarten: Kalt-, Warm- und Heissräuchern - verschiedene Geräte: für Garten und Camping, Räucherschränke und -kammern - nützliche Tipps direkt aus der Praxis - zahlreiche erprobte Rezepte Schon mit wenigen Geräten können Sie Fleisch, Wurstwaren oder selbst geangelten Fisch über dem Rauch haltbar machen. Neben Warenkundlichem zu Schwein, Lamm, Geflügel, Wild, Roh-, Brüh- und Kochwurst wird erklärt, welcher Rauch zu welchem Fleisch passt. Sie erfahren, welche Räuchereinrichtungen man selber bauen kann und wie Räucherfehler vermieden werden. Stellen Sie Ihre eigenen Räucherwaren mit einem unvergleichlichen Aroma her! Für alle Liebhaber von Geräuchertem
Über den Autor
Egon Binder, Grafenau (BY), ist Redaktionsleiter einer Tageszeitung und hat bereits zahlreiche Bücher zu Volkskunde und Essen & Trinken veröffentlicht.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe:
Broschiert
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
10 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Grundlage für Anfänger,
Von
Rezension bezieht sich auf: Räuchern. Fleisch, Wurst, Fisch (Broschiert)
Wer richtig Räuchern will sollte, nein muß sich dieses Buch zulegen. Ich bin total hin und weg. Es gibt soviele Fehler, die man machen kann! "Ich mache diese Fehler nicht mehr!" Alles gut beschrieben und verständlich! War ein super Kauf, Gruß Malle
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7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Perfekt,
Von
Rezension bezieht sich auf: Räuchern. Fleisch, Wurst, Fisch (Broschiert)
Habe mir drei Bücher über´s Räuchern von Amazon bestellt.
Der absolute Spitzenreiter ist dieses Buch. Super bis ins Detail erklärt,für Anfänger und Fortgeschrittende Räucherfreaks ein absolutes muss. Habe dieses Buch in zwei Tagen verschlungen und konnte damit meinen Wunsch einen Räucherofen zu bauen nur verstärken. Der Bau beginnt nächste Woche und dann werden sämtliche Ratschläge, Tipps sowie Rezepte aus diesem Buch angewendet. Das günstigste Buch mit den meisten Info´s. Ein muss für jeden !!! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
3.0 von 5 Sternen
Ich hatte mir mehr davon versprochen.,
Von anonym (S.-A.) - Alle meine Rezensionen ansehen
Rezension bezieht sich auf: Räuchern. Fleisch, Wurst, Fisch (Broschiert)
Das Buch ist alles in allem nicht schlecht. Es beschreibt die Vorgänge beim Räuchern sehr gut und erklärt Grundlagen. Die Rezepte in dem Buch sind aber nicht sehr übersichtlich und verständlich. Oft muss man selbst aus den allgemeinen Erklärungen erst noch die richtige Temperatur raussuchen und die Angaben für die Zutaten sind ungenau. Es sind auch nicht wirklich viele Rezepte. Noch dazu enthält das Buch zu viele Wiederholungen und auch offensichtliche Fehler. Ich würde mir das Buch wahrscheinlich nicht nochmal kaufen, sondern lieber die paar Informationen aus dem Internet zusammensuchen.
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