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Räuchern: Fleisch, Wurst, Fisch [Broschiert]

Egon Binder
4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (16 Kundenrezensionen)
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  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

26. September 2011
Einfach selberräuchern - Geräte: für Küche, Garten und Camping - Räucherarten: Kalt-, Warm- und Heißräuchern - Gut zu wissen: Tipps und Rezepte Schon mit wenigen Mitteln wird Fleisch, Wurst oder der selbst geangelte Fisch zur Delikatesse. Das bewährte Handbuch erklärt genau, wie’s geht: von Geräten über die passende Methode bis zu erprobten Rezepte finden Sie alle Infos, die Sie zum Aromatisieren und Konservieren brauchen. Mit vielen Tipps vom Räucherprofi!

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Räuchern: Fleisch, Wurst, Fisch + Barbecook 223.9850.000 Räucherofen + Räuchern
Preis für alle drei: EUR 83,83

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Produktinformation

  • Broschiert: 128 Seiten
  • Verlag: Verlag Eugen Ulmer; Auflage: 8., neu bearbeitete Aufl. (26. September 2011)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3800175592
  • ISBN-13: 978-3800175598
  • Größe und/oder Gewicht: 18,6 x 13 x 0,8 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (16 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 9.681 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Egon Binder, Grafenau (BY), ist Redaktionsleiter einer Tageszeitung und hat bereits zahlreiche Bücher zu Volkskunde und Essen & Trinken veröffentlicht.

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Für den Hausgebrauch! 14. November 2011
Format:Broschiert
Der Autor hat selbst erlebt und erfahren wovon er schreibt. Auch die dilettantischen Anfänge, wie er sagt, werden nicht verschwiegen sondern führen vielmehr zu besserem Verständnis und zu Lesefreude. Das Buch ist für den Hausgebrauch geschrieben und nicht für den Verkauf bestimmter Räucherwaren. Es ist ein Ratgeber, welcher einen langsam ans Räuchern heranführt ' angefangen vom simplen Räuchern eines Steckerlfisches bis hin zum Räuchern im Räucherschrank oder in der Räucherkammer. Die Eigenbauanleitungen haben sofort Lust gemacht, einen kleinen Räucherofen selbst herzustellen. Eine kleine Checkliste der Gerätschaften ermöglicht ein rasches Einkaufen der zum Räuchern notwendigen Geräte, wobei man die meisten auch schon zuhause in der Küche findet. Räucherarten (Warm-, Heiß- und Feuchträuchern) werden kurz, prägnant und leicht verständlich vorgestellt und adäquate Räuchermittel erläutert. Man erfährt auch, dass es sechs verschiedene Arten gibt, Rauch zu erzeugen ' und nicht mit Grillanzünder, wie man das vom Sommerbarbecue gewöhnt ist. Die Kapitel Fleisch, Würste und Fische beschreiben sachlich und unterhaltsam die relevanten Aspekte beim Räuchern entsprechender Waren. Einige genaue und leicht umsetzbare Rezepte runden diese drei Kapitel gelungen ab. Auf den abschließenden Serviceseiten erhält man konkrete Adressen, wo man Räuchern lernen kann, Räucherware erhält und Bezugsquellen für Räucheröfen und Co.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Bewertung:Räuchern von Fleisch,Wurst,Fisch 14. Februar 2013
Format:Broschiert|Verifizierter Kauf
Das Buch gefällt mir sehr gut.Tolle Ideen und gute Rezepte.Alles sehr gut beschrieben und verständlich.
Für mich sehr lehrreich.Bin hoch zufrieden.
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5.0 von 5 Sternen interessant und gut verständlich 9. April 2014
Von Heike
Format:Broschiert|Verifizierter Kauf
Viele gute Informationen verständlich auch für den Laien erklärt. Ein interessantes Buch, besonders für Einsteiger. Wir nutzen es bei jedem Räuchervorgang.
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4.0 von 5 Sternen etwas klein 21. März 2014
Von Heidi
Format:Broschiert|Verifizierter Kauf
In dieser Broschüre stehen schon ein paar nützliche Tips , aber die Schrift ist etwas klein ,so das man bald eine gute Brille braucht um es zu lesen.
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5.0 von 5 Sternen Das Buch ist eine gute Einführung 18. Januar 2014
Format:Broschiert|Verifizierter Kauf
Das Buch ist eine gute Einführung für das Räuchern zu Hause inklusive einiger Rezepturen mit genauen Angaben. Kann es für Anfänger weiter empfehlen.
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5.0 von 5 Sternen Buch über Räuchern 2. Dezember 2013
Format:Broschiert|Verifizierter Kauf
Bin froh, daß ich nachlesen kann; denn aller Anfang ist schwer, aber beim Fischräuchern wird es von mal zu mal besser.
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5.0 von 5 Sternen Räuchern - Buch 19. November 2013
Von Gert Bock
Format:Broschiert|Verifizierter Kauf
Das Buch ist eine gute Einführung für das Räuchern zu Hause inklusive einiger Rezepturen mit genauen Angaben. Kann es für Anfänger weiter empfehlen.
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5.0 von 5 Sternen Räuchern 13. November 2013
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
Räuchern für den Hausgebrauch

Für den Hobbyräucherer ist es eine leichte Lektüre
und man erfährt allerlei Hintergrundinformationen rund ums Räuchern.
Preis-Leistung stimmt und die ersten Würste waren perfekt.
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Die neuesten Kundenrezensionen
4.0 von 5 Sternen Informativ aber nicht die Erfüllung...
Habe mir das Buch gekauft für den Einstieg von Null Vorwissen... hier findet man viele Informationen aber nur mit dem Buch allein hätte ich mich nicht drüber... Lesen Sie weiter...
Vor 18 Tagen von Markus veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Super für Einsteiger
Hat mir als Neuling sehr viele nützliche Tips gegeben und ist leicht verständlich geschrieben. Es bietet einen guten Einblick über KUNST des Räucherns.
Vor 10 Monaten von TV veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen ALLES GEKLAPPT gern wieder
ALLES GEKLAPPT gern wieder , war wie bestellt.mehr kann ich nicht sagen ich bin begeistert mit dem Teil.und jetzt Tschüß.
Vor 13 Monaten von Williwichtig veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen Teilweise in Theorie zu ausführlich, dafür zu wenig Praxis!
Dieses Buch ist für Anfänger schwer zu lesen. Es werden Gesetzestexte zitiert, lateinische Fachbegriffe ohne ausreichende Erläuterung benutzt und dies obwohl es mit... Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von Dominik veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Bücher und Broschüren zum Thema Räuchern
Diese Broschüre ( ein Buch ist in meinen Augen etwas aufwendiger) entspricht der Beschreibung des Artikels. Lesen Sie weiter...
Vor 20 Monaten von Lindner Ronald veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Sehr Informativ
Bei diesem Buch wird man sehr gut über das Räuchern und Pökeln informiert.Das Buch zeigt viele Bilder und die einzelnen Vorgänge

werden sehr gut... Lesen Sie weiter...
Vor 23 Monaten von Daniel veröffentlicht
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