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Pressestimmen
"Dieses einzigartige Buch mit über 60 teilweise wenig bekannten Quitten-Rezepten lässt Ihnen das Wasser im Munde zusammlaufen." (Mein Paradies)
"In diesem Buch finden sich 60 super Rezepte von der Vorspeise bis zum Hauptgericht und viele Infos zu Inhaltsstoffen." (freundin)
"Endlich ist ein Kochbuch ausschließlich dieser köstlichen Frucht gewidmet!" (GartenIdee)
"Und wer da meint, die Quitte könnte schnell eintönig werden, der wird eines besseren belehrt, denn das Spektrum reicht von herzhaft bis süß." (Wochenblatt Baden/Pfalz)
"Träumt jemand nicht von duftendem Quittengelee? Die pelzige goldgelbe Frucht, lange Jahre fast vergessen, liegt jetzt wieder beim Obsthändler. Was man Köstliches daraus macht zeigt dieses Buch." (Hamburger Abendblatt)
"Von A bis Z führen die Autoren eindrucksvoll durch die Welt der Quitte." (Vegetarisch fit) -- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Gebundene Ausgabe .
"In diesem Buch finden sich 60 super Rezepte von der Vorspeise bis zum Hauptgericht und viele Infos zu Inhaltsstoffen." (freundin)
"Endlich ist ein Kochbuch ausschließlich dieser köstlichen Frucht gewidmet!" (GartenIdee)
"Und wer da meint, die Quitte könnte schnell eintönig werden, der wird eines besseren belehrt, denn das Spektrum reicht von herzhaft bis süß." (Wochenblatt Baden/Pfalz)
"Träumt jemand nicht von duftendem Quittengelee? Die pelzige goldgelbe Frucht, lange Jahre fast vergessen, liegt jetzt wieder beim Obsthändler. Was man Köstliches daraus macht zeigt dieses Buch." (Hamburger Abendblatt)
"Von A bis Z führen die Autoren eindrucksvoll durch die Welt der Quitte." (Vegetarisch fit) -- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Gebundene Ausgabe .
Kurzbeschreibung
Wer kennt sie nicht, diese goldgelbe, pelzige Frucht mit dem herrlichen Duft. Ungeeignet für den Frischverzehr war sie lange Zeit in Vergessenheit geraten. Doch nun feiert dieses äußerst vitamin- und ballaststoffreiche Kernobst ein Comeback der Genüsse. Schon die Titelseite macht neugierig auf ein einzigartiges Buch mit über 60 teilweise wenig bekannten Quitten-Rezepten, begleitet von 25 ganzseitigen Farbfotos, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen!
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
34 von 34 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Umfangreiches Buch ganz auf Quitte eingestellt,
Rezension bezieht sich auf: Quitten: Das Comeback einer vergessenen Frucht (Gebundene Ausgabe)
Selbst Quittenliebhaber wird die Vielfalt der hier vorgestellten Gerichte und Zubereitungen überraschen. Warum ist da keiner früher drauf gekommen, fragt man sich verwundert. Die Quitte mehr oder weniger als Zierbaum und -frucht? Reine Verschwendung, das beweist dieses informative Kochbuch.Die in der Anleitung präsentierten Informationen über die Quitte als Kultur- und Heilpflanze (sie fand und findet in der Naturheilkunde unter anderem als Mittel gegen Mundgeruch und Rheuma Anwendung) deuten bereits an, welches Potenzial die auffällige Frucht in sich birgt. In den Rezepten entpuppt sich das roh zumindest bei den meisten einheimischen Sorten nicht genießbare Obst als wahrer Tausendsassa. Vor allem beim süßen Gebäck und bei den Desserts dominiert die Quitte. Fleisch- und Fischgerichten hingegen verleiht sie je nach Charakter eine besondere Note. So tritt sie beim Zander auf Lauch mit Quitten-Ingwer-Butter nur im Hintergrund in Erscheinung, während sie beim Lammfleisch mit roter Currysauce und Curry-Quitten einen sehr attraktiven Kontrast darstellt. Die vielen vegetarischen Hauptgerichte, oftmals mit exotischem Flair, machen die Quitte mal zum Hauptakteur, mal zu einer nur geringfügig vernehmbaren Stimme im Chor. Oftmals ist gar nicht viel Aufwand zur Zubereitung der vorgestellten Gerichte nötig. Kartoffel-Quitten-Röstis etwa lassen sich ganz einfach herstellen. Kaum mehr Aufwand bedeuten die apart auf die mexikanische Küche anspielenden Tortillas-Schnecken mit mariniertem Gemüse. Wer seine Gäste wirklich verblüffen will, leitet das Menü mit einer von Quitten geprägten Vorspeise ein. Bunter Herbstsalat mit Quitten an Quittendressing schmeckt einfach köstlich und dürfte doch kaum jemandem im Freundeskreis bereits begegnet sein. Ein echter Hingucker sind die Quitten-Cottage-Cheeese-Burger. Exotisch präsentiert sich das Kokossüppchen mit Scampi und Curry-Quitten, etwas konservativer der Eintopf mit Wurzeln, Hafer und Quitten. Und wer in einem guten Quittenjahr der Fülle nicht Herr wird, sollte angesichts der abwechslungsreichen Einmachrezepte keine Probleme mit der Verarbeitung des Segens haben. Die Vielseitigkeit der vorgestellten Einsatzmöglichkeiten der Quitte und die großartigen Geschmackserlebnisse gehören nebst den interessanten angebotenen Informationen zu den großen Pluspunkten dieses Buchs. Doch es besticht auch durch eine sehr ansprechende und praktische Aufmachung. Die Rezepte sind unterteilt in eine Zutatenliste, die gegebenenfalls eine Untergliederung nach Einsatzbereich aufweist, und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, anhand derer auch Anfänger die Rezepte problemlos nachkochen und backen können. Hier und da finden sich zusätzlich interessante Hinweise und Tricks. Zu fast jedem Rezept wird ein großformatiges, attraktives Foto angeboten. Das Buch ist harmonisch unter häufiger Einbeziehung der Quittenfarbe gestaltet, sodass bereits das Durchblättern Vergnügen bereitet. Für jeden, der einen Quittenbaum besitzt, stellt dieses Buch das ideale Geschenk dar, und wer Quitten im Laden oder auf dem Markt bekommen kann und die Frucht mag, wird ebenfalls sehr viel Freude damit haben. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
tolles buch,
Von Marzipanschwein (Lübeck) - Alle meine Rezensionen ansehen
Rezension bezieht sich auf: Quitten: Das Comeback einer vergessenen Frucht (Gebundene Ausgabe)
was macht man mit den quitten, wenn man einen baum im garten stehen hat? die marmelade (mit zitrone und grand marnier verfeinert und durch die flotte lotte passiert) schmeckt ja ganz gut, aber aus 80 kilo quitten kann man genug marmelade für die nächsten vier jahre herstellen. dieses buch bietet so viel mehr als marmelade. viele rezepte, bei denen die quitte wie gemüse behandelt und im täglichen mittagessen verwendet werden, fand ich großartig. endlich wird die quitte, als vielfach unterschätzte frucht, mal vollflächig in die küche integriert.
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8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Das Quittenbuch für die Praxis,
Von Herrmann "Herrmann" (Dresden) - Alle meine Rezensionen ansehen
Rezension bezieht sich auf: Quitten (Gebundene Ausgabe)
Hier ist endlich mal ein Buch wie man mit Quitten sehr Vielfältig in der Küche umgehen kann, sehr gut.Kann ich nur weiterempfehlen, den Quittengelee ist ist auf Dauer langweilig und die Quitte ist zumal eine tolle heilende Frucht. TIP: Quittenkerne mit kochenden Wasser aufbrühen und 15min ziehen lassen, abseihen und trinken, bei Halsweh und Erkältungskrankheiten, (Nicht süßen) Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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