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Pressestimmen
Logue serviert nahrhafte Vollwertkost, kein gesüßtes Fast food. Dabei bietet sie erfrischende Aha-Effekte und überzeigende Fakten und erfordert vom Leser Mitdenken bei anspruchsvollen Untersuchungen und Experimenten an Mensch und Tier. Die Autorin ist Experimentalpsychologin und versucht streng wissenschaftlich der häufig vielschichtigen Wahrheit näherzukommen. Didaktisch geschickt schildert sie zunächst das - oft widersprüchliche - Grundwissen über Hunger und Durst, Geschmack und Geruch oder auch über die Vorlieben für bestimmte Nahrungsmittel, seien sie nun vererbt oder über die Umwelt geprägt. In Logues lobenswertem Buch kann man dagegen nachlesen, warum die alte Vorstellung von der Rolle des Hypothalamus inzwischen fragwürdig ist. Die Zeit Welche bewußten und unbewußten Faktoren das Spannungsfeld zwischen Gaumen und Selbsterhaltung prägen, hat jetzt die New Yorker Psychologin Alexandra W. Logue in ihrer erschöpfenden "Psychologie des Essens und Trinkens" aufgezeigt. Logue hat das gesamte Spektrum, von den biologischen Grundlagen bis hin zu den zwischenmenschlichen Finessen, didaktisch gegliedert und zu einem enzyklopädisch "vollwertigen" Lehrbuch aufbereitet. Aber dieses Lesefutter besteht nicht aus trockenen und faden Informationseinheiten, sondern es wird munter mit Aha-Effekten und verblüffenden Ingredienzen nachgewürzt. FAZ "Als ich ein Jahr alt war", schickt die Autorin voraus, "hörte ich auf, irgendetwas außer Brot und Milch zu essen." Auch später verweigerte sie sich Pizza oder Spaghetti, und Fisch betrachtete sie als Gift. Die Dame mit den ungewöhnlichen Nahrungspräferenzen wurde Experimentalpsychologin und frönte bald bevorzugt ihrem Interesse an der Nahrungsaufnahme. Sie wollte dahinter kommen, warum sie dies ißt und jenes nicht, und ob das Erbe und Erziehung ist. Daraus ist nun ihre "Psychologie des Essens und Trinkens" geworden, die sie als Einführung verstanden wissen möchte. Das heißt zum einen, daß sie bei Adam und Eva (oder noch früher) anfängt, und zum anderen, daß sie sich nicht allzusehr in Details verliert. Für den Laien ist das Buch also verständlich geschrieben... Süddeutsche Zeitung
Kurzbeschreibung
Essen und Trinken ist für uns so alltäglich, dass wir gar nicht mehr überlegen, was uns eigentlich veranlasst, etwas zu uns zu nehmen. A. W. Logue, führende Ernährungspsychologin in den USA, stellt in ihrem spannend geschriebenen Buch die psychologisch und biologisch raffinierten Steuermechanismen unseres Ernährungsverhaltens vor, wobei ihr eine Quadratur des Kreises gelingt: Was für Studenten als kompetente Einführung in eine praxisorientierte Ernährungswissenschaft gedacht war, liest sich für Laien wie eine Entdeckungsreise. Dabei erlebt man einige Aha-Effekte, die den Umgang mit Eßstörungen erleichtern könnten, und man erfährt im Anhang therapeutisch wichtige Adressen. Die Autorin, Alexandra W. Logue, ist Psychologieprofessorin am Baruch-College der City University of New York.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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Format:Taschenbuch|Von Amazon bestätigter Kauf
Ich habe mir das Buch für meine Diplomarbeit bestellt und wurde nicht enttäuscht. Es ist eine gute Ergänzung zu dem Buch von Pudel/Westenhöfer und ist auch tauglich zum Zitieren.
Interessant zu lesen ist es übrigens auch, unabhängig von jeder Wissenschaft. Ernährung ist auch unabhängig von jeder Körperphysiologie ein weites feld, um so interessanter ist es, sich tiefer in die Köpfe und Mägen anderer einzulesen.
Das Buch ist in fünf Teile gegliedert:
Menge der Nahrung, Nahrungsauswahl, Nährstoffexperimente, Ess- (Anorexie, Bulimie, Adipositas, Binge eating erwähnt sie nicht) und Trinkstörungen(Alkohol),sowie Anwendungen auf Alltagsprobleme d.h. Schwangerschaft, Rauchen und nationale Küchen.
Nach so viel populärwissenschaftlichem, teils populistischem Unsinn in Büchern und Medien ist es erfrischend, einmal ein halbwegs neutrales Buch zu lesen. Es gibt natürlich keine umsetzbaren "Rezepte" im wörtlichen Sinne in diesem Buch,wie man sich zu ernähren hat, aber so einfach war das mit dem Essen ja noch nie, oder?
Interessant zu lesen ist es übrigens auch, unabhängig von jeder Wissenschaft. Ernährung ist auch unabhängig von jeder Körperphysiologie ein weites feld, um so interessanter ist es, sich tiefer in die Köpfe und Mägen anderer einzulesen.
Das Buch ist in fünf Teile gegliedert:
Menge der Nahrung, Nahrungsauswahl, Nährstoffexperimente, Ess- (Anorexie, Bulimie, Adipositas, Binge eating erwähnt sie nicht) und Trinkstörungen(Alkohol),sowie Anwendungen auf Alltagsprobleme d.h. Schwangerschaft, Rauchen und nationale Küchen.
Nach so viel populärwissenschaftlichem, teils populistischem Unsinn in Büchern und Medien ist es erfrischend, einmal ein halbwegs neutrales Buch zu lesen. Es gibt natürlich keine umsetzbaren "Rezepte" im wörtlichen Sinne in diesem Buch,wie man sich zu ernähren hat, aber so einfach war das mit dem Essen ja noch nie, oder?
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