Künstlicher Süßstoff macht dick, Light-Produkte nützen in erster Linie den Herstellerfirmen, Kochsalz und Cholesterin ruinieren keineswegs die Gesundheit, Vollwertkost begünstigt Darmerkrankungen - Thesen, mit denen sich die Autoren in ihrem Buch auseinandersetzen. Sie fordern den Leser auf, seine Ernährungsgewohnheiten zu überdenken, seine Mahlzeiten zu genießen, die Nahrungsaufnahme als Lustgewinn zu betrachten.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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Pressestimmen
"Mit seinen drei Mitautorinnen zieht Udo Pollmer, das enfant terrible der Ernährungsszene, Bilanz über einige Jahrzehnte Empfehlungen für gesunde Ernährung. 'Je mehr Diäten, desto mehr Essgestörte, je mehr Margarine aufs Brötchen kommt, desto mehr Herzinfarkte, je mehr Jodsalz unters Volk gestreut wird, desto mehr Schilddrüsenkranke', konstatiert das ketzerische Viererteam. Doch auch die Vollwerternährung bleibt nicht verschont. Wer sich nicht scheut, die eigenen Vorstellungen übers Essen erschüttern zu lassen, wird das Buch mit Gewinn lesen." (Konsum & Umwelt)
"Das Buch gibt auch Fachwissenschaftlern genügend geistige Nüsse zu knacken... Ohne Zweifel suchen (die Autoren) das starre chemisch-mechanistische Gebäude der etablierten Ernährungslehre einzureißen. Zu Recht, denn es ist auf Sand gebaut." (Spektrum der Wissenschaft)
"Prost Mahlzeit hinterlässt den Leser jedoch nicht mit einem eingestürzten Weltbild seiner bisherigen Ernährungsgewohnheiten. Das Buch zeigt auch neue, zu kunftsweisende Empfehlungen auf." (Bayerisches Sonntagsblatt)
"Ich würde mir wünschen, dass sich noch viele Menschen über die präsentierten Daten und Fakten aufregen und die notwendigen Konsequenzen ziehen." (Unterricht Biologie)
"Das Buch gibt auch Fachwissenschaftlern genügend geistige Nüsse zu knacken... Ohne Zweifel suchen (die Autoren) das starre chemisch-mechanistische Gebäude der etablierten Ernährungslehre einzureißen. Zu Recht, denn es ist auf Sand gebaut." (Spektrum der Wissenschaft)
"Prost Mahlzeit hinterlässt den Leser jedoch nicht mit einem eingestürzten Weltbild seiner bisherigen Ernährungsgewohnheiten. Das Buch zeigt auch neue, zu kunftsweisende Empfehlungen auf." (Bayerisches Sonntagsblatt)
"Ich würde mir wünschen, dass sich noch viele Menschen über die präsentierten Daten und Fakten aufregen und die notwendigen Konsequenzen ziehen." (Unterricht Biologie)
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
64 von 70 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Christian von Montfort
HALL OF FAME REZENSENT
Format:Taschenbuch
So wie die Überschrift heißt Pollmers neues Buch. In diesem hier erklärt er aber die Biochemie des Körpers umfassender und besser. Die Kernaussage der beiden Bücher ist die gleiche:
Das System Lebenmittel-Darmflora-Körper ist in seiner Ganzheitlichkeit so komplex und unerforscht, und jeder Mensch so individuell, dass pauschale Diätvorschläge kaum greifen können. Dabei hat jeder einen genialen und simplen Indikator mit auf den Weg bekommen: seinen Appetit. Der Körper sagt ziemlich genau, was er braucht - wenn man darauf hört. Darauf ist er seit Jahrmillionen trainiert, jede Bakterie und auch jedes Kleinkind machen es ohne Kalorientabelle richtig. Diesen Effekt arbeiten Pollmer und seine Mitautoren in diesem Buch wunderbar heraus.
Gegen Diäten und alle Maßnahmen, bei denen man den Körper zu anderen Lebensmitteln zu zwingen versucht, wehrt sich der Körper mit Heißhungerattacken und dem bekannten Jojo-Effekt (Gott sei Dank) - sonst käme oder kommt es zu Mangelerscheinungen. Pollmer sagt, dass für angeblich gesunde Produkte und Diäten gar keine Werbung notwendig wäre, weil der Körper sonst von allein danach verlangen würde. Daher gilt besondere Vorsicht bei Industrieprodukten und Design-Food mit Aromen, da sie Inhalte vorgaukeln, die sie gar nicht haben.
Nach dem Lesen dieses Buches habe ich gegen alle Grundsätze verstoßen und einfach mal Butter und Öl zum Kochen verwendet. Der Erfolg war faszinierend: nach weniger als der Hälfte der Menge, die ich normalerweise esse, war ich pappsatt. Fett und Cholesterin sind gar nicht so schlecht wie ihr Ruf. Seitdem ziehe ich das durch.... Lesen Sie weiter... ›
Das System Lebenmittel-Darmflora-Körper ist in seiner Ganzheitlichkeit so komplex und unerforscht, und jeder Mensch so individuell, dass pauschale Diätvorschläge kaum greifen können. Dabei hat jeder einen genialen und simplen Indikator mit auf den Weg bekommen: seinen Appetit. Der Körper sagt ziemlich genau, was er braucht - wenn man darauf hört. Darauf ist er seit Jahrmillionen trainiert, jede Bakterie und auch jedes Kleinkind machen es ohne Kalorientabelle richtig. Diesen Effekt arbeiten Pollmer und seine Mitautoren in diesem Buch wunderbar heraus.
Gegen Diäten und alle Maßnahmen, bei denen man den Körper zu anderen Lebensmitteln zu zwingen versucht, wehrt sich der Körper mit Heißhungerattacken und dem bekannten Jojo-Effekt (Gott sei Dank) - sonst käme oder kommt es zu Mangelerscheinungen. Pollmer sagt, dass für angeblich gesunde Produkte und Diäten gar keine Werbung notwendig wäre, weil der Körper sonst von allein danach verlangen würde. Daher gilt besondere Vorsicht bei Industrieprodukten und Design-Food mit Aromen, da sie Inhalte vorgaukeln, die sie gar nicht haben.
Nach dem Lesen dieses Buches habe ich gegen alle Grundsätze verstoßen und einfach mal Butter und Öl zum Kochen verwendet. Der Erfolg war faszinierend: nach weniger als der Hälfte der Menge, die ich normalerweise esse, war ich pappsatt. Fett und Cholesterin sind gar nicht so schlecht wie ihr Ruf. Seitdem ziehe ich das durch.... Lesen Sie weiter... ›
79 von 91 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ernst Pinoc
Format:Taschenbuch|Von Amazon bestätigter Kauf
Gleich vorab: Das Buch muss man gelesen haben - gleich welche Einstellung man zum Thema essen hat. Es bietet einen guten Einblick in sämtliche Ernährungsbereiche. Hier wird auch erklärt, warum der Mensch heute jenes ißt und dieses Lebensmittel so zubereitet. Man sollte in der Tat bereit sein, seine bisherige Meinung erschüttern zu lassen. Als Anhänger der Vollwertkost nach Dr. Max Otto Bruker ("Unsere Nahrung - unser Schicksal") war ich skeptisch, als der Vollwertkost eine Absage erteilt wurde. Doch bei jeder Grundhaltung, die man einnimmt, sollte man offen für neues Wissen sein. Dennoch: Frei von kleinen Ungereimtheiten ist Pollmers Werk nicht. Weißmehl erhält über weite Strecken den Persilschein. Doch wer in Sachen schädlicher Vitamine mit Rattenversuchen argumentiert, muss auch Untersuchungen nennen, nach denen Ratten mit Weißmehl sterben, sich mit Vollkornmehl aber bester Gesundheit erfreuen. Am Ende wird dann aber Weißmehl wieder als ein Produkt genannt, das die natürliche Nahrungssteuerung des Menschen stört. Meine Empfehlung: lesen - aber sich nicht nur aus dieser Quelle informieren. Erst, wenn man auch Brukers und andere Werke kennt, kann man aus allen das für einen selbst nachvollziehbar Richtige herausziehen.
54 von 66 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von nrschmid
TOP 1000 REZENSENT
Format:Taschenbuch
Mit diesem Buch wird Ernährungsberatern und Schulmedizinern das Wasser abgegraben: diesmal auf dem Gebiet der Ernährung. Dass einer aus dieser Berufsgruppe so ein Buch liest, ist auszuschließen - aber die anderen werden klüger.
Kein Schaf überlegt, ob das Gras auf der Weide, in das es beißt, genügend Vitamine und Spurenelemente enthält. Trotzdem ist noch kein Schaf an Vitaminmangel gestorben. Kein Löwe überlegt, ob er lieber eine weniger fette (cholesterinarme!) Antilope frisst. Und trotzdem ernährt er sich optimal und pflanzt sich fort - ohne Arteriosklerose.
Den Menschen versucht man einzureden, dass Cholesterin böse ist, der Eisengehalt im Blut zu gering, dass mehr Vitamin C unbedingt nötig ist, Light-Produkte beim Abnehmen helfen usw.
Kein Schaf überlegt, ob das Gras auf der Weide, in das es beißt, genügend Vitamine und Spurenelemente enthält. Trotzdem ist noch kein Schaf an Vitaminmangel gestorben. Kein Löwe überlegt, ob er lieber eine weniger fette (cholesterinarme!) Antilope frisst. Und trotzdem ernährt er sich optimal und pflanzt sich fort - ohne Arteriosklerose.
Den Menschen versucht man einzureden, dass Cholesterin böse ist, der Eisengehalt im Blut zu gering, dass mehr Vitamin C unbedingt nötig ist, Light-Produkte beim Abnehmen helfen usw.
Lebensmittelchemiker Udo Pollmer und seine Mitautoren erklären, wieso alle herkömmlichen Ernährungslügen genau das sind: Lügen. Lügen, die Ihre Gesundheit und Ihre Geldbörse bedrohen.
Pollmer schreibt klare, verständliche Sätze, die man auch ohne Studium versteht. Er warnt ohne aufgeregt zu gackern, greift niemanden an, sondern erklärt ruhig, beweist, wiederholt - und erklärt und beweist nochmals komplizierte chemische Vorgänge in unserem Körper mit anschaulichen und einfachen Worten.
Dieses Buch ist eine wunderbare Investition in Ihre Gesundheit: den Buchpreis sparen Sie sofort ein, wenn Sie die unnötigen und schädlichen Vitaminpräparate stehen lassen - und sich auch von den Probiotika, den Mineralstoffen und den Light-Produkten in Zukunft verabschieden.
Sie werden die Zusammenhänge verstehen - und Ärzte und Ernährungsberater arbeitslos machen.
11 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen
Gut, dass es Menschen gibt, denen klar ist, dass wir auf Ernährung angewiesen sind.
23. Dezember 2009
Von A. Luxenhofer
VINE™-PRODUKTTESTER
Format:Broschiert
Als Ernährungswissenschaftlerin war ich anfangs durch dieses Buch irritiert. Als ich aber meine akademischen Vorbehalte abgelegt hatte, konnte ich nur noch "Halleluja" rufen. Ehrlich gesagt, es nervt langsam, dass inzwischen anscheinend die Mehrheit der Menschen davon ausgeht, dass wir im Grunde gar keine Nahrung zu uns nehmen müssen, und dieses Tun eigentlich abgeschafft gehört und endlos nervt. Auch hier findet sich in unendlich viel Literatur und von sog. Ernährungspäpsten (achte auch auf die Wort-Verwandtschaft zum katholischen Papst, der in seinem Metier die sexuelle Askese proklamiert) empfohlen, die Abwendung von der Natur und die Hinwendung zum technischen Menschen.
Udo Pollmer reglementiert nicht, er klärt in seinem Buch lediglich auf. Er versucht klar zu machen, dass Ernährung von der Natur beabsichtigt ist ebenso wie der Umstand, allen Lebewesen Stress Situationen zu erleichtern. Dafür stehen z.B. die Banane, der Kakao, der Zucker, das Vanille und viele andere Lebensmittel und Lebensmittelbestandteile. Und genau diesen Umstand macht sich nämlich ungesagt und ungefragt die Lebensmittelindustrie zunutze. Sie benutzt und missbraucht diese Lebensmittel bzw. deren Bestandteile, um Verbraucher von ihren Produkten abhängig zu machen. Auf genau das will Udo Pollmer hinaus.
Er schreibt niemandem vor, was er essen soll. Er bringt lediglich die Lügen der Ernährungs- und Fitness Industrie ans Tageslicht, damit man als Verbraucher unabhängig entscheiden kann. Denn auf der einen Seite werden bestimmte Nahrungsmittel wie Zucker und Schokolade verpönt, auf der andere Seite jedoch werden gerade diese Nahrungsmittel in sog. gesunde Produkte eingebracht, um den Verbraucher fehl zu leiten.... Lesen Sie weiter... ›
Udo Pollmer reglementiert nicht, er klärt in seinem Buch lediglich auf. Er versucht klar zu machen, dass Ernährung von der Natur beabsichtigt ist ebenso wie der Umstand, allen Lebewesen Stress Situationen zu erleichtern. Dafür stehen z.B. die Banane, der Kakao, der Zucker, das Vanille und viele andere Lebensmittel und Lebensmittelbestandteile. Und genau diesen Umstand macht sich nämlich ungesagt und ungefragt die Lebensmittelindustrie zunutze. Sie benutzt und missbraucht diese Lebensmittel bzw. deren Bestandteile, um Verbraucher von ihren Produkten abhängig zu machen. Auf genau das will Udo Pollmer hinaus.
Er schreibt niemandem vor, was er essen soll. Er bringt lediglich die Lügen der Ernährungs- und Fitness Industrie ans Tageslicht, damit man als Verbraucher unabhängig entscheiden kann. Denn auf der einen Seite werden bestimmte Nahrungsmittel wie Zucker und Schokolade verpönt, auf der andere Seite jedoch werden gerade diese Nahrungsmittel in sog. gesunde Produkte eingebracht, um den Verbraucher fehl zu leiten.... Lesen Sie weiter... ›
Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen
Supper weider so habe schon von Kolege gehört ist sehr gut
Supper weider so habe schon von Kolege gehört ist sehr gut sehr gut so Supper weider so ist sehr gut
Vor 1 Monat von Michael veröffentlicht
1.0 von 5 Sternen
keine Bewertung.........
Noch nicht gelesen............... noch nicht gelesen ........ damit keine Bewertung möglich .... Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von H.F.A.Ruppenthal veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Gute Kaufabwicklung
Interessantes und gutes Buch! Vieles wußte ich noch gar nicht und habe mich über die Aufklärung des Autors doch sehr gewundert.
Vor 5 Monaten von Lehrmann Sigrid veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Prost Mahlzeit: Mehr als ein Titel
Eine Beschreibung die weit über meiner Erwartungen hinaus geht: Das Buch strahlt durch seine Gesamtheit, nicht nur durch die Menge an Informationen die sonst meistens... Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Ines Gropper veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Gebrauchres Buch? Gerne wieder
Erhaltungsgrad wie beschrieben. Gerne wieder gebraucht.
Zum Inhalt: interessante Ansichten zur Ernährung. Lesen Sie weiter...
Zum Inhalt: interessante Ansichten zur Ernährung. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von K. Higle veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Kein Ökogequatsche - aber wissenschaftlich fundiert
Besonders die Autoren Polmer, Gonder und Fock sind für viele Kenner der Thematik keine Fremden. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von G. Hohm veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Prost Mahlzeit
Gerade in der heutigen Zeit, wo laufend eine andere Diät empfohlen wird, sollte ein jeder diese Buch lesen, um einige Grundlagen unserer Ernährung wieder in's rechte... Lesen Sie weiter...
Vor 22 Monaten von Gerd Duffe veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
kein Blatt vorm Mund
Für Leute, die sich zwar Gedanken über ihre Ernährung machen, aber nicht jedem "Trend" der "Forschung" und Industrie nacheifern. Hochinteressant!
Vor 23 Monaten von anonym veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Überschneidungen mit Ernährungsirrtümer" - Ausnahme:...
Das tragfähigste, was sich gegen dieses Buch einwenden lässt: vieles von dem, was in den verschiedenen Unterkapiteln (die umfangreichsten: Kalorien, Vitamine,... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 7. Februar 2011 von Beatrice Berger
5.0 von 5 Sternen
Obligatory for everybody
This is a must-read book. In the today's world full of blatant lies of advertisements, false diets and treatments, it is like a sprig of fresh water. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 24. Juli 2010 von Marek Zalinski
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