- Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
- Verlag: Haymon Verlag; Auflage: 1., Aufl. (Mai 2003)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3852184215
- ISBN-13: 978-3852184210
- Größe und/oder Gewicht: 26,4 x 21,6 x 1,6 cm
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Produktinformation |
Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
"Sushi und Sake, Tea und Sandwiches, Kaviar und russischer Wodka, Retsina und Suflaki, Cola und Hamburger - all das mag ein körperliches und seelisches Abenteuer sein. Aber irgendwann bekommt die Seele Heimweh. Heimweh nach einem guten Essen, das mehr zu unserer Heimat paßt. Nach einem Bier, wie es bei uns gebraut wird. Das wir in großen Schlucken trinken. Und uns dazu ein Essen gönnen, bei dem die Badezimmerwaage einfach vergessen wird." So Bierpapst Conrad Seidl. Nun hat sich Martin Sieberer, vielfach prämierter österreichischer Haubenkoch, eines der ältesten, verbreitetsten und beliebtesten Genuß- und Nahrungsmittel angenommen und belebt in seinem neuen Buch die traditionelle Bierküche wieder, in interessanter Abwechslung, mit unerwarteten Ideen und der heutigen Ernährung angepaßt. Es geht nicht nur um Kochkunst mit Bier, um Rezepte also, die durch einen guten Schuß Hopfensaft (oder mehr) erst so richtig gelingen, es geht auch um das Bier als kulinarischer Begleiter zum guten Essen. Welche Sorte paßt zu welchem Gericht? Dafür gibt es Menüvorschläge und Serviertipps für Bierfreunde und solche, die es werden wollen. Sieberer verspricht jedenfalls, daß sein neues Buch eine "Einheit aus Lust, Genuß und Experimentierfreudigkeit" wird.
Über den Autor
Martin Sieberer, geboren 1968 in Hopfgarten/Tirol, nach Lehrjahren in verschiedenen Küchen Österreichs, Deutschlands und der Schweiz ausgezeichnet mit zwei "Gault-Millau-Hauben" als Küchenchef im Romantikhotel "Tennerhof" in Kitzbühel; seit 1997 Leitung des Gourmetrestaurants "Paznaunerstube" im Hotel "Trofana Royal" in Ischgl. 1998 von Gault-Millau mit drei Hauben bedacht, 1999 gekürt zum "Besten Koch Tirols", 2000 "Österreichs Koch des Jahres" und "Käse-Affineur 2000". Bei Haymon: Von allen Sinnen. Kochkunst in den Alpen, mit Fotos von Christa Engstler (2001)
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Format:Gebundene Ausgabe
Endlich traut sich jemand, die Österreichische Küche aufzumotzen und das mit viel Tradition. Und unser Lieblingsgetränk ist voll mit dabei. Martin Sieberer, seines Zeichens mehrfacher Haubenkoch und Koch des Jahres, bringt prickelnde, perlende Rezeptideen mit Bier von der eher bekannten Zwiebelsuppe bis zum exotisch-bierigen Dessert alles nachkochbar und schmackhaft. Mixgetränke mit Bier fehlen auch nicht, das macht das Ganze noch trendiger. Na und Bierpapst Konrad Seidl hat dem bierigen Buch eine vorwörtliche Schaumkrone gegönnt. In diesem Sinne Prost!
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