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Proper Pasties: How To Make An Award Winning Cornish Pasty [Englisch] [Taschenbuch]

Billy Deakin

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Kurzbeschreibung

13. Oktober 2013
In 'Proper Pasties" Billy Deakin, 2 times World Pasty Champion, delves into the colourful history of the Cornish pasty and what it means to the Cornish people. From tin mining and pilchard driving in Cornwall, to the 2012 "pasty tax scandal" and beyond, the book discusses the pasty's history, and why it's so popular today, before sharing more than 20 pasty recipes including the award winning recipe Billy used to win his 2 World Pasty Champ titles.

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Produktinformation


Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Billy became the first ever World Pasty Champion at the inaugural World Pasty Championships in 2012, and successfully defended his title in 2013 proving he could indeed make a proper pasty! Billy grew up with a passion for cooking. He has appeared on TV's Masterchef twice, and has had his recipes published in The Guardian and on a number of websites, often under the pseudonym Judith Stone.

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Amazon.com: 5.0 von 5 Sternen  2 Rezensionen
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen For long-time pasty lovers or new initiates 7. Januar 2014
Von Clara - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
[Full disclosure: I was one of the author's Kickstarter supporters.]

Whether you've grown up with pasties and always loved them, or just read about them in books and lusted after them like I have, this book will help you achieve pasty greatness. With lighthearted humour, the author goes through the history (and even controversies!) of pasties, explaining exactly what makes a pasty 'proper' and Cornish. But not to worry, the book is not a historical treatise, but rather chock-full of recipes and advice on how to make great-tasting and great-looking pasties.

After history, the author discusses the ingredients, pastry crust, and fillings that make up a proper pasty:
- Ingredients: what cut of beef to use, the difference between a swede/rutabaga and a turnip, etc.
- Pastry crust: how to get the dough to behave, how to crimp, and four recipes for the pastry (shortcrust, wholemeal, flakey, and gluten free!).
- Fillings: beef, chicken, pork, vegetarian; British flavours, Mediterranean flavours, more exotic flavours.

The book is quite professional-looking despite being self-published. Due to the effort of self-publication, the author does not provide enormous photographs of every single recipe, but he did take several pictures of cooked and raw pasties, and even provides illustrations when teaching how to crimp. The recipes themselves are typeset well and easy to follow. Of course, that might be because making pasties is not actually that hard or complicated.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Absolutely wonderful, and a fine and tasty gift to the world! 14. November 2013
Von charby - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Cornish Pasties are the world's standard for a "right proper pasty" and the author is an excellent humorist, a 2-times World Cornish Pasty Champion and a gives the reader the full wonderful history of the Cornish Pasty. If you can't make and love a beautiful looking and wonderfully tasting pasty following Billy's world class recipes and advise, you do not deserve to be the creator of such a fine bit of tasty history! RWC - USA
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