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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Wer gern kocht und backt, wird feststellen, dass es bei der richtigen Auswahl von Rezepten weder schwierig noch zeitaufwendig ist, Pralinen selbst herzustellen. Darüber hinaus ist die selbstgemachte Pralinen-Mischung, noch dazu in handgefertigter Verpackung, als Geschenk etwas ganz Besonderes und kommt immer gut an. Hildegard und Manfred Witte erleichtern den Einstieg in die Kunst der Pralinenherstellung, indem sie aus ihrem reichen Fundus an Rezepten die schönsten ausgewählt haben. Dazu gehören bekannte und berühmte Rezepte wie das Königsberger Marzipan, Nougat und Fudge ebenso wie Krokant-, Schokolade-, Ingwer- und Pfefferminzpralinen, Tiramisu-Trüffel und zahlreiche eigene Rezept-Variationen der Autoren. Anfänger und Könner werden in diesem Büchlein gleichermaßen fündig werden, und auch an möglichen Geschmacksrichtungen ist für jede Naschkatze etwas dabei. Wie man bei der Pralinenherstellung fachgerecht vorgeht, wird in diesem Band ausführlich erklärt. Angefangen von den Grundlagen und den benötigten Arbeitsgeräten über die Vorbereitung und Herstellung bis hin zu Tipps für die passende, ebenfalls selbst gemachte Verpackung. Brillante Detail-Fotos machen nicht nur Lust, gleich selbst zur Tat zu schreiten, sondern geben auch einen Anhaltspunkt dafür, wie das fertige Naschwerk aussehen soll.
Über den Autor
Manfred Witte, promovierter Zahnmediziner, veröffentlichte zahlreiche wissenschaftliche Arbeiten. Er lebt in der Nähe von Oldenburg. und hat sich dem naturnahen Gärtnern verschrieben.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
19 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Nachdem ich dieses Buch zu Weihnachten bekommen habe, wollte ich mit der Herstellung der ersten Pralinen nicht warten. Da am Anfang des Buches eine aufstellung der wirklich benötigten Werkzeuge und Ersatzbeispiele für die fehlenden Profigeräte zu finden ist, war das schon mal kein Problem. Die Texte sind übersichtlich gestaltet, knapp und deutlich erklärt.
Das besondere ist, dass sich dieses Buch explizit nicht an die Profis wendet. Einfache, aber gute Zutaten, die leicht zu bekommen sind (z.T. sogar mit Erläuterungen wo), machen den Einkauf zu einem Kinderspiel. Die rezepte sind zwar nichts extravagantes, lassen aber Raum für die eigene Phantasie und regen diese sogar an
Besondere Aufmerksamkeit wurde der eigenen Herstellung von Nougat, Marzipan etc. gewidmet. So kann man mit kleinen Experimenten eine vollständig eigene Praline herstellen. Die kleinen Extratips sind gut um zu setzen und besonders die Anleitung zum selberbasteln hübscher Pralinenverpackungen verdient einen eigenen Stern.
Die etwas schwammigen Grundlagen und die sehr schlichten Rezepte sind das Manko des Buches.
Fazit: Super zum rumprobieren, für Leute mit knapper Kasse und für solche, die Wert auf saisonale Produkte und ganzheitlich eigene Herstellung Wert legen.
Das besondere ist, dass sich dieses Buch explizit nicht an die Profis wendet. Einfache, aber gute Zutaten, die leicht zu bekommen sind (z.T. sogar mit Erläuterungen wo), machen den Einkauf zu einem Kinderspiel. Die rezepte sind zwar nichts extravagantes, lassen aber Raum für die eigene Phantasie und regen diese sogar an
Besondere Aufmerksamkeit wurde der eigenen Herstellung von Nougat, Marzipan etc. gewidmet. So kann man mit kleinen Experimenten eine vollständig eigene Praline herstellen. Die kleinen Extratips sind gut um zu setzen und besonders die Anleitung zum selberbasteln hübscher Pralinenverpackungen verdient einen eigenen Stern.
Die etwas schwammigen Grundlagen und die sehr schlichten Rezepte sind das Manko des Buches.
Fazit: Super zum rumprobieren, für Leute mit knapper Kasse und für solche, die Wert auf saisonale Produkte und ganzheitlich eigene Herstellung Wert legen.
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich habe mir das Buch besorgt, weil ich gerne Pralinen machen möchte, aber nicht so richtig weiß- wie????
Was mir sehr gut gefällt:
In der Einführung wird beschrieben, was man sich wirklich an Materialien kaufen MUSS und was man auch improvisieren kann. Das fand ich sehr hilfreich, da ich im Haushaltswarenladen das Komplettpaket für über 50 EUR anschafen müssen hätte. Aktueller Anschaffungspreis der Grundgeräte : ca. 25 EUR, je nachdem, was man improvisieren will.
Besonders klasse der Tipp, wie man Schokoladen- Halbkugeln selbst in kleinen Förmchen von gekauften Süßwaren herstellen kann.
Trotzdem kann ich nur 3 Sterne geben, weil es einfach zu viele ähnliche Rezepte sind oder Rezepte, die meinen Geschmack nicht treffen.
Ich gebe hier an, welche Rezepte zu finden sind:
Quittenbrot
Cidobrot
Cidolinen
Das Highlight : Marzipanherstellung aus Walnuss und Mandel, dabei auch drei Abwandlungs/ Verfeinerungsvorschläge
Nougatherstellung
Rumzipfeln
Ingwerpralinen
Kokosküsschen
Knusperflocken ( wobei diese Anleitung meiner Meinung nach überflüssig ist)
Mandelsplitter
Orangenpralinen
Pfefferminzpralinen
Cappuccinopralinen
Trüffelmassenherstellung in verschiedenen Varianten
Fudgeherstellung in verschiedenen Varianten
Krokant und cO
Königsberger Marzipan
Kokoskugeln
Pralinengeschenkverpackung
Ich denke, dass es für einen Anfänger wie mich gute Basisrezepte und Informationen gibt, zu Experimenten anregt (z.B. ich kombiniere die Anleitung für selbstgemachte Pralinenhohlkörper mit Marzipanrohmasse und stelle so meine eigene Marzipanpraline her oder ich nutze jene Info aus diesem Buch mit dieser aus jenem Buch etc...)
Das Layout finde ich etwas altmodisch, liegt aber vielleicht daran, dass es den Omas der Autoren gewidmet wurde und hat daher schon wieder nostalgischen Wert.
Auch die Fotografien der Produkte geben wohl das wieder, was unsereins als Ergebnis erzielen wird.
Was mir sehr gut gefällt:
In der Einführung wird beschrieben, was man sich wirklich an Materialien kaufen MUSS und was man auch improvisieren kann. Das fand ich sehr hilfreich, da ich im Haushaltswarenladen das Komplettpaket für über 50 EUR anschafen müssen hätte. Aktueller Anschaffungspreis der Grundgeräte : ca. 25 EUR, je nachdem, was man improvisieren will.
Besonders klasse der Tipp, wie man Schokoladen- Halbkugeln selbst in kleinen Förmchen von gekauften Süßwaren herstellen kann.
Trotzdem kann ich nur 3 Sterne geben, weil es einfach zu viele ähnliche Rezepte sind oder Rezepte, die meinen Geschmack nicht treffen.
Ich gebe hier an, welche Rezepte zu finden sind:
Quittenbrot
Cidobrot
Cidolinen
Das Highlight : Marzipanherstellung aus Walnuss und Mandel, dabei auch drei Abwandlungs/ Verfeinerungsvorschläge
Nougatherstellung
Rumzipfeln
Ingwerpralinen
Kokosküsschen
Knusperflocken ( wobei diese Anleitung meiner Meinung nach überflüssig ist)
Mandelsplitter
Orangenpralinen
Pfefferminzpralinen
Cappuccinopralinen
Trüffelmassenherstellung in verschiedenen Varianten
Fudgeherstellung in verschiedenen Varianten
Krokant und cO
Königsberger Marzipan
Kokoskugeln
Pralinengeschenkverpackung
Ich denke, dass es für einen Anfänger wie mich gute Basisrezepte und Informationen gibt, zu Experimenten anregt (z.B. ich kombiniere die Anleitung für selbstgemachte Pralinenhohlkörper mit Marzipanrohmasse und stelle so meine eigene Marzipanpraline her oder ich nutze jene Info aus diesem Buch mit dieser aus jenem Buch etc...)
Das Layout finde ich etwas altmodisch, liegt aber vielleicht daran, dass es den Omas der Autoren gewidmet wurde und hat daher schon wieder nostalgischen Wert.
Auch die Fotografien der Produkte geben wohl das wieder, was unsereins als Ergebnis erzielen wird.
Das Buch ist sehr liebevoll gestaltet und birgt eine Menge praktische Tipps für Leute, die bislang noch keine Erfahrungen mit der Pralinenherstellung haben. Für Einsteiger ein durchaus gelungenes Buch, da zahlreiche kostengünstige Tipps in Bezug auf das Material gegeben werden und Basics wie die Herstellung von Marzipan etc. einfach erklärt und mit Fotos illustriert werden.
Wer jedoch schon etwas geübter ist wird hier kaum neue Anregungen finden!
Wer jedoch schon etwas geübter ist wird hier kaum neue Anregungen finden!
Die neuesten Kundenrezensionen
Pralinen
Pralinen selbst zu machen ist immer schwer, wenn man´den dreh aber einmal raus hat macht man schnell mal zu viele und das Buch hilft einen sehr dabei. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 28. Februar 2010 von C. Golchert
War pünktlich zu Weinachten da
Danke war alles in Ordnung, den Rest muß der Beschenkte rauskriegen _ wie das geht mit der Pralinenherstellung
Veröffentlicht am 13. Januar 2010 von Wenske, Niccola
Prima
Das Buch hilft Anfängern sehr gut bei der Pralinenherstellung.
Die Grundrezepte sind sehr vielseitig und lassen sich in viele
Geschmacksrichtungen variieren . Lesen Sie weiter...
Die Grundrezepte sind sehr vielseitig und lassen sich in viele
Geschmacksrichtungen variieren . Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 4. Februar 2009 von R. Kleyling
Zufrieden
Ich bin gut mit dem Buch zufrieden, es sind gute Beschreibungen und Tipps vorhanden...
Zu empfehlen
Zu empfehlen
Veröffentlicht am 4. Februar 2009 von I. Hefermann
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