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Pralinen selbst gemacht: Einfache Rezepte für Trüffel, Konfekt & Co. (GU einfach clever Relaunch 2007) [Gebundene Ausgabe]

Kerstin Spehr , Petra Casparek
4.9 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (22 Kundenrezensionen)
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Kurzbeschreibung

8. September 2012 GU einfach clever Relaunch 2007
Außen glänzend mit dem besonderen Knack, im Mund zart schmelzend, das cremig-aromatische Innenleben mit einmaligem Überraschungseffekt Trüffel und Pralinen lassen unsere Schokoladenherzen höher schlagen. Mit 70 einfachen Rezepten für kleine selbst gemachte Köstlichkeiten tauchen wir ein in eine Genusswelt, die alle Sinne betört: Weiße Safrantrüffel, Cranberry-Zimt-Küsschen, Champagner-Herzen, Erdbeer-Passionsfrucht-Würfel und daneben allbekannte Klassiker mit Frucht und mit Nuss bis hin zu traumhaftem Konfekt. Ausführliche Grundrezepte und viele Schritt-für-Schritt-Abbildungen legen uns das ganze Know-how rund um den richtigen Umgang mit Kuvertüre, Kakao, Zucker und Co. nahe, zeigen z.B. ganz genau, wie Temperieren geht und wie man schöne Verzierungen zaubert. Und eine bebilderte Pannenhilfe zeigt, warum unsere Pralinen Füßchen kriegen, hilft Fehler zu vermeiden und macht die Herstellung der kleinen Naschereien in der Pralinenwerkstatt zuhause ganz einfach.

Wird oft zusammen gekauft

Pralinen selbst gemacht: Einfache Rezepte für Trüffel, Konfekt & Co. (GU einfach clever Relaunch 2007) + Kaiser 769950 Patisserie Pralinen-Set, 25-teilig + Kaiser 769271 Patisserie 200 Papier-Pralinenförmchen, farbig sortiert
Preis für alle drei: EUR 26,96

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 128 Seiten
  • Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; Auflage: 4 (8. September 2012)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3833827106
  • ISBN-13: 978-3833827105
  • Größe und/oder Gewicht: 20,2 x 17 x 1,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.9 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (22 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 13.446 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
10 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Sehr gutes Buch 9. November 2012
Format:Gebundene Ausgabe
Ich hatte bei GU Büchern immer ein wenig das Gefühl es würde nur an der Oberfläche des entsprechenden Themas gekratzt. Doch dieses Buch ist sehr detailliert, beinhaltet einfache und gut umsetzbare Rezepte (vor allem die Himmbeerpralinen kann ich empfehlen!) und erklärt auch vorab sehr genau das Temperieren der Schokolade und das ist fast das Wichtigste! Ich habe bei einer Konditormeisterin einen zweitägigen Pralinenkurs gemacht und fand hier schon, dass ich eine Menge gelernt hätte. Das Buch ist eine super Ergänzung dazu - grade wegen der großen Rezeptauswahl - und erklärt auch dem blutigen Anfänger wie sich das mit dem Temperieren der Schokolade verhält und was man so alles braucht zum Pralinenherstellen und erleichtert die ersten Schritte. Die vielen Bilder der fertigen Pralinen regen die Phantasie zur Gestaltung der Pralinen an, man kann ja aber auch die ganzen Cremes und Füllungen in selbst angefertigte Hohlkörper füllen. Der Kreativität sind ja keine Grenzen gesetzt. Das Buch habe ich geschenkt bekommen und freue mich sehr darüber. Ich kann es wirklich empfehlen.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Spitzmaus
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ich bin von diesem Buch begeistert! Alles ist super einfach erklärt und auch allgemeine Informationen beispielsweise zum Temperieren von Schokolade oder die nötigen Materialien werden gut beschrieben. Habe jetzt das Pralinemachen für mich neu entdeckt und lasse mich von diesem Buch gerne inspirieren. Die Rezepte lassen sich auch ganz einfach abwandeln und es entstehen völlig neue Kreationen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt :)
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen sehr zu empfehlen :) 26. September 2013
Format:Kindle Edition
Es ist ein sehr liebevoll gestaltetes Buch mit Beispielbildern und auch mit einigen Arbeitsschritten.
Die Rezepte gelingen gut auch wenn ich noch nicht alle Rezepte durchprobiert habe.( Sind einige) Wem das Buch nicht reicht, der solte unbedingt einen Kurs bei Fr Spehr in Ihe Pralienenschule besuchen! Da wird geübt und man darf die Leckereien am Ende mitnehmen.Alles in allem super Buch :) Lohnt sich sehr…
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein Buch mit Geschmack! 9. April 2013
Von nrschmid TOP 1000 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe
Obwohl ich schon einige Pralinen-Bücher besitze, musste ich unbedingt auch noch dieses Buch haben. Beim Durchblättern in der Buchhandlung hat mich die Vielfalt der Rezepte begeistert, die vorgestellt werden. Jedes (!) Rezept ist mit einer Abbildung versehen. Alleine schon diese Fotos sind so verlockend und schön anzusehen, dass man sich kaum entscheiden kann, mit welchem Rezept man beginnen möchte. Man entdeckt auf den Fotos auch Ideen, wie man die Pralinen verzieren, verpacken oder verschenken kann: in einem kleinen Glas mit Schleife oder in einer farblich passenden Kartonbox. - Der Verlag und die Autoren haben sich diesem Buch offensichtlich große Mühe gegeben.

Auch für Pralinen-Einsteiger ist dieses Buch perfekt geeignet: die Grundrezepte werden Schritt für Schritt erklärt, man erfährt den richtigen Umgang mit der Kuvertüre und warum es z.B. besser ist, die Hohlkörper selber zu machen. Die nötigen Geräte werden vorgestellt, mit denen man die Pralinen ohne Probleme herstellt. Man erfährt, wie man die Kuvertüre richtig schmilzt und wie man richtig temperiert.

Es gibt ein ausführliches Verzeichnis aller Rezepte und der Hauptzutaten! Und es gibt ein Stichwortverzeichnis über einige "exotischere" Zutaten wie Rosenblütenwasser, Wattleseed oder wie man Haselnüsse (richtig) röstet.

Das Wichtigste sind natürlich die Rezepte. Bei jedem Rezept steht dabei, wie lange man für die Zubereitung brauchen wird. Die genauen Mengenangaben, eine detaillierte Anleitung und wie viele Stück man am Ende bekommt ist selbstverständlich. Mich haben als erstes die Himbeer- und Erdbeergeleewürfel begeistert, die Earl Grey Trüffel und die Zwetschgenpralinen.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Schöne Sammlung 17. Dezember 2012
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Hier ist mal eine schöne Sammlung von Pralinenrezepten! Von ganz einfach bis anspruchsvoll, von gerollten Trüffeln bis hin zu selbst gegossenen Schokoladen-Hohlformen, die anschließend gefüllt werden, ist für ziemlich jeden Hobby-Chocolatier etwas dabei. Auch als Einsteigerbuch sehr zu empfehlen, weil die Techniken und Grundlagen fürs Pralinenmachen auch ausführlich erklärt werden. Bei den Rezepten findet man Klassiker ebenso wie neue moderne Kreationen. Ich habe schon einige Rezepte jetzt vor Weihnachten ausprobiert, und bislang sind alle gut gelungen und kommen bei den "Testpersonen" durchweg super an. Für jeden Chocoholic ist das Buch auf jeden Fall empfehlenswert, vor allem bei diesem kundenfreundlichen Preis!
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5.0 von 5 Sternen super 22. Juni 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ich habe mir dieses Buch gekauft, weil ich mich ans Pralinen machen wagen wollte. Es ist ein super Buch und meine Pralinen sind super gelungen. Man bekommt die Basics erklärt und kann sich dann an den Rezepten versuchen. Das Buch ist schön gestaltet und alle Rezepte haben richtig gut geschmeckt!
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5.0 von 5 Sternen Tolles Geschenk 24. März 2014
Von Tina
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ich habe das Buch verschenkt. Die Qualität ist gut, es sind viele leckere Rezepte mit tollen Bildern enthalten, das Preis-Leistungsverhältnis stimmt und für Leute die gerne Süßes essen, ist dies ein perfektes Geschenk
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Das Grund-Pralinenbuch!!
Pralinen selbst gemacht ist wirklich die beste Grundlage, wenn man anfangen will diese kleinen Köstlichkeiten zu zaubern. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Linea veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Tolles Geschenk
Dieses Pralinenbuch haben wir zusammen mit einem Schmelztopf und Zubehör (Chocolatiere) an Weihnachten verschenkt. Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Frosch veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Guter Ratgeber
Das Buch ist eine gute Handreichung zur Pralinen-Herstellung. Es werden viele Tipps gegeben. Allerdings werden auch etliche Fertig -Zutaten benutzt.
Vor 6 Monaten von Renate Pokorny veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen viele
schöne und einfache Rezepte, die ich leider vor Weihnachten nicht mehr geschafft habe
auszuprobieren. Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Sabina Teubel veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Ein Buch für jedem Geschmack
Ich habe schon mehrere Rezepte aus diesem Buch ausprobiert und bin begeistert. Das Buch bietet schön übersichtlich Pralinen für jedem Geschmack und jede Ausstattung. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Christiane Schulte veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Schönes Buch
In diesem Pralinen-Buch sind viele tolle Pralinen-Rezepte. Es ist in jedem Fall zu empfehlen. Leider bin ich noch nicht dazu gekommen, etwas nachzumachen. Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von Bettina K veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Pralinen selbst herstellen
Dieses Buch haben wir für unseren Enkel gekauft, der seit einiger Zeit Pralinen selbst herstellt. Er fand dieses Buch sehr interessant und hilfreich.
Vor 11 Monaten von Manfred Zorn veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Pralinen
sind lecker und definitiv selbstmachbar, allerdings braucht man schon Geduld und einige Utensilien. Die Rezepte sind viel seitig und wer hätte gedacht dass es so viele Arten... Lesen Sie weiter...
Vor 12 Monaten von Jennifer Bartz veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Für Anfänger und Fortgeschrittene
Gut nachzuarbeitende Rezepte.Köstliche Pralinen, die sowohl zum Selbstverzehr, als auch als nettes Mitbringsel für liebe Mitmenschen sind. Lesen Sie weiter...
Vor 13 Monaten von Claudia C. veröffentlicht
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