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Pralinen & Konfekt (Broschiert)

von Karin Ebelsberger (Autor)

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Produktinformation

Broschiert: 64 Seiten
Verlag: Graefe und Unzer Verlag; Auflage: 1. Aufl. (4. August 2008)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3833809981
ISBN-13: 978-3833809989
Gr��e und/oder Gewicht: 19,8 x 16,4 x 0,8 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.1 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Zartschmelzende, dunkel glänzende Kostbarkeiten! Pralinen und Konfekt sind einfach kleine, süße Schätze, nach denen sich jeder die Finger leckt. Pralinen liegen einfach im Trend. Und was in feinen Schokoboutiquen verheißungsvoll in Glasvitrinen lockt, lässt sich auch ganz einfach zu Hause, in der eigenen Küche herstellen. Kaum zu glauben, aber wahr: Klassische Champagnertrüffel, knuspriges Krokant-Marzipan und ungewöhnliche Kreationen wie Erdbeer-Balsamico-Pralinés kann jeder mit den passenden Rezepten, dem richtigen Zubehör und ein wenig Fingerspitzengefühl leicht selber machen. Ob handgeformt, geschnitten, in Hohlkugeln oder Herzformen gefüllt - es gibt Rezepte für Anfängerinnen und Pralinenprofis. Lauter Schokoschätzchen zum Verschenken oder selber naschen. Und wer Freunde mit selbst gemachtem Naschwerk beglücken möchte, findet zusätzliche Tipps, zum Verzieren und Verpacken von Pralinen.

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34 von 34 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Endlich ein erschwingliches Buch mit hohem Niveau!, 15. September 2008

Von	I. Hauser - Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME)

Angelockt von dem �u�erst gelungenem Titelbild, griff ich in unserer Buchhandlung nach "Pralinen & Konfekt" aus dem Hause GU.
Da ich mich selbst seit knapp 2 Jahren mit Pralinenherstellung und Schokolade besch�ftige, waren mir nach dem ersten Durchbl�ttern so gut wie alle B�cher in dieser Preislage bisher nur ein Augenrollen wert.

Hier war zu meinem Erstaunen das Titelbild keine Fassade, denn auch der Inhalt ist liebevoll, mit dem gewissen "Etwas" gestaltet. Die Rezepte sind leicht verst�ndlich beschrieben; zudem wird wichtiges Basiswissen vermittelt, was in vielen anderen Pralinenb�chern f�r den Hausgebrauch deutlich zu kurz kommt.

Die Ganache (Pralinenf�llung) wird teilweise in Hohlk�rper gef�llt, welche man sich ganz einfach bestellen kann. Oder man f�llt diese einfach in mit Hilfe einer speziellen Form selbst gegossene Hohlk�rper (im Onlineshop pralinenwerkzeug.de findet man wirklich alles, was das Schokoherz begehrt).
Selbst die Angst vor der Herstellung von anspruchsvollen K�stlichkeiten wie Schnittpralinen oder Gellee-W�rfel wird garantiert jedem Neuling genommen!
Auch die Geschmacksnerven werden gewiss nicht gelangweilt: Ob fruchtig, nussig, mit "Schuss", Kaffee, feinen Gew�rzen oder einfach ganz klassisch und schlicht - hier wurde an alle(s) gedacht.

Ich w�rde das Buch in einem Satz als perfekte Mischung zwischen "Cornflakes-mit-Schoko = Praline" und komplizierter Fachliteratur (habe ein solches Buch) beschreiben.

Als ich angefangen habe, mich mit der Kunst der Pralinenherstellung zu besch�ftigen, h�tte ich ein solches Buch gut gebrauchen k�nnen, da entweder die Gefahr drohnt im "Cornflakes-Niveau" stecken zu bleiben oder sich durch anspruchsvolle Anleitungen f�r den Profi schnell zu �berfordern (spreche da aus Erfahrung *h�stl*).

Einzigster, eigentlich unbedeutender Kritikpunkt: Nicht von allen Pralinen gibt ein Foto des "Innenlebens". Vorteil: Die Spannung bleibt gr��er, bis man die eigens hergestellte Leckerei "zweiteilen" kann ;)

Insgesamt f�r mich ein totales "must-have", denn Anf�nger werden nicht �berfordert, aber auch f�r Fortgeschrittene gibt es jede Menge zum Staunen. TOP!!!

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12 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

3.0 von 5 Sternen Einkaufen kommt vor der Confiserie, 27. Januar 2009

Von	frenchAngua - Alle meine Rezensionen ansehen

Ganz frisch in dem Bereich der Pralinenherstellung habe ich genau zwei B�cher gekauft. Das erste bot nicht genau die Grundlagen, nach denen ich gesucht hatte und die Vielfalt lies zu w�nschen �brig, so kam dieses hinzu.
Die Grundlagen sind tats�chlich auch knapp, aber gut erl�utert. Vom richtigen Schmelzen der Kuvert�re bis zu den n�tigen Werkzeugen alles drin. Das Thema "Selber machen" finde ich in diesem Buch eher ung�nstig umgesetzt.
Fast jedes Rezept ist entweder mit vorgefertigten Hohlk�rpern, Spezialzutaten aus dem Versandhandel oder einfach gleich beidem zu meistern. Nat�rlich t�tigt man einige Anschaffungen, aber f�r jede Praline extra etwas (+ Versandkosten) im Internet kaufen zu m�ssen, finde ich �berzogen. Nicht mal Marzipan- oder Nougatherstellung wird erkl�rt.
Das st�rt vor allem beim Verzieren. Gerade mal drei Tips sind beim dr�berlesen ohne eine Spezialzutat aus dem Fachhandel zu finden. Selbstverst�ndlich steht einem hier auch die eigene Kreativit�t zur Verf�gung, aber bei diesem Thema kann es meiner Meinung nach NIE genug geben.
Die Ideen sind jedoch gut und lassen Raum f�r Phantasie. Die Bilder sind liebevoll inszeniert, auch wenn man nur selten einen Blick auf das Wesentliche, die F�llung erhaschen kann.
Fazit: Deutlich zu viel "Spezialversand". Wer lieber viel einkauft und wenig selber macht, der ist hier richtig, f�r alle anderen ist das Buch eher nichts.

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10 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

5.0 von 5 Sternen Tolle Rezepte f�r Anf�nger und Hobbychocolatiers!, 26. August 2008

Von	Daniel "Daniel" - Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME)

Endlich ein g�nstiges Buch mit tollen Rezepten f�r Anf�nger und ge�bte Hobbychocolatiers!
Jeder Schritt ist pr�zise beschrieben und teilweise in Fotostrecken erkl�rt. Ich freue mich schon
auf k�hlere Tage an denen ich einiges aus dem Buch ausprobieren werde...

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4.0 von 5 Sternen Wie man spielend leicht als Laie sch�ne Pralinen selbst fabriziert
Das Buch Pralinen & Konfekt aus dem Hause GU zeigt auf einfache Weise wie Laien in der K�che auch interessante und sch�ne Pralinen selbst fabrizieren k�nnen. Lesen Sie weiter...

Vor 2 Monaten von Thorsten Wiedau ver�ffentlicht

4.0 von 5 Sternen Endlich ein Buch was auf den Punkt kommt.
Als Fan von aller Art von Schokolade, der auch hier und da versucht selber Pralinen bzw. Konfekt zu kreiren, leider aber oftmals nur bei dem Versuch blieb, bevor das Handtuch... Lesen Sie weiter...

Vor 11 Monaten von ZaGez ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen Pralinenmachen ist so einfach! :-)
Dieses Buch ist wirklich super, ich habe gerade erst angefangen mit Pralinen machen und beherrsche schon die tollsten Sorten, sch�n erkl�rt wird die Schokoladentemperierung, man... Lesen Sie weiter...

Vor 15 Monaten von Daniela Harnack ver�ffentlicht

2.0 von 5 Sternen Nett aufgemacht, aber zu umst�ndlich.
Um ehrlich zu sein, geht es in diesem B�chlein nicht so sehr um Pralinen- bzw. Konfektherstellung von A-Z, sondern zu 80 % um die Herstellung der Ganache, also der... Lesen Sie weiter...

Vor 15 Monaten von D. Ammerschuber ver�ffentlicht

5.0 von 5 Sternen Gebe ich nicht mehr her
Das Buch ist eine echte Bereicherung! Als Schokoladenliebhaber habe ich es sofort gekauft, als ich
es im Buchladen sah - mit dem Ziel, es meiner Freundin unterzujubeln damit... Lesen Sie weiter...

Vor 18 Monaten von Roman St�rmer ver�ffentlicht

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