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Kurzbeschreibung
Zartschmelzende, dunkel glänzende Kostbarkeiten! Pralinen und Konfekt sind einfach kleine, süße Schätze, nach denen sich jeder die Finger leckt. Pralinen liegen einfach im Trend. Und was in feinen Schokoboutiquen verheißungsvoll in Glasvitrinen lockt, lässt sich auch ganz einfach zu Hause, in der eigenen Küche herstellen. Kaum zu glauben, aber wahr: Klassische Champagnertrüffel, knuspriges Krokant-Marzipan und ungewöhnliche Kreationen wie Erdbeer-Balsamico-Pralinés kann jeder mit den passenden Rezepten, dem richtigen Zubehör und ein wenig Fingerspitzengefühl leicht selber machen. Ob handgeformt, geschnitten, in Hohlkugeln oder Herzformen gefüllt - es gibt Rezepte für Anfängerinnen und Pralinenprofis. Lauter Schokoschätzchen zum Verschenken oder selber naschen. Und wer Freunde mit selbst gemachtem Naschwerk beglücken möchte, findet zusätzliche Tipps, zum Verzieren und Verpacken von Pralinen.
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Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
60 von 62 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Angelockt von dem äußerst gelungenem Titelbild, griff ich in unserer Buchhandlung nach "Pralinen & Konfekt" aus dem Hause GU.
Da ich mich selbst seit knapp 2 Jahren mit Pralinenherstellung und Schokolade beschäftige, waren mir nach dem ersten Durchblättern so gut wie alle Bücher in dieser Preislage bisher nur ein Augenrollen wert.
Hier war zu meinem Erstaunen das Titelbild keine Fassade, denn auch der Inhalt ist liebevoll, mit dem gewissen "Etwas" gestaltet. Die Rezepte sind leicht verständlich beschrieben; zudem wird wichtiges Basiswissen vermittelt, was in vielen anderen Pralinenbüchern für den Hausgebrauch deutlich zu kurz kommt.
Die Ganache (Pralinenfüllung) wird teilweise in Hohlkörper gefüllt, welche man sich ganz einfach bestellen kann. Oder man füllt diese einfach in mit Hilfe einer speziellen Form selbst gegossene Hohlkörper (im Onlineshop pralinenwerkzeug.de findet man wirklich alles, was das Schokoherz begehrt).
Selbst die Angst vor der Herstellung von anspruchsvollen Köstlichkeiten wie Schnittpralinen oder Gellee-Würfel wird garantiert jedem Neuling genommen!
Auch die Geschmacksnerven werden gewiss nicht gelangweilt: Ob fruchtig, nussig, mit "Schuss", Kaffee, feinen Gewürzen oder einfach ganz klassisch und schlicht - hier wurde an alle(s) gedacht.
Ich würde das Buch in einem Satz als perfekte Mischung zwischen "Cornflakes-mit-Schoko = Praline" und komplizierter Fachliteratur (habe ein solches Buch) beschreiben.
Als ich angefangen habe, mich mit der Kunst der Pralinenherstellung zu beschäftigen, hätte ich ein solches Buch gut gebrauchen können, da entweder die Gefahr drohnt im "Cornflakes-Niveau" stecken zu bleiben oder sich durch anspruchsvolle Anleitungen für den Profi schnell zu überfordern (spreche da aus Erfahrung *hüstl*).
Einzigster, eigentlich unbedeutender Kritikpunkt: Nicht von allen Pralinen gibt ein Foto des "Innenlebens". Vorteil: Die Spannung bleibt größer, bis man die eigens hergestellte Leckerei "zweiteilen" kann ;)
Insgesamt für mich ein totales "must-have", denn Anfänger werden nicht überfordert, aber auch für Fortgeschrittene gibt es jede Menge zum Staunen. TOP!!!
Da ich mich selbst seit knapp 2 Jahren mit Pralinenherstellung und Schokolade beschäftige, waren mir nach dem ersten Durchblättern so gut wie alle Bücher in dieser Preislage bisher nur ein Augenrollen wert.
Hier war zu meinem Erstaunen das Titelbild keine Fassade, denn auch der Inhalt ist liebevoll, mit dem gewissen "Etwas" gestaltet. Die Rezepte sind leicht verständlich beschrieben; zudem wird wichtiges Basiswissen vermittelt, was in vielen anderen Pralinenbüchern für den Hausgebrauch deutlich zu kurz kommt.
Die Ganache (Pralinenfüllung) wird teilweise in Hohlkörper gefüllt, welche man sich ganz einfach bestellen kann. Oder man füllt diese einfach in mit Hilfe einer speziellen Form selbst gegossene Hohlkörper (im Onlineshop pralinenwerkzeug.de findet man wirklich alles, was das Schokoherz begehrt).
Selbst die Angst vor der Herstellung von anspruchsvollen Köstlichkeiten wie Schnittpralinen oder Gellee-Würfel wird garantiert jedem Neuling genommen!
Auch die Geschmacksnerven werden gewiss nicht gelangweilt: Ob fruchtig, nussig, mit "Schuss", Kaffee, feinen Gewürzen oder einfach ganz klassisch und schlicht - hier wurde an alle(s) gedacht.
Ich würde das Buch in einem Satz als perfekte Mischung zwischen "Cornflakes-mit-Schoko = Praline" und komplizierter Fachliteratur (habe ein solches Buch) beschreiben.
Als ich angefangen habe, mich mit der Kunst der Pralinenherstellung zu beschäftigen, hätte ich ein solches Buch gut gebrauchen können, da entweder die Gefahr drohnt im "Cornflakes-Niveau" stecken zu bleiben oder sich durch anspruchsvolle Anleitungen für den Profi schnell zu überfordern (spreche da aus Erfahrung *hüstl*).
Einzigster, eigentlich unbedeutender Kritikpunkt: Nicht von allen Pralinen gibt ein Foto des "Innenlebens". Vorteil: Die Spannung bleibt größer, bis man die eigens hergestellte Leckerei "zweiteilen" kann ;)
Insgesamt für mich ein totales "must-have", denn Anfänger werden nicht überfordert, aber auch für Fortgeschrittene gibt es jede Menge zum Staunen. TOP!!!
32 von 35 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Ganz frisch in dem Bereich der Pralinenherstellung habe ich genau zwei Bücher gekauft. Das erste bot nicht genau die Grundlagen, nach denen ich gesucht hatte und die Vielfalt lies zu wünschen übrig, so kam dieses hinzu.
Die Grundlagen sind tatsächlich auch knapp, aber gut erläutert. Vom richtigen Schmelzen der Kuvertüre bis zu den nötigen Werkzeugen alles drin. Das Thema "Selber machen" finde ich in diesem Buch eher ungünstig umgesetzt.
Fast jedes Rezept ist entweder mit vorgefertigten Hohlkörpern, Spezialzutaten aus dem Versandhandel oder einfach gleich beidem zu meistern. Natürlich tätigt man einige Anschaffungen, aber für jede Praline extra etwas (+ Versandkosten) im Internet kaufen zu müssen, finde ich überzogen. Nicht mal Marzipan- oder Nougatherstellung wird erklärt.
Das stört vor allem beim Verzieren. Gerade mal drei Tips sind beim drüberlesen ohne eine Spezialzutat aus dem Fachhandel zu finden. Selbstverständlich steht einem hier auch die eigene Kreativität zur Verfügung, aber bei diesem Thema kann es meiner Meinung nach NIE genug geben.
Die Ideen sind jedoch gut und lassen Raum für Phantasie. Die Bilder sind liebevoll inszeniert, auch wenn man nur selten einen Blick auf das Wesentliche, die Füllung erhaschen kann.
Fazit: Deutlich zu viel "Spezialversand". Wer lieber viel einkauft und wenig selber macht, der ist hier richtig, für alle anderen ist das Buch eher nichts.
Die Grundlagen sind tatsächlich auch knapp, aber gut erläutert. Vom richtigen Schmelzen der Kuvertüre bis zu den nötigen Werkzeugen alles drin. Das Thema "Selber machen" finde ich in diesem Buch eher ungünstig umgesetzt.
Fast jedes Rezept ist entweder mit vorgefertigten Hohlkörpern, Spezialzutaten aus dem Versandhandel oder einfach gleich beidem zu meistern. Natürlich tätigt man einige Anschaffungen, aber für jede Praline extra etwas (+ Versandkosten) im Internet kaufen zu müssen, finde ich überzogen. Nicht mal Marzipan- oder Nougatherstellung wird erklärt.
Das stört vor allem beim Verzieren. Gerade mal drei Tips sind beim drüberlesen ohne eine Spezialzutat aus dem Fachhandel zu finden. Selbstverständlich steht einem hier auch die eigene Kreativität zur Verfügung, aber bei diesem Thema kann es meiner Meinung nach NIE genug geben.
Die Ideen sind jedoch gut und lassen Raum für Phantasie. Die Bilder sind liebevoll inszeniert, auch wenn man nur selten einen Blick auf das Wesentliche, die Füllung erhaschen kann.
Fazit: Deutlich zu viel "Spezialversand". Wer lieber viel einkauft und wenig selber macht, der ist hier richtig, für alle anderen ist das Buch eher nichts.
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Dieses Buch ist wirklich super, ich habe gerade erst angefangen mit Pralinen machen und beherrsche schon die tollsten Sorten, schön erklärt wird die Schokoladentemperierung, man kann immer wieder nachlesen. Die 2Sterne-Bewertung finde ich unberechtigt. Wer braucht schon für 7,50 Euro ein Buch, in dem steht, wie man Formen gießt? Das muss man schon selbst ein paar Mal üben, damit es passt. "Pralinen & Konfekt" ist eben auch geeignet für die, die "nur mal so" schöne Pralinen herstellen möchten, ohne teure Formen zu kaufen und das schwierige Formen gießen der Pralinen zu lernen. Das Buch enthält viele schöne Ideen zur Verzierung und Rezepte für Füllungen, die man beliebig abwandeln kann. Das macht es für mich zum absoluten Standardwerk für das Umsetzen eigener Ideen und Geschmäcker. Absolut genial!
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Hohlkugelnmobbing
Hier noch eine Anmerkung zum Thema "Hohlkugeln" und wieso deren häufige Verwendung dieses Buch nicht entwertet:
Natürlich sind Hohlkugeln nicht der Meisterflug... Lesen Sie weiter...
Natürlich sind Hohlkugeln nicht der Meisterflug... Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von L. Blümer veröffentlicht
LECKERE REZEPTE GUT BESCHRIEBEN MIT SCHÖNEN BILDERN
Ich beschäftige mich erst seit ein paar Wochen mit der eigenen Pralinenherstellung.
Mehrere Bücher habe ich mir angeschafft , aber keines hat derartig viele... Lesen Sie weiter...
Mehrere Bücher habe ich mir angeschafft , aber keines hat derartig viele... Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Edith veröffentlicht
Komplettes Pralinen Buch
Ich habe dieses Buch gekocht, weil ich wissen wollte wie ich Pralinenformen benutzen sollte.
In den anderen Pralinen Bucher stand das naemlich nicht. Lesen Sie weiter...
In den anderen Pralinen Bucher stand das naemlich nicht. Lesen Sie weiter...
Vor 16 Monaten von Sabine veröffentlicht
sehr anregend, aber zu viel "convenience"
"Pralinen & Konfekt" ist ein sehr anregendes und auch durchaus hilfreiches Buch, allerdings nicht uneingeschränkt zu empfehlen. Lesen Sie weiter...
Vor 16 Monaten von Evelyne Kluser veröffentlicht
Einfach Lecker
Habe schon einige Rezepte ausprobiert - ohen Vorkenntnisse mit dem richtigen Equipment kein Problem!
Wie immer ein schönes GU-Büchlein mit vielen Bildern.
Wie immer ein schönes GU-Büchlein mit vielen Bildern.
Vor 23 Monaten von Sarah Hederer veröffentlicht
empfehlenswert
Abwechslungsreich. Gut bebildert. Ausführliche, leicht nachzuvollziehende Rezepte. Sehr gute Schritt für Schritt Anleitungen. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 15. April 2010 von Alexander Bittersohl
Wie man spielend leicht als Laie schöne Pralinen selbst...
Das Buch Pralinen & Konfekt aus dem Hause GU zeigt auf einfache Weise wie Laien in der Küche auch interessante und schöne Pralinen selbst fabrizieren können. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 27. Dezember 2009 von Thorsten Wiedau
Endlich ein Buch was auf den Punkt kommt.
Als Fan von aller Art von Schokolade, der auch hier und da versucht selber Pralinen bzw. Konfekt zu kreiren, leider aber oftmals nur bei dem Versuch blieb, bevor das Handtuch... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 17. April 2009 von ZaGez
Nett aufgemacht, aber zu umständlich.
Um ehrlich zu sein, geht es in diesem Büchlein nicht so sehr um Pralinen- bzw. Konfektherstellung von A-Z, sondern zu 80 % um die Herstellung der Ganache, also der... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 17. Dezember 2008 von D. Ammerschuber
Gebe ich nicht mehr her
Das Buch ist eine echte Bereicherung! Als Schokoladenliebhaber habe ich es sofort gekauft, als ich
es im Buchladen sah - mit dem Ziel, es meiner Freundin unterzujubeln damit... Lesen Sie weiter...
es im Buchladen sah - mit dem Ziel, es meiner Freundin unterzujubeln damit... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 31. August 2008 von Roman Störmer
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