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Pralinen & Konfekt (GU Küchenratgeber Relaunch 2006) [Taschenbuch]

Karin Ebelsberger
4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (31 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 8,99 kostenlose Lieferung Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

2011 GU Küchenratgeber Relaunch 2006
Zartschmelzende, dunkel glänzende Kostbarkeiten! Pralinen und Konfekt sind einfach kleine, süße Schätze, nach denen sich jeder die Finger leckt. Pralinen liegen einfach im Trend. Und was in feinen Schokoboutiquen verheißungsvoll in Glasvitrinen lockt, lässt sich auch ganz einfach zu Hause, in der eigenen Küche herstellen. Kaum zu glauben, aber wahr: Klassische Champagnertrüffel, knuspriges Krokant-Marzipan und ungewöhnliche Kreationen wie Erdbeer-Balsamico-Pralinés kann jeder mit den passenden Rezepten, dem richtigen Zubehör und ein wenig Fingerspitzengefühl leicht selber machen. Ob handgeformt, geschnitten, in Hohlkugeln oder Herzformen gefüllt - es gibt Rezepte für Anfängerinnen und Pralinenprofis. Lauter Schokoschätzchen zum Verschenken oder selber naschen. Und wer Freunde mit selbst gemachtem Naschwerk beglücken möchte, findet zusätzliche Tipps, zum Verzieren und Verpacken von Pralinen.

Wird oft zusammen gekauft

Pralinen &  Konfekt (GU Küchenratgeber Relaunch 2006) + Kaiser 769950 Patisserie Pralinen-Set, 25-teilig + Pralinen selbst gemacht: Einfache Rezepte für Trüffel, Konfekt & Co. (GU einfach clever Relaunch 2007)
Preis für alle drei: EUR 35,46

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Produktinformation

  • Taschenbuch: 64 Seiten
  • Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; Auflage: 7. (2011)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3833809981
  • ISBN-13: 978-3833809989
  • Größe und/oder Gewicht: 19,6 x 16,6 x 1 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (31 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 36.287 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
68 von 70 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Endlich ein erschwingliches Buch mit hohem Niveau! 15. September 2008
Von I. Hauser
Format:Taschenbuch
Angelockt von dem äußerst gelungenem Titelbild, griff ich in unserer Buchhandlung nach "Pralinen & Konfekt" aus dem Hause GU.
Da ich mich selbst seit knapp 2 Jahren mit Pralinenherstellung und Schokolade beschäftige, waren mir nach dem ersten Durchblättern so gut wie alle Bücher in dieser Preislage bisher nur ein Augenrollen wert.

Hier war zu meinem Erstaunen das Titelbild keine Fassade, denn auch der Inhalt ist liebevoll, mit dem gewissen "Etwas" gestaltet. Die Rezepte sind leicht verständlich beschrieben; zudem wird wichtiges Basiswissen vermittelt, was in vielen anderen Pralinenbüchern für den Hausgebrauch deutlich zu kurz kommt.

Die Ganache (Pralinenfüllung) wird teilweise in Hohlkörper gefüllt, welche man sich ganz einfach bestellen kann. Oder man füllt diese einfach in mit Hilfe einer speziellen Form selbst gegossene Hohlkörper (im Onlineshop pralinenwerkzeug.de findet man wirklich alles, was das Schokoherz begehrt).
Selbst die Angst vor der Herstellung von anspruchsvollen Köstlichkeiten wie Schnittpralinen oder Gellee-Würfel wird garantiert jedem Neuling genommen!
Auch die Geschmacksnerven werden gewiss nicht gelangweilt: Ob fruchtig, nussig, mit "Schuss", Kaffee, feinen Gewürzen oder einfach ganz klassisch und schlicht - hier wurde an alle(s) gedacht.

Ich würde das Buch in einem Satz als perfekte Mischung zwischen "Cornflakes-mit-Schoko = Praline" und komplizierter Fachliteratur (habe ein solches Buch) beschreiben.
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37 von 40 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Einkaufen kommt vor der Confiserie 27. Januar 2009
Format:Taschenbuch
Ganz frisch in dem Bereich der Pralinenherstellung habe ich genau zwei Bücher gekauft. Das erste bot nicht genau die Grundlagen, nach denen ich gesucht hatte und die Vielfalt lies zu wünschen übrig, so kam dieses hinzu.
Die Grundlagen sind tatsächlich auch knapp, aber gut erläutert. Vom richtigen Schmelzen der Kuvertüre bis zu den nötigen Werkzeugen alles drin. Das Thema "Selber machen" finde ich in diesem Buch eher ungünstig umgesetzt.
Fast jedes Rezept ist entweder mit vorgefertigten Hohlkörpern, Spezialzutaten aus dem Versandhandel oder einfach gleich beidem zu meistern. Natürlich tätigt man einige Anschaffungen, aber für jede Praline extra etwas (+ Versandkosten) im Internet kaufen zu müssen, finde ich überzogen. Nicht mal Marzipan- oder Nougatherstellung wird erklärt.
Das stört vor allem beim Verzieren. Gerade mal drei Tips sind beim drüberlesen ohne eine Spezialzutat aus dem Fachhandel zu finden. Selbstverständlich steht einem hier auch die eigene Kreativität zur Verfügung, aber bei diesem Thema kann es meiner Meinung nach NIE genug geben.
Die Ideen sind jedoch gut und lassen Raum für Phantasie. Die Bilder sind liebevoll inszeniert, auch wenn man nur selten einen Blick auf das Wesentliche, die Füllung erhaschen kann.
Fazit: Deutlich zu viel "Spezialversand". Wer lieber viel einkauft und wenig selber macht, der ist hier richtig, für alle anderen ist das Buch eher nichts.
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6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Pralinenmachen ist so einfach! :-) 19. Dezember 2008
Format:Taschenbuch
Dieses Buch ist wirklich super, ich habe gerade erst angefangen mit Pralinen machen und beherrsche schon die tollsten Sorten, schön erklärt wird die Schokoladentemperierung, man kann immer wieder nachlesen. Die 2Sterne-Bewertung finde ich unberechtigt. Wer braucht schon für 7,50 Euro ein Buch, in dem steht, wie man Formen gießt? Das muss man schon selbst ein paar Mal üben, damit es passt. "Pralinen & Konfekt" ist eben auch geeignet für die, die "nur mal so" schöne Pralinen herstellen möchten, ohne teure Formen zu kaufen und das schwierige Formen gießen der Pralinen zu lernen. Das Buch enthält viele schöne Ideen zur Verzierung und Rezepte für Füllungen, die man beliebig abwandeln kann. Das macht es für mich zum absoluten Standardwerk für das Umsetzen eigener Ideen und Geschmäcker. Absolut genial!
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30 von 35 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
2.0 von 5 Sternen Nett aufgemacht, aber zu umständlich. 17. Dezember 2008
Format:Taschenbuch
Um ehrlich zu sein, geht es in diesem Büchlein nicht so sehr um Pralinen- bzw. Konfektherstellung von A-Z, sondern zu 80 % um die Herstellung der Ganache, also der Pralinenfüllung.
Beinahe jedes Rezept setzt den zusätzlichen Kauf von Schokoladenhohlkörpern aus dem Spezialhandel voraus. Selbst teilweise für klassische Trüffel, die normalerweise keine Schokoladenhohlkörper benötigen.
Mein Rat : Kaufen Sie sich ein beliebiges Schokoladenkochbuch. Diese beinhalten fast immer etliche Rezepte für Pralinen, deren Herstellung nicht mehr als einen Zutateneinkauf bei Lidl oder Aldi benötigen.

Buchtipp : z.B. http://www.amazon.de/Schokolade/dp/1405475285/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=books&qid=1229504889&sr=1-2
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Thorsten Wiedau HALL OF FAME REZENSENT TOP 500 REZENSENT
Format:Taschenbuch
Das Buch Pralinen & Konfekt aus dem Hause GU zeigt auf einfache Weise wie Laien in der Küche auch interessante und schöne Pralinen selbst fabrizieren können. Die gesamte GU Reihe zeichnet sich durch ein Top Preis-Leistungsverhältnis aus und wendet sich an interessierte Laien der Thematik. Für Profis ist das was hier gezeigt und vorgeschlagen wird, wirklich nichts.

Ein bisschen Einführung in die Geschichte der Pralinen, das notwendige Werkzeug, im Übrigen ganz günstig von Fackelmann / Zenker zu bekommen und schon kann es losgehen.

Bitte keine billige Schokoladen - Kuvertüre kaufen, das rächt sich immer, wer Qualität im Mund schätzt, sollte auch auf die Qualität der Ausgangsstoffe achten.

Und noch ein letzter Hinweis in eigener Sache, die Pralinen wie auch Schokolade im Allgemeinen sind sehr empfindlich gegenüber Luft (Sauerstoff) und Licht.

Pralinen und Konfekt produziert man nicht auf Vorrat!

Ein Bedarf von 3-4 Tagen ist völlig ausreichend - Frische ist das oberste Gebot - auch beim verschenken!

Die Rezepte im Buch nehmen als Hilfsmittel gerne die sogenannte Hohlkugel, in die sich vorzüglich die Massen verfüllen lassen - damit kann sogar ein Laie Pralinen erzeugen, denn den Spritzbeutel beherrscht ja wohl jeder.

Die vorgeschlagenen Rezepte reichen von einfach bis traditionell, von Standard bis Extravagant.

Meine Lieblingspralinen sind: Zimttrüffel, obwohl ich an und für sich nicht der Trüffel Fan bin und die Safranpralinen.

Das Erdbeerkonfekt ist aber auch sehenswert, wie auch das Nougat in verschiedensten Formen und Geschmacksrichtungen.

Das Buch macht Spaß und lässt selbst den Laien ein wenig Patissierluft schnuppern.

Empfehlenswert!
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Ich brauch es nicht für Pralinen...
...aber ich bin begeistert; ich habe mir das gekauft, weil ich mir mit dem Efbe-Schott SC ZN 3.1 R Plätzchenwunder Zaubernüsse machen will. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Tagen von Ingrid Reiter veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen genial
Super Buch, sehr schön erklärt.
Enthält viele Tipps und Tricks und Leckere Rezepte.
Dieses Buch ist wirklich sehr zu empfehlen.
Vor 24 Tagen von christine wallmen veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen OK
Viele tolle Rezepte, sehr lecker. Jedoch ist dieses Buch für einen Anfänger absolut ungeeignet, da nicht genau beschrebe wird, wie Pralinen zubereitet werden und auch die... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von E. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Tolle Ideen und Tips
.. finde das Buch toll, selbst als Anfänger findet man eine Vielfalt von Ideen für tolle Geschmacksrichtungen und Anregungen, wie man Freunde und Familie mit Leckereien... Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Woelkchen78 veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen einfach super
einfach super, sehr gut erklärt, auch für Anfänger sehr gut geeignet, tolle Rezepte, gut erklärt, auch die Bezugsquellen angaben finde ich klasse
Vor 9 Monaten von rita damm veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Bewertung
Ja mit diesem Büchlein kann man schöne Naschereien zaubern.
Wenn man Geduld hat und die reichlichen Utensilien, die man dafür braucht. Lesen Sie weiter...
Vor 13 Monaten von Steffi veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Tolles Buch
Habe dieses Buch der Freundin meines Sohnes geschenkt. Sie hat sicher sehr gefreut und schon viele leckere Pralinen daraus gemacht. Sind tolle Rezepte darin. Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von Biggi veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Super Idee
Das Buch ist wirklich toll, es gibt Ratschläge für Anfänger und Fortgeschrittene. Auch die Rezepte sind vielfältig und schmecken super.
Vor 19 Monaten von Diana Müller veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Ein super Pralinen-Backbuch!!!
Mit dem Heft habe ich meine ersten Erfahrungen mit der Pralinenherstellung gesammelt. Zunächt einmal erden alle Wichtigen Datails beschrieben, Des Weiteren werden auch je nach... Lesen Sie weiter...
Vor 20 Monaten von Christina veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Guter Einstieg
Viele leckere und verschiedene Rezepte. Gute Erklärungen zum Werkzeug und auch zum Thema Resteverwertung, was alles schief gehen kann und so weiter. Lesen Sie weiter...
Vor 20 Monaten von xxx veröffentlicht
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