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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Henriette Davidis hat in ihrem seit eineinhalb Jahrhunderten gefragten Kochbuch mehr als nur Rezepte zusammengestellt: Sie hat eine allgemeine große Küchenlehre zu Papier gebracht. Die Davidis" ist unbestreitbar das deutsche Kochbuch, keineswegs nur noch von historischem Interesse, sondern ein Hausbuch im besten Sinne. Auch Profiköche haben sie immer als reichen Steinbruch für ihre heutige Arbeit genutzt. Koch-, Back- und Konservierungsrezepte sind in wohldurchdachter Systematik angeordnet, jedem Kapitel sind allgemeine Regeln vorangestellt; ein Register ermöglicht das leichte Auffinden jedes Einzelrezeptes.
Der Verlag über das Buch
"Davidis": Für die heutige Praxis
Henriette Davidis hat in ihrem seit nunmehr eineinhalb Jahrhunderten gefragten Kochbuch mehr als nur Rezepte zusammengestellt: Sie hat eine allgemeine große Küchenlehre zu Papier gebracht. Die »Davidis« ist unbestreitbar d a s deutsche Kochbuch. Entgegen landläufiger Meinung ist sie keineswegs nur noch von historischem Interesse. Profiköche haben sie immer als reichen Steinbruch für ihre heutige Arbeit genutzt. Und mit der Rückbesinnung auf die Wurzeln heimischer Kochkunst ist sie wieder ein Hausbuch im besten Sinne geworden. Koch-, Back- und Konservierungsrezepte sind in wohldurchdachter Systematik angeordnet, jedem Kapitel sind allgemeine Regeln vorangestellt; ein Register ermöglicht das leichte Auffinden jedes Einzelrezeptes.
Henriette Davidis hat in ihrem seit nunmehr eineinhalb Jahrhunderten gefragten Kochbuch mehr als nur Rezepte zusammengestellt: Sie hat eine allgemeine große Küchenlehre zu Papier gebracht. Die »Davidis« ist unbestreitbar d a s deutsche Kochbuch. Entgegen landläufiger Meinung ist sie keineswegs nur noch von historischem Interesse. Profiköche haben sie immer als reichen Steinbruch für ihre heutige Arbeit genutzt. Und mit der Rückbesinnung auf die Wurzeln heimischer Kochkunst ist sie wieder ein Hausbuch im besten Sinne geworden. Koch-, Back- und Konservierungsrezepte sind in wohldurchdachter Systematik angeordnet, jedem Kapitel sind allgemeine Regeln vorangestellt; ein Register ermöglicht das leichte Auffinden jedes Einzelrezeptes.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
25 von 25 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieser Klassiker unter den deutschen Kochbüchern darf wirklich in keiner wohlsortierten Küche fehlen. Henriette Davides hat ihr Kochbuch in einzele Kapitel unterteilt und jedem ist jeweils ein allgemeiner Teil vorangestellt. Ganz besonders hilfreich sind Grundrezepte zum Selbermachen von Speisen, die man sich oftmals scheute, selber zu probieren, weil man nicht genau wußte, wie die Oma sie hinbekommen hatte:-)
Die Rezepte zum Kochen, Einkochen und für Nachtische variieren von einfachen bis hin zu Höhenflügen der Zubereitung. Das Register ist sehr übersichtlich und für die Schnellsuche gut sortiert.
Auf an den Kochtopf und los gehts......
Die Rezepte zum Kochen, Einkochen und für Nachtische variieren von einfachen bis hin zu Höhenflügen der Zubereitung. Das Register ist sehr übersichtlich und für die Schnellsuche gut sortiert.
Auf an den Kochtopf und los gehts......
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Kochbuch sollte wirklich in keiner Koch-Bibliothek fehlen! Man findet keine Mode-Rezepte, keine Bilder, keine Werke von Food-Stylisten, keine grammgenauen Angaben. Was man aber findet ist zu allem, was das Herz begehrt, eine grundlegende Anleitung. Manches wirkt, über 100 Jahre nach der Erstausgabe, etwas wunderlich, aber gerade diese Passagen sind es, die einen das Kochen und die dahinter verborgenen Prinzipien wirklich verstehen lassen.
Wer nicht nur einfach Rezepte nachkochen will, sondern sich von Grund auf die Kunst des krestiven Umganges mit Nahrungsmitteln aneignen möchte bekommt hier ganz ungewöhnlich viel für's Geld!
Wer nicht nur einfach Rezepte nachkochen will, sondern sich von Grund auf die Kunst des krestiven Umganges mit Nahrungsmitteln aneignen möchte bekommt hier ganz ungewöhnlich viel für's Geld!
9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Sicherlich ist es für Puristen eine andere Sache, ein mehr oder weniger originales Kochbuch von Henriette Davidis in Händen zu halten. Wenn man aber ein Kochbuch besitzen möchte, dass es nicht übelnimmt, wenn es in der Küche zum Einsatz kommt und dadurch auch nicht an antiquarischem Wert verliert, dann ist man mit diesem hervoragenden Nachdruck bestens bedient.
Schön sind auch neuzeitliche Tipps, wenn es um für unser Kochverständnis doch ein wenig zu üppigen Umgang mit Zutaten geht, denn wer wird heute zum Beispiel Kuchen mit sage und schreibe 23 Eiern backen - vielleicht einmal aus Neugier?
Manche Rezepte sind sicher eher von historischer Bedeutung, aber mit großem Staunen zu lesen, sehr vieles jedoch reizt zum Nachkochen oder auch -backen.
Alles in allem ist diese Buch eine echte Bereicherung für die Koch-Bibliothek eines jeden Hobbykochs, der sich auch mal auf den Weg zurück zu den Wurzeln guter, alter Kochtradition mach möchte.
Schön sind auch neuzeitliche Tipps, wenn es um für unser Kochverständnis doch ein wenig zu üppigen Umgang mit Zutaten geht, denn wer wird heute zum Beispiel Kuchen mit sage und schreibe 23 Eiern backen - vielleicht einmal aus Neugier?
Manche Rezepte sind sicher eher von historischer Bedeutung, aber mit großem Staunen zu lesen, sehr vieles jedoch reizt zum Nachkochen oder auch -backen.
Alles in allem ist diese Buch eine echte Bereicherung für die Koch-Bibliothek eines jeden Hobbykochs, der sich auch mal auf den Weg zurück zu den Wurzeln guter, alter Kochtradition mach möchte.
Die neuesten Kundenrezensionen
interessantes Buch mit vielen außergewöhnlichen Rezepten
interesantes Buch daß ich schon lange gesucht habe. Ideal als Geschenk für ältere Menschen, da die sich an die Rezepte und die Herstellungsweise erinnern.
Vor 19 Monaten von Mohr veröffentlicht
Einfach lecker
Ein Kochbuch daß bei aller Einfachheit einen riesen Spaß macht und Rezepte, die nicht nur einfach nachzukochen sind, sondern auch noch erstaunlich raffiniert schmecken... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 25. August 2003 von Dr Ulrike Bickelmann
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