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Pr�fungsfragen und Pr�fungsvorbereitung f�r die K�chenmeisterpr�fung

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Pr�fungsfragen und Pr�fungsvorbereitung f�r die K�chenmeisterpr�fung [Gebundene Ausgabe]

Bernd Degen (Autor), Thomas Kessler (Autor), Anton Seidl (Autor)

4.5 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 461 Seiten
Verlag: Europa-Lehrmittel; Auflage: 3 (17. September 2002)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3805704895
ISBN-13: 978-3805704892
Gr��e und/oder Gewicht: 21,6 x 15,7 x 2,4 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Fachübergreifender Teil:
Grundlagen für kostenbewusstes Handeln
Grundlagen für rechtsbewusstes Handeln
Grundlagen für die Zusammenarbeit im Betrieb
Fachtheoretischer Teil:
Lebensmittel
Speisen und Speisenfolge
Vor- und Zubereitung von Speisen
Betriebsorganisation im Küchenbetrieb
Die 1. Auflagen wurde ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomsichen Akademie Deutschlands.

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8 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Sehr Hilfreich mit vielen Fragen in fast allen Gebieten 18. Januar 2005

Von J. Menning

Format:Gebundene Ausgabe

Ein sehr gutes Buch um sich auf die Küchenmeistertheorieprüfung vorzubereiten. Auch für Kochazubis ist es ein nützliches Hilfsmittel. Die Antworten auf die Fragen stehen gleich daneben, sodass einem ein langes Herumsuchen nach den Lösungen erspart bleibt. Leider bekommt man für den praktischen Teil kaum Tips bzw. Rezepte.

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1 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

super 18. Mai 2010

Von M. K.

Format:Gebundene Ausgabe

Gutes Buch, leider nur schade das es nicht aktualisiert wird. Für die Meisterprüfung, auf jeden Fall zu Empfehlen

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