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Prüfungsbuch Koch/ Köchin. Zur Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlußprüfung
 
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Prüfungsbuch Koch/ Köchin. Zur Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlußprüfung [Broschiert]

Harald Dettmer


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Taschenbuch EUR 22,60  
Broschiert, Oktober 2002 --  

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Kurzbeschreibung

Das Buch enthält alle wichtigen Lerngebiete für die praktische und mündliche Abschlußprüfung in Frage und Antwort sowie Aufgaben in Multiple-choice-Form, wie sie in der schriftlichen Abschlußprüfung gefordert werden. Verschiedene der im 2. Teil behandelten Lerninhalte werden auch bei der praktischen und mündlichen Prüfung verlangt. Die Lösungen dazu befinden sich im 3. Teil des Buches.

Autorenportrait

Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).


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