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Kurzbeschreibung
In das Prfungsbuch "Gastgewerbliche Berufe - g„steorientiert/handlungsorientiert" sind in verschiedenen Teilbereichen neue Aufgaben aufgenommen worden; einerseits um den jngsten Entwicklungen im Gastgewerbe Rechnung zu tragen, andererseits, um dem aktuellen Stand der Prfungen bei den Industrie- und Handelskammern zu entsprechen.
Aus dioesem Grund wurde auch ein neuer Situationsaufbau entwickelt, welcher einzelne Stoffgebiete in praxisnahen Handlungsabl„ufen vorstellt. Zudem wurden die Aufgaben der Ursprungsversion durchgesehen und zu einem groáen Teil berarbeitet, so dass gezielter auf gastorientiertes Handeln und teamorientiertes Arbeiten eingegangen worden ist (Herausgeber und Verfasser, aus dem Vorwort, Sommer 2004).
Aus dioesem Grund wurde auch ein neuer Situationsaufbau entwickelt, welcher einzelne Stoffgebiete in praxisnahen Handlungsabl„ufen vorstellt. Zudem wurden die Aufgaben der Ursprungsversion durchgesehen und zu einem groáen Teil berarbeitet, so dass gezielter auf gastorientiertes Handeln und teamorientiertes Arbeiten eingegangen worden ist (Herausgeber und Verfasser, aus dem Vorwort, Sommer 2004).
Autorenportrait
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Prüfungsbuch Gastgewerbliche Berufe.Neubearbeitung:Gasteorientiert,handlungsorientiert.Zur Vorbereitung auf die Zwischen- und Ab
27. Februar 2009
Format:Broschiert
Für die komplette Vorbereitung zu den Prüfungen, sehr hilfreiches Buch.
Sehr viele und gut verteilte Aufgaben mit Lösungen.
Sehr viele und gut verteilte Aufgaben mit Lösungen.
4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Dieses Buch ist wirklich klasse, auch wenn es Phasen gibt, wo man verzweifelt, weil es Unmengen von Themengebieten hat und man glaubt, es nie zu schaffen!! Eine super Prüfungsvorbereitung, auch wenn vieles in der späteren Abschlußprüfung nicht hervorkommt.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Ich habe mir dieses Buch für meine Prüfung gekauft und habe es Kapitel für Kapitel durchgearbeitet. Es sind fast alle wichtigen Themengebiete von Witschaftskund/Sozialkunde bis hin zur sehr detailgenauen Fragen in der Küche und im Restaurant dargestellt. Für eine Hofa fast ein bisschen zu viel ;-) Leider habe ich bis jetzt eins zwei Fragen gefunden, bei welchen leider die vorgebene Lösung nicht korrekt war. Man sollte also zweimal hinschauen, falls man in der Berufsschule etwas anderes gelernt hat. Im Großen und Ganzen ist aber eine sehr gute Vorbereitung auf die Fragen der IHK (das erste Kapitel sind offene Fragen mit den Lösungen in Stichpunkten dargestellt)
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