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Plancha: 150 Great Recipes for Spanish-Style Grilling (Englisch) Taschenbuch – 5. Juli 2011

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The paperback's strengths lie in Otal's tips ("The plancha must be very hot or the food will stick to the surface." and "Oil the surface of the plancha before heating. Do not use butter " and "Avoid using a knife directly on the plancha" to avoid damaging the surface, etc.) and simple recipes, from marinades to meats.--Judy Hevrdejs "Chicago Tribune ""

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Liliane Otal has long split her time between France and Spain. She has written numerous Spanish, Italian, Moroccan, and Provencal cookbooks. Danielle McCumber is a writer and editor living in Chicago.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf (beta) 9 Rezensionen
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
This is a summer keeper 16. Juni 2011
Von Sally H. Calligan - Veröffentlicht auf
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
I ordered this before it was published on my IPad. It is a great both for summer and fast cooking. I bought the griddle and this book for me, my daughter and as a wedding gift. I had been in Spain for a couple of months and this griddle is is really is really used outside on a BBQ. This book has recipes for how to use it, how long to cook items, and many marinades and sauces.
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Excerpted from my February 2013 review column in The National Barbecue News 26. Mai 2013
Von Doug Mosley - Veröffentlicht auf
Format: Taschenbuch
"Plancha: 150 Great Recipes for Spanish-style Grilling" by Liliane Otal ($21, Surrey Books, 176 pp.) is about a method that makes use of a metal slab heated over an flame. You and I may call this a flat-top and further point out that you can find one of these in every Waffle House, but this book focuses on the Spanish use of creating great grilled dishes from the plancha.
This book is pretty straightforward. After a brief introduction that brings the reader up to speed on a Spanish plancha (and why it is different from that Waffle House flat-top), the book goes right to the recipes. While most of the selections have full-color pictures of a finished dish, the pages are just the recipes themselves. No stories, no explanations on techniques, no sidebars (although some recipes do include a line titled Serving Suggestion with some supporting information). But it doesn't matter because cooking on the plancha isn't overly complex by any means. The emphasis is on ingredients over complicated techniques. After the introduction, the book has chapters on Sauces and Marinades, First Courses and Vegetables, Fish and Seafood, Meat, Poultry and Desserts. And that's it. It's so to the point that maybe it should have had a page that says, "Now go get a plancha" so that a surprised reader doesn't wonder what to do next after such an abrupt finish.
Speaking of that, a true plancha may be a bit difficult to find. Certainly anything can be found online if you're willing to pay the shipping from Timbuktu, but be forewarned that you might not be able to walk into your local big box discount store and find a plancha on the shelf. But when you browse these recipes and see the pics, you'll have plenty of inspiration to go looking for your own plancha.
4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
great easy spanish cooking 5. September 2012
Von tagerosan - Veröffentlicht auf
Format: Kindle Edition Verifizierter Kauf
What an awesome cookbook! The recipes are easy to follow and the photos help to envision the end result. This book is a lucky find for those, who are reluctant to try Spanish foods. The pictures will make you drool, they look so delish. I can't wait to try a dish or two or all. Get this book while it's free!
Poor formatting 10. Juni 2014
Von Richie - Veröffentlicht auf
Format: Kindle Edition Verifizierter Kauf
It is difficult to use this book because of the poor formatting. I think as a paper book it would be good, but as an e-book it is not easy to use.
For Grill Fans 31. Mai 2014
Von Polly S - Veröffentlicht auf
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
I love Spanish cooking and find grilling with my plancha easy and fun. So I'm really enjoying these Spanish recipes for using my cooking "toy"
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