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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Keine Angst vor Verwechslungen! Mit dem Band Pilze sammeln - aber richtig von Ewald Gerhardt lassen sich 42 unserer besten Speisepilze ganz leicht von ihren giftigen Doppelgängern unterscheiden. Der Autor stellt jedem essbaren Pilz die ähnlich aussehenden Giftpilze in Text und mit detaillierten Abbildungen gegenüber. Alle 170 abgebildeten Pilzarten wurden im natürlichen Umfeld fotografiert. Die farbliche Kennzeichnung: grün = essbar, blau = ungenießbar, rot = giftig unterscheidet ganz klar zwischen "sehr lecker" und "Finger weg". Vergleichen, Ausschließen, zweifelsfrei Bestimmen sind so ganz leicht und sicher. Doch bevor es ans Pilze suchen geht, vermittelt der Autor reichlich Hintergrundwissen und etwas von der Lust am Sammeln, wobei es dabei nicht einfach darum geht, den Korb zu füllen. Neben der Jahreszeit und der Wetterlage spielt auch die Kenntnis viel versprechender Gebiete eine Rolle. Für Anfänger vielleicht erstaunlich: Pilze findet man nicht nur im Wald. Den begehrten Schaf-Champignon sucht man in Gärten und Parkanlagen, den köstlichen Schopf-Tintling auf nährstoffreichen Löwenzahnwiesen. Wer den richtigen Pilz gefunden und mit Hilfe des Buches als sicher genießbar identifiziert hat, erfährt nun, wie man ihn richtig abschneidet bzw. entnimmt, transportiert, konserviert und zubereitet. Hinweise zu Artenschutz und radioaktiver Belastung fehlen ebenso wenig wie die Maßnahmen bei Vergiftungen. Pilze sammeln - aber richtig wendet sich an die Anfänger unter den Pilzsammlern. Das Buch bietet allerdings so viele interessante Informationen und eine hervorragende Bebilderung mit vielen praktischen Hinweisen, dass es auch erfahrene Pilzsammler gerne zur Hand nehmen werden.
Über den Autor
Dr. Ewald Gerhardt arbeitet seit 25 Jahren als Biologe am Botanischen Garten der Freien Universität Berlin. Das Spezialgebiet Pilze ist für ihn als hervorragenden Artenkenner und leidenschaftlichen Naturfotograf Beruf und Hobby zugleich.
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Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
21 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Dieses handliche Buch ist sehr nützlich, weil die giftigen bzw. ungenießbaren Doppelgänger auf einer Seite abgebildet sind. Das spart langes blättern und man hat schnell den Überblick. Durch das handliche Format kann man es beim Spazieren gehen prima mitnehmen, dadurch ist allerdings dann auch der Umfang der beschriebenen Pilze eingeschränkt. Für den Normalverbraucher allerdings völlig ausreichend.
11 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Dank der klaren Einteilung des Führers in die Kapitel Lamellenpilze, Röhrlinge und Andere unter diese Anderen fallen zum Beispiel Boviste und Morcheln findet man sich schnell zurecht, was die Arbeit mit dem Führer sowohl unmittelbar in Wald und Flur als auch zu Hause bei einer Sicherheitsüberprüfung recht angenehm gestaltet. Eine weitere Unterteilung, vielleicht mit Markierungen am Seitenabschnitt, hätte vermutlich noch mehr Komfort gebracht.
Die einzelnen Arten werden auf einer Seite mit einem Foto, das alle wichtigen Details meist anhand mehrerer Exemplare zeigt, und übersichtlich gegliedertem Text vorgestellt. Im Steckbrief sind alle wesentlichen Merkmale bezüglich Aussehen, Maßen, Geruch und Geschmack enthalten. Weiterhin kann man sich über die bevorzugten Standorte, gegebenenfalls Symbiosen und Vergesellschaftungen sowie die Monate des Erscheinens informieren. Auf den Speisewert wird gesondert eingegangen.
Dieser Bestimmungsseite gegenüber liegt eine Seite mit möglichen Doppelgängern, teils auch eher entfernt ähnlichen Pilzen, ob essbar, ungenießbar oder giftig. Sofern giftige und tödlich giftige Pilze mit hohem Verwechslungspotenzial existieren, wird Anfängern vom Sammeln des auf der Bestimmungsseite präsentierten Pilzes explizit abgeraten eine verantwortungsbewusste Haltung seitens des Autors. Dies trifft zum Beispiel für das Paar Perlpilz Pantherpilz zu.
Auch zu den Pilzen auf den Doppelgängerseiten gibt es detailgenaue Fotos, freilich etwas kleiner. So lernt man nicht nur Giftpilze und ungenießbare Pilze kennen, sondern auch zusätzlich die eine oder andere wohlschmeckende Art, die sich zufällig im Pilzkorb einfinden kann. Soweit vorhanden, erhält der Leser zudem Informationen über Verdauungsbeschwerden, die bei manchen Personen beim Verzehr einer grundsätzlich essbaren Art auftreten können.
Sehr wertvoll sind die Basisinformationen, die nicht nur das notwendige Rüstzeug zum Pilzsammeln sehr anschaulich enthalten, sondern den Leser darüber hinaus zu einem verantwortungsvollen Umgang mit Speisepilzen auffordern, die bekanntlich eine begrenzte Ressource und einen wichtigen Teil ihres Ökosystems darstellen.
Ein rundum gelungener Pilzführer also, vor allem für Anfänger, der zum Sammeln etlicher ungefährlicher, eindeutig bestimmbarer Arten in ökologisch vertretbarem Rahmen einlädt und Freude am Pilz als einer recht erstaunlichen Erscheinungsform der Natur vermittelt.
Die einzelnen Arten werden auf einer Seite mit einem Foto, das alle wichtigen Details meist anhand mehrerer Exemplare zeigt, und übersichtlich gegliedertem Text vorgestellt. Im Steckbrief sind alle wesentlichen Merkmale bezüglich Aussehen, Maßen, Geruch und Geschmack enthalten. Weiterhin kann man sich über die bevorzugten Standorte, gegebenenfalls Symbiosen und Vergesellschaftungen sowie die Monate des Erscheinens informieren. Auf den Speisewert wird gesondert eingegangen.
Dieser Bestimmungsseite gegenüber liegt eine Seite mit möglichen Doppelgängern, teils auch eher entfernt ähnlichen Pilzen, ob essbar, ungenießbar oder giftig. Sofern giftige und tödlich giftige Pilze mit hohem Verwechslungspotenzial existieren, wird Anfängern vom Sammeln des auf der Bestimmungsseite präsentierten Pilzes explizit abgeraten eine verantwortungsbewusste Haltung seitens des Autors. Dies trifft zum Beispiel für das Paar Perlpilz Pantherpilz zu.
Auch zu den Pilzen auf den Doppelgängerseiten gibt es detailgenaue Fotos, freilich etwas kleiner. So lernt man nicht nur Giftpilze und ungenießbare Pilze kennen, sondern auch zusätzlich die eine oder andere wohlschmeckende Art, die sich zufällig im Pilzkorb einfinden kann. Soweit vorhanden, erhält der Leser zudem Informationen über Verdauungsbeschwerden, die bei manchen Personen beim Verzehr einer grundsätzlich essbaren Art auftreten können.
Sehr wertvoll sind die Basisinformationen, die nicht nur das notwendige Rüstzeug zum Pilzsammeln sehr anschaulich enthalten, sondern den Leser darüber hinaus zu einem verantwortungsvollen Umgang mit Speisepilzen auffordern, die bekanntlich eine begrenzte Ressource und einen wichtigen Teil ihres Ökosystems darstellen.
Ein rundum gelungener Pilzführer also, vor allem für Anfänger, der zum Sammeln etlicher ungefährlicher, eindeutig bestimmbarer Arten in ökologisch vertretbarem Rahmen einlädt und Freude am Pilz als einer recht erstaunlichen Erscheinungsform der Natur vermittelt.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Mir hilft das Buch mit seiner klaren Aufteilung und der einfachen aber trotzdem deutlichen Erklärung auch unbekannte Pilze eindeutig zu bestimmen. Auch die Größe ist super! Für mich als Anfänger war es genau die richtig Wahl!
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