Pflanzenöle (Olivenöl, Leinöl, etc) werden von mir bereits seit einiger Zeit in der kalten Küche eingesetzt. In Zeitschriftenartikeln sind mir immer wieder Hinweise auf die positiven Eigenschaften der Öle über den Weg gelaufen. Jetzt wollte ich es aber genauer wissen und mir einen Überblick über die gängigen Ölsorten und deren gesundheitliche Wirkungen schaffen.
Mit "Pflanzenöle" habe ich exakt den Ratgeber gefunden, der mich auch in Zukunft bei der Auswahl und Verwendung von Ölen begleiten wird.
Ruth von Braunschweig stellt im ersten Teil des Buches sehr gut verständlich, aber wissentschaftlich nachvollziehbar dar, warum Pflanzenöle als wichtige Nahrungsmittel dienen. Über die Gewinnung, Qualität, bis hin zur Erklärung der im Öl vorhandenen Inhaltstoffe wird der Einstieg in das Thema nahezu perfekt abgerundet.
Im darauffolgenden Kapitel werden insgesamt 40 Ölsorten vorgestellt, die mehr oder weniger einfach im Lebensmittelhandel zu beziehen sind und regelmäßig verzerrt werden können. Jedes Öl wird kurz und knapp charakterisiert, sowie die Wirkungen auf den Körper beschrieben. Ein interessanter Augenmerk wird auf die Anwendung der Öle auf der Haut gelegt. Das Buch bedient damit sowohl die innere (Nahrungsergänzung), als auch die äußere Anwendung (Hautpflege) der Öle.
Der dritte Teil des Buches behandelt die weiten Anwendungsmöglichkeiten der Pflanzenöle in Bezug auf Beschwerden und Krankheitsbilder. Dadurch wird das Buch gut abgerundet.
Wissbegierige erhalten im Anhang genügend Quellenangaben und Literaturhinweise zur Vertiefung des Themas. Zudem werden Bezugsquellen genannt, die hilfreich beim Bezug von "exotischeren" Ölen sind.
Egal wie, dieses Buch stellt für mich die ideale Mischung dar. Die präsentierten Informationen sind fachlich fundiert geschrieben, gehen für den "Normalleser" ausreichend in die Tiefe und bieten genügend Material um sich auf dem Terrain der Pflanzenöle in Zukunft sicher bewegen zu können.
