- Gebundene Ausgabe: 350 Seiten
- Verlag: Matthaes; Auflage: 1 (September 2007)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3875150236
- ISBN-13: 978-3875150230
- Größe und/oder Gewicht: 24,2 x 19,2 x 3 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 2.3 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Das französisch-italienische Autorenduo Christophe Moret und Francesco Berardinelli teilt eine große Leidenschaft: Pasta. In diesem Buch zeigen Sie 160 außergewöhnliche Rezepte für jeden Anlass, vom leichten Sommergericht bis hin zur feierlichen Dinnerparty. Entdecken Sie die große Vielfalt an Rezepten von neu interpretierten Klassikern wie Lasagne bis hin zu Eigenkreationen wie z.B. Riccoli mit kleinen karamellisierten Kartoffeln oder saisonalen Pastagerichten wie schwarzen Spaghetti mit Lobster-Sauce. Inspiriert von der mediterranen und der asiatischen Küche wird Pasta hier nicht nur als Hauptgericht präsentiert, sondern auch als Aperitif, Vorspeise oder gar als süßes Finale, wie z.B. die appetitlichen Schokoladenravioli oder die Rigatoni in Zuppa Inglese. Die große Vielfalt der Pastagerichte ist eine Quelle der Inspiration in der Küche und eine Freude auf dem Tisch. Die meisten Rezepte sind einfach nachzukochen und schnell vorzubereiten.Christophe Moret:Der Franzose ist seit vielen Jahren einer der wichtigsten Mitarbeiter von Alain Ducasse: nachdem er drei Jahre lang im Restaurant Louis XV (3 Michelin Sterne) arbeitete, wurde er1998 der Chefkoch im Spoon Food&Wine in Paris. Seit 2004 ist er Chefkoch im berühmten 3-Sterne-Michelin-Restaurant Plaza Athenee in Paris.Francesco Berardinelli:Der Italienische Koch stammt ursprünglich aus der Toscana. Francesco Berardinelli eröffnete sein erstes Restaurant 1994 (L Oteria di Rendola), das zweite folgte im Jahr 1999 (Il Beccofino). Er ist derzeit als Berater innerhalb Groupe Alain Ducasse tätig.
Über den Autor
Francesco Berardinelli eröffnete 1994 sein erstes Restaurant, L'Osteria di Rendola, 1999 folgte das zweite, Il Becco fino. Inzwischen ist er als Berater für Alain Ducasse tätig.
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Kundenrezensionen
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Nachdem nun auch der "Feinschmecker" dieses Buch empfiehlt: sei an dieser Stelle gewarnt. Dieses Buch ist nett zum blättern aber nix zum nachkochen!!
Die Nudeln gibt es nicht in Deutschland, die Rezepte sind aus der Fantasie gegriffen (manche Rezepte lassen sich aufgrund der seltsamen Zutaten nicht realisieren!) und das Rezept zum Pasta selber machen ist eine einzige Katastrophe... Nein - Pasta de Luxe ist leider ein Reinfall!
Die Nudeln gibt es nicht in Deutschland, die Rezepte sind aus der Fantasie gegriffen (manche Rezepte lassen sich aufgrund der seltsamen Zutaten nicht realisieren!) und das Rezept zum Pasta selber machen ist eine einzige Katastrophe... Nein - Pasta de Luxe ist leider ein Reinfall!
16 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Nach einer enthusiastischen Besprechung in der Frankfurter Allgemeinen (O-Ton: endlich liegt dieses Buch in deutscher Übersetzung vor!) habe ich es gekauft. Und war deutlich enttäuscht. Im Original wird davon ausgegangen, dass hochwertige Nudeln gekauft werden (vermutlich kann man das in Paris) und dann weiter verarbeitet. Ist ja in Ordnung - in Paris.
Für den deutschen Markt ist ein Kapitel angeschlossen, wie man Pastateig selbst erstellt. Man nehme: Mehl. Kein Wort von Hartweizenmehl oder Nudelmaschinen, der einzig mir bekannten Möglichkeit leckere, bissfeste Nudeln in der eigenen Küche herzustellen. Wenn sie pappige, schlabberige Nudeln, die sie Sauce nur so aufsaugen um dann zu einem klebrigen Klumpen mutieren, gern mögen: dann nehmen sie "Mehl".
Auch frönt dieses Buch der unsäglichen Angewohnheit in die Gerichte fernöstliche Zutaten zu schmeißen und es dann "asiatische Küche" zu nennen.
Nicht missverstehen, ich liebe (echte) asiatische Küche. Aber Nudeln in Kokosmilch (aus der Dose) zu kochen, bäh. Wenn schon Kokosmilch, dann bei "de luxe" doch wohl selbst gemachte (ist zudem simpel).
Auch "Sojasauce" wird verwendet, ohne zu sagen welche - dabei ist Asien voll von unterschiedlichen Varianten der Sojasauce - mit deutlichen Geschmacksunterschieden. Was "thailändischer Knoblauch" sein soll, hat sich mir auch nicht erschlossen.
Auch die wilden, manchmal auch netten Nudelformen, selbst herstellen kann man sie nicht - wo soll man sie herbekommen, jedenfalls nicht aus Barilla-Packungen.
Das ganze Buch fällt in sich zusammen: große Klappe, nichts dahinter.
Ein Stern für die Aufmachung und die Fotos.
Redaktionell eher ein Armutszeugnis.
Für den deutschen Markt ist ein Kapitel angeschlossen, wie man Pastateig selbst erstellt. Man nehme: Mehl. Kein Wort von Hartweizenmehl oder Nudelmaschinen, der einzig mir bekannten Möglichkeit leckere, bissfeste Nudeln in der eigenen Küche herzustellen. Wenn sie pappige, schlabberige Nudeln, die sie Sauce nur so aufsaugen um dann zu einem klebrigen Klumpen mutieren, gern mögen: dann nehmen sie "Mehl".
Auch frönt dieses Buch der unsäglichen Angewohnheit in die Gerichte fernöstliche Zutaten zu schmeißen und es dann "asiatische Küche" zu nennen.
Nicht missverstehen, ich liebe (echte) asiatische Küche. Aber Nudeln in Kokosmilch (aus der Dose) zu kochen, bäh. Wenn schon Kokosmilch, dann bei "de luxe" doch wohl selbst gemachte (ist zudem simpel).
Auch "Sojasauce" wird verwendet, ohne zu sagen welche - dabei ist Asien voll von unterschiedlichen Varianten der Sojasauce - mit deutlichen Geschmacksunterschieden. Was "thailändischer Knoblauch" sein soll, hat sich mir auch nicht erschlossen.
Auch die wilden, manchmal auch netten Nudelformen, selbst herstellen kann man sie nicht - wo soll man sie herbekommen, jedenfalls nicht aus Barilla-Packungen.
Das ganze Buch fällt in sich zusammen: große Klappe, nichts dahinter.
Ein Stern für die Aufmachung und die Fotos.
Redaktionell eher ein Armutszeugnis.
5 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Seit der Italienbegeisterung der Deutschen in den 60ern und 70ern bis heute mittels des Besuchs beim Edelitaliener und dem Toskanaurlaub, hat sich die Pasta einen Platz im herzen der Bevölkerung erobert. Doch es gibt auch so etwas wie den Olymp der Pasta und im Matthaes Verlag ist nun mit PASTA DE LUXE von Christophe Moret & Francesco Berardinelli ein Buch erschienen, welches der Pasta ein Denkmal setzen möchte.
Die Pasta der Sterneköche zeigt sich im Buch PASTA DE LUXE von ihrer hochwertigsten Seite. 160 Elegante Rezepte zeigen das Können der besten Köche der Welt, zudem brillant in Szene gesetzt von Food - Photographen Thomas Duvals.
Wissen Sie was Anelli sind? Oder kennen Sie die Stracci oder die Lumache? Die Autoren zeigen Ihnen was Fäden, Röhren oder Bänder sein können, doch auch was die Fantasieküche hervorgebracht hat und wie sich die Asiaküche bezüglich der Pasta stellt.
Ich persönlich empfehle nicht die wunderbaren Rezepte nachzukochen, denn es sieht zwar leicht aus und nur wenige exquisite Zutaten sind zumeist erforderlich, doch das Ergebnis ist immer perfekt und wer ist das schon in seiner Küche! Doch schwelgen in den Bildern ist erlaubt, Anregungen holen auch und erst recht sich endlich einmal richtig über alle Pastavariationen informieren zu dürfen. Überlassen sie das Kochen ihrem Italiener oder dem Sternekoch, dann haben sie auch Freude dabei.
Ein Glossar und ein Rezeptregister rundet das wunderschöne Buch ab und gibt zudem Informationen zum echten Pastateig oder dem Herstellungsverfahren so mancher unbekannter Pasta (vom Aussehen her).
Eine Monet bewundert man auch ohne ihn nachmalen zu wollen - mit diesem Buch sollte es auch so sein, lassen sie sich begeistern und gehen sie dann Essen beim Italiener ihres Vertrauens.
Empfehlenswert!
Die Pasta der Sterneköche zeigt sich im Buch PASTA DE LUXE von ihrer hochwertigsten Seite. 160 Elegante Rezepte zeigen das Können der besten Köche der Welt, zudem brillant in Szene gesetzt von Food - Photographen Thomas Duvals.
Wissen Sie was Anelli sind? Oder kennen Sie die Stracci oder die Lumache? Die Autoren zeigen Ihnen was Fäden, Röhren oder Bänder sein können, doch auch was die Fantasieküche hervorgebracht hat und wie sich die Asiaküche bezüglich der Pasta stellt.
Ich persönlich empfehle nicht die wunderbaren Rezepte nachzukochen, denn es sieht zwar leicht aus und nur wenige exquisite Zutaten sind zumeist erforderlich, doch das Ergebnis ist immer perfekt und wer ist das schon in seiner Küche! Doch schwelgen in den Bildern ist erlaubt, Anregungen holen auch und erst recht sich endlich einmal richtig über alle Pastavariationen informieren zu dürfen. Überlassen sie das Kochen ihrem Italiener oder dem Sternekoch, dann haben sie auch Freude dabei.
Ein Glossar und ein Rezeptregister rundet das wunderschöne Buch ab und gibt zudem Informationen zum echten Pastateig oder dem Herstellungsverfahren so mancher unbekannter Pasta (vom Aussehen her).
Eine Monet bewundert man auch ohne ihn nachmalen zu wollen - mit diesem Buch sollte es auch so sein, lassen sie sich begeistern und gehen sie dann Essen beim Italiener ihres Vertrauens.
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