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Pressestimmen
"Das Buch bietet für ein breites Leserspektrum - vom sachkundigen Historiker über den Enthusiasten bis zum Laien - eine Fülle hochinteressante Inhalte. Panis militaris richtet sich auch an gastronomisch Interessierte, denn eines der Kapitel enthält 34 antike Rezepte mit Farbabbildungen. Vobis bene!" (Arctos)
Klappentext
Das Buch erschließt einen bisher wenig behandelten Bereich der Kulturgeschichte durch Auswertung aller historischen Quellen, der archäologischen ebenso wie der literarischen, vor allem aber ... durch die Verwertung der Ergebnisse und praktischen Erfahrungen aus eigenen Experimenten; es ist ... ein Paradebeispiel für für experimentelle Archäologie. Ein auf den ersten Blick sprödes Thema wird, wissenschaftlich fundiert, durch lebendige und anschauliche Darstellung ... mit Humor verbunden, aufbereitet."Cäsar schlug die Gallier. Hatte er nicht wenigstens einen Koch bei sich?" (Berthold Brecht)Hunderttausende von Soldaten ständig und zuverlässig durch ausreichende Verpflegung in Einsatzbereitschaft, bei Gesundheit und nicht zuletzt bei Laune zu halten stellte unter den logistischen Verhältnissen des Altertums eine gewaltige Herausforderung dar. Enorme Mengen von Lebensmitteln mußten beschafft, finaziert, transportiert, gelagert und verteilt werden, die Zubereitung überließ man meist den Soldaten selbst. Die römische Herresleitung hat, zumindest in der Kaiserzeit, diese Aufgaben mit erstaunlichem Erfolg gemeistert. Und das war sehr wichtig, denn der römische Berufssoldat der Kaiserzeit war anspruchsvoll. Zumindest im Frieden wollte er keineswegs auf die Gemüse der römischmediterranen Küche verzichten. Noch in den entfehrntesten Provinzen findet man in römischen Lagern Austernschalen und die Reste von Amphoren, die Wein aus Italien, Olivenöl und Fischsauce aus Spanien enthalten haben. So spiegeln sich in der Verfeinerung der Nahrungsaufnahme im Umfeld des römischen Militärs die Sitten und der Geschmack der von ihm exportierten und verteidigten Kultur nicht weniger als in Verwaltung und Rechtswesen, bildener Kunst und Architektur.34 Rezepte, frugale wie üppige, ermöglichen es dem Leser, diesen Aspekt römischen Alltagslebens nachzuvollziehen.Dr. Marcus JunkelamnnHistoriker mit dem Spezailgebiet Römisches Militärwesen
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
23 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Marcus Junkelmann, der sich mit mehreren Veröffentlichungen zur römischen Militärgeschichte und experimenteller Archäologe (z.B. einer Alpenüberquerung in Legionärsausrüstung) einen Namen gemacht hat, untersucht im vorliegenden Band das Ernährungswesen der römischen Armee. Das römische Kommissbrot war in gewisser Weise tatsächlich ein "Grundstoff der Macht": Ohne das Versorgungswesen der Legionen wären Aufbau und Schutz des Imperiums nicht möglich gewesen; dessen Verwaltung war deshalb zentral von den Bedürfnissen des Heeres geprägt. So ist der Inhalt dieses Bandes sehr weitgespannt: Themen der Darstellung sind die strategischen Grundlagen der römischen Feldzüge sowie des Verteidigungsystems, Militärhaushalt, Heereszahlen, die Verpflegung bei Feldzügen, das Marschgepäck des Legionärs, Rationen, die Organisation des Lagerlebens, antike Landwirtschaft und manches andere mehr; breiten Raum nehmen natürlich auch die Ernährung im engeren Sinn und deren Bestandteile ein. Man lernt so nicht nur die Funktionsweise des römischen Heereswesens kennen, sondern auch das Alltagsleben der Legionäre und die teilweise recht fremdartigen antiken Essgewohnheiten - bis hin zu einigen Rezepten, die aber z.B. durch enorme Knoblauchmengen sicher nicht jedermanns Fall sein werden. Junkelmann ist eine fundierte, anschauliche und für den Laien verständliche kulturgeschichtliche Darstellung gelungen, die - wohl nicht zuletzt dank der Praxis des Autors als "Legionär" - jede akademische Trockenheit vermeidet. Nebenbei wird auch demonstriert, wie interessant und wichtig ein scheinbar nebensächliches Thema sein kann.
3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Eine höchst interessante Darstellung des antiken römischen Militärwesens, die einem - selbst als ehemaligen Wehrdienstleistenden - überhaupt erst die Bedeutung einer reibungslos funktionierenden Logistik für eine Armee aufzeigt.
Habe Herrn Junkelmann schon vor vielen Jahren selbst erlebt und weiß jetzt, dass seine Vorträge ebenso spannend wie seine Bücher sind.
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