Panasonic SD-255WXA Brotbackautomat

Ich arbeite seit ca. 20 Jahren mit Brotbackmaschinen in meinem Haushalt. Trotzdem ist der Panasonic SD-255WXA erst mein drittes Gerät. Und ich bin begeistert! Alle Brote haben eine ansprechende Form, sie sind gleichmäßig aufgegangen und die Konsistenz ist perfekt. Da ich immer mit einem gewissen Anteil an Vollkornmehl und häufig auch mit Sauerteig arbeite, schätze ich die langen Ruhe- und Gärzeiten. Man kann durch Erhöhung der Hefezugabe (Einzelheiten sind im Rezeptverzeichnis angegeben) die Backzeit zwar verringern, ich empfehle aber die längeren Zeiten von 4 bis 6 Stunden, die ein gut ausgereiftes Brot liefern.
Besonders gut gefallen mir die Programme "Französisch" und "Roggen".
Das Programm "französisch" ist mit 6 Stunden das längste der angebotenen Programme und liefert ein sehr knuspriges Brot. Das Programm "Roggen" bietet die Möglichkeit, mit einem speziellen Knethaken (im Lieferumfang enthalten) ein reines Roggenbrot (natürlich mit Sauerteig) perfekt zu backen.
Ich kann den Panasonic SD-255WXA nur empfehlen. Hier hatte ich keine Eingewöhnungphase ("welche Mehlmischungen nehme ich und wieviel Wasser genau muss ich zugeen, wenn ich doch einen höheren Vollkornmehlanteil habe?), hier klappte alles sofort von Anfang an.

Nach jahrelangem Gebrauch des SD 207 Botbackautomat, der nicht mehr die ursprüngliche Leistung vollbrachte (Knethaken blieb im Brot, schwer aus der Form zu lösen, schiefe Brotform) entschied ich mich für den "Nachfolger" SD-255WXA Brotbackautomat. Eine wahre Freude jetzt, wieder täglich Brot zu backen mit hervorragenden Ergebnis. Löst sich leicht aus der Form, Knethaken bleibt nicht stecken, Produkt einwandfreie Form und gut durchbacken. Sehr praktisch die automatische Zuführklappe für Körner und sehr gut die Programmerweiterung für Roggenbrot. Bedienungsanleitung leicht verständlich und übersichtlich gestaltet. Es fehlen leider die Mengenangaben für M-L-XL - da ich gern Fertigmischungen verwende (750 g, wahrscheinlich dafür L - aber ich hätte gern ein 1000er). In Rezepten stehen allerdings Mengenangaben. Auch ahne ich nur den Unterschied der Bezeichnung "Vollkorn" (Programm) zu "Vollwert" (Rezept) - sicher zwei Begriffe für ein und dasselbe- könnte aber erläutert sein. Fazit: Empfehlenwerter Brotbackautomat für den "Hausbäcker"

Nach insgesamt vierjähriger Erfahrung mit Unold-Brotbackautomaten (8695 und Backmeister extra), die beide nach jeweils zwei Jahren unter erheblicher Beanspruchung den Geist aufgaben entschloss ich mich, die Marke zu wechseln, obwohl ich mit den Unolds sehr zufrieden war.
Zunächst war ich wegen des hohen Preises (die Unolds kosten etwa die Hälfte) doch etwas schockiert. Nach dem Auspacken war der Grund jedoch schnell ersichtlich: Automat, Rührer und Backform machen einen erheblich wertigereren und robusteren Eindruck. In den ersten Backdurchläufen machte auch der Motor einen kräftigereren Eindruck.
Alle bislang gebackenen Brote, teils Rezeptvorschläge aus dem Anleitungsheft, teils Eigenkreationen gelangen hervorragend. Die Backprogramme variieren zwischen 1.5 und 6h Laufzeit, decken alle Brotsorten ab, die man sich wünschen könnte und liefern (tatsächlich) massiv unterschiedliche Ergebnisse. Mit dem 6h Weißbrotprogramm gelang es mir erstmals ein franz. Weißbrot mit "original" Kruste zu backen, was mir mit meinen beiden anderen Automaten nicht gelungen war.
Die Rührer bleiben nach dem Backen zuverlässig in der Maschine und stecken nicht im Brot, außerdem passiert es, anders als beim Backmeister nicht, dass sich während des Knetvorgangs der Rührer löst und die Welle leerdreht.

Die Bedienung ist absolut idiotensicher, das Gerät lässt sich auch ausgezeichnet Reinigen. Besonders hervorzuheben ist, dass das Gerät ausgesprochen leise arbeitet und man daher sich auch in einer kleinen Wohnung ohne abgetrennte Küche nachts bebacken kann, ohne aus dem Schlaf gerissen zu werden!

Die einzigen Kritikpunkte die ich finden kann:
- es gibt kein programmierbares Backprogramm, was aber aufgrund der Vielzahl der mitgeliferten Programme nicht weiter wild ist.
- der Rosinen- und Kernzudosierer ist imo etwas klein geraten, ich hätte gerne mehr Rosinen im Brot. Geschmackssache.

Alles in Allem beide Daumen hoch und Kaufempfehlung trotz des gesalzenen Preises!