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{ THE PIE AND PASTRY BIBLE } By Beranbaum, Rose Levy ( Author ) [ Nov - 1998 ] [ Hardcover ]
{ THE PIE AND PASTRY BIBLE } By Beranbaum, Rose Levy ( Author ) [ Nov - 1998 ] [ Hardcover ]
Rose Levy Beranbaum
Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (28)
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4.0 von 5 Sternen Long enough for a bible, but not quite good enough 3. Mai 2000
Rezensent: A. Pira (Mehr über mich) (California)
This book tends to read at times as though it were longing to be classified as a science text. This is not necessarily bad. I found it very interesting to read about what makes a good pie crust: a low protein flour for tenderness, the proper fat blending technique to ensure flakiness, adequate... Lesen Sie weiter

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