- Gebundene Ausgabe: 144 Seiten
- Verlag: Seehamer; Auflage: 1., Aufl. (22. September 2004)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3934058922
- ISBN-13: 978-3934058927
- Größe und/oder Gewicht: 29,2 x 23,6 x 1,6 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 280.770 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Buon appetito!
Toskana: Dieser herrliche Flecken Erde zwischen Apennin und Tyrrhenischem Meer, reich an Kultur und unvergleichlicher Landschaft, geprägt von mittelalterlichen Städtchen, Landgütern und Bauernhöfen, gilt vor allem für Feinschmecker als Paradies. So unterschiedlich die einzelnen Regionen der Toskana auch sind, eines haben sie - kulinarisch gesehen - gemeinsam: Ihre Küche ist schlicht, unverfälscht, ohne übertriebene Raffinesse. Hier kennt man keine schweren Saucen, keine überwürzten Gerichte. Im Gegenteil, die toskanische Küche legt Wert auf Zubereitungsformen, die den Eigengeschmack der Zutaten unterstreichen. Immer jedoch wird mit viel Phantasie abwechslungsreich und äußerst schmackhaft gekocht. Vielleicht deshalb gilt die toskanische Küche als die vielfältigste in ganz Italien. Dieses Buch bietet eine Auswahl original toskanischer Rezepte, die sich vorwiegend an der traditionellen, eher bäuerlichen Zubereitung orientieren. Stimmungsvolle Fotos und interessante oder a müsante kleine Geschichten zu den Rezepten, die viel über Land und Leute verraten, machen dieses Buch nicht nur für Hobbyköche interessant. Toskana-Fans kommen hier voll auf ihre Kosten!
Toskana: Dieser herrliche Flecken Erde zwischen Apennin und Tyrrhenischem Meer, reich an Kultur und unvergleichlicher Landschaft, geprägt von mittelalterlichen Städtchen, Landgütern und Bauernhöfen, gilt vor allem für Feinschmecker als Paradies. So unterschiedlich die einzelnen Regionen der Toskana auch sind, eines haben sie - kulinarisch gesehen - gemeinsam: Ihre Küche ist schlicht, unverfälscht, ohne übertriebene Raffinesse. Hier kennt man keine schweren Saucen, keine überwürzten Gerichte. Im Gegenteil, die toskanische Küche legt Wert auf Zubereitungsformen, die den Eigengeschmack der Zutaten unterstreichen. Immer jedoch wird mit viel Phantasie abwechslungsreich und äußerst schmackhaft gekocht. Vielleicht deshalb gilt die toskanische Küche als die vielfältigste in ganz Italien. Dieses Buch bietet eine Auswahl original toskanischer Rezepte, die sich vorwiegend an der traditionellen, eher bäuerlichen Zubereitung orientieren. Stimmungsvolle Fotos und interessante oder a müsante kleine Geschichten zu den Rezepten, die viel über Land und Leute verraten, machen dieses Buch nicht nur für Hobbyköche interessant. Toskana-Fans kommen hier voll auf ihre Kosten!
Über den Autor
Emanuela Stramana - leidenschaftliche Köchin und Gastgeberin - lebt seit über 20 Jahren auf einem alten Landgut in der Provinz Siena und beschäftigt sich mit der traditionellen toskanischen Küche; sie verfügt über eine Sammlung alter und fast vergessener Rezepte aus allen Regionen.
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10 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Die Toskana gilt als Seele Italiens. Neben den landschaftlichen und kulturellen Schönheiten der Region ist auch die Küche einzigartig. Sie wird durch ihre ländliche Tradition bestimmt, ist schlicht, unverfälscht, ohne übertriebene Raffinesse - und dennoch geraten Feinschmecker ins Schwärmen!
Denn diese Küche ist unglaublich reich an kulinarischer Phantasie und beeindruckt durch ungewöhnliche Kombinationen.
Mehr als 150 traditionelle Rezepte stellt Emanuella Stramana hier vor und verbindet geradezu genial Althergebrachtes mit moderner Kochkunst.
Das Buch beeindruckt durch:
- vielfältige Informationen zu Küche und Wein der Toskana
- Rezepte mit hoher Authentizität
- beeindruckende Fotos
- interessante und amüsante Geschichten über Land und Leute
----------
Aus dem Inhalt:
- Kleiner Streifzug durch die toskanische Küche
- Klassische Weine der Toskana
- Antipasti (Vorspeisen)
- Zuppe o minestre (Suppen)
- Risotti e paste asciutte (Risotti & Nudelgerichte)
- Verdure e contorni (Gemüse & Beilagen)
- Pesce e frutti di mare (Fisch & Meeresfrüchte)
- Carne, pollame e selvaggina (Fleisch, Geflügel & Wild)
- Dolci (Kuchen & Desserts)
----------
Höchst empfehlenswert - meint:
Reinhard Busse
Denn diese Küche ist unglaublich reich an kulinarischer Phantasie und beeindruckt durch ungewöhnliche Kombinationen.
Mehr als 150 traditionelle Rezepte stellt Emanuella Stramana hier vor und verbindet geradezu genial Althergebrachtes mit moderner Kochkunst.
Das Buch beeindruckt durch:
- vielfältige Informationen zu Küche und Wein der Toskana
- Rezepte mit hoher Authentizität
- beeindruckende Fotos
- interessante und amüsante Geschichten über Land und Leute
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Aus dem Inhalt:
- Kleiner Streifzug durch die toskanische Küche
- Klassische Weine der Toskana
- Antipasti (Vorspeisen)
- Zuppe o minestre (Suppen)
- Risotti e paste asciutte (Risotti & Nudelgerichte)
- Verdure e contorni (Gemüse & Beilagen)
- Pesce e frutti di mare (Fisch & Meeresfrüchte)
- Carne, pollame e selvaggina (Fleisch, Geflügel & Wild)
- Dolci (Kuchen & Desserts)
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Höchst empfehlenswert - meint:
Reinhard Busse
9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Wen hat die Toskana - Küche mit Ihren simplen und doch so grandiosen Rezepten nicht schon einmal verführt? Emanuela Stramana hat in ihrem Buch „Original Toskanische Küche" das Beste zusammen gestellt und berät kompetent bei über 150 Rezepten, wobei auch Anekdoten nicht fehlen.
Ohne die anderen italienischen Provinzen nicht zu beleidigen, so liegt doch für den Genießer die Seele Italiens oftmals in der Toskana und das nicht unbedingt zu unrecht. Weine, Landschaften und Kulturdenkmäler fügen sich in ein harmonisches Ganzes ein, zu dem sich das Essen gerne gesellt. Insbesondere das Essen hat es in/an sich, denn nirgendwo ist es so einfach, so schmackhaft und dennoch so grandios.
In 150 Rezepten läßt uns die Autorin Emanuela Stramana in ihrem Buch „Original Toskanische Küche" einen Blick erhaschen auf die originale toskanische Seele. Doch es sind nicht nur die Rezepte, welche dieses Buch ausmachen, es sind die Anekdoten über Land und Leute, die Bilderwelten und die Weine der Region, welche uns näher bringen an eine der beliebtesten Regionen Italiens.
Es sind schon viele Bücher über die Toskana und deren Rezepte geschrieben worden, aus diesem Grund möchte ich hier schreiben, was das Besondere an diesem Buch ist und das ich das Erkennen kann, steht außer Frage da ich des öfteren selbst in die Toskana fahre:
Die Bilder sind schon ein Genuß, egal ob es Landschaften, Menschen oder die Gerichte sind, gerade weil das Buch großformatig ist, wirken diese Bilder besonders gut (einen Dank an die Photographin Martina Görlach). Es gibt fast zu jedem Rezept Anmerkungen, was man noch tun könnte oder wie sich die Zubereitung noch verändern ließe und am Ende sind alle Rezepttitel in deutsch und italienisch abgedruckt.
Das Buch ist unterteilt in einen großen Bereich Antipasti, Suppen, Risotto-/ und Nudelgerichte, Gemüse und Beilagen, Fisch-/ und Meeresfrüchte, Fleisch/Geflügel und Wild und Kuchen und Desserts (mein besonderer Favorit!).
Sicherlich können auch andere Bücher mit Rezepten aus der Toskana aufwarten aber dieses Buch ist doch ein wenig persönlicher geschrieben, schon alleine deswegen, wenn sich beispielsweise die Autorin vor einem Rezept bei der „Besitzerin" bedankt, daß diese es ihr verraten habe...
Leider hat die Autorin das Erscheinen Ihres Buches nicht mehr erlebt, Sie starb vor ein paar Monaten. Ihre Rezeptsammlung (in jahrzehntelanger Arbeit zusammengetragen) wird aber überdauern, in diesem Buch. Danke Emanuela, wir werden Dich nicht vergessen!
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Bereits die Einleitung des Buches überzeugt mit einem detaillierten Wissen über die Lebensweise und die Küche der Menschen aus der Toskana. Qualitativ hochwertige Fotografien auf ebenfalls hochwertigem Papier unterstützen die Texte und nehmen den Betrachter mit in die Toskana. Dabei wird nicht auf Sehenswürdigkeiten oder Touristenattraktionen wert gelegt, sondern vielmehr auf die alltäglichen Dinge rund ums Essen: Der Markt, das Spezialitätengeschäft und die Natur.
Die Rezepte tragen sowohl den Originalnamen in italienischer Sprache als auch den ins Deutsche übersetzte Namen. Die Zutaten sind in einer Spalte an der Außenseite des Buches untergebracht, während in der Mitte eine schrittweise Anleitung zu finden ist. Dazu gibt es meist einen in kursiver Schrift, sich vom Rest des Textes absetzenden, Abschnitt mit einigen Hintergrundinformationen rund um dieses Gericht.
Die Auswahl der Rezepte für dieses Buch ist sehr klassisch. Wenn man ein Liebhaber der italienischen Küche ist, wird man einige der Gerichte bereits kennen. Wer bereits in der Toskana war, wird weitere erkennen und lieben. Ein buntes Erlebnis für die Augen und ein kulinarisches Erlebnis für den Gaumen bieten diese Rezepte. Dabei kommt jeder, egal welchen Geschmack er hat, auf seine Kosten.
Die Rezepte sind einfach nachzukochen, wenn man ein bisschen Küchenerfahrung mitbringt. So wird beispielsweise nicht erklärt, wie man ein Ei hart kocht oder ähnliche triviale Handlungen. Aber das dürfte jeder wissen, will man doch hoffen.
Fazit:
Ein tolles Buch, dass einem die toskanische Küche nach Hause bringt und Lust auf mediterrane Gaumenfreuden macht.
Die Rezepte tragen sowohl den Originalnamen in italienischer Sprache als auch den ins Deutsche übersetzte Namen. Die Zutaten sind in einer Spalte an der Außenseite des Buches untergebracht, während in der Mitte eine schrittweise Anleitung zu finden ist. Dazu gibt es meist einen in kursiver Schrift, sich vom Rest des Textes absetzenden, Abschnitt mit einigen Hintergrundinformationen rund um dieses Gericht.
Die Auswahl der Rezepte für dieses Buch ist sehr klassisch. Wenn man ein Liebhaber der italienischen Küche ist, wird man einige der Gerichte bereits kennen. Wer bereits in der Toskana war, wird weitere erkennen und lieben. Ein buntes Erlebnis für die Augen und ein kulinarisches Erlebnis für den Gaumen bieten diese Rezepte. Dabei kommt jeder, egal welchen Geschmack er hat, auf seine Kosten.
Die Rezepte sind einfach nachzukochen, wenn man ein bisschen Küchenerfahrung mitbringt. So wird beispielsweise nicht erklärt, wie man ein Ei hart kocht oder ähnliche triviale Handlungen. Aber das dürfte jeder wissen, will man doch hoffen.
Fazit:
Ein tolles Buch, dass einem die toskanische Küche nach Hause bringt und Lust auf mediterrane Gaumenfreuden macht.
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