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Aus der Amazon.de-Redaktion
Hadschi Halef Omar, Ali Baba, ein Dschin, der aus der Teekanne tanzt -- Oriental Basics ist weit mehr als ein Kochbuch, das in die Welt der orientalischen Küche einführt. Im Format ca. 23x23 cm geben 160 von oben bis unten vollbeschriebene Seiten, bei denen man -- Dank des klugen Layouts -- stets die Übersicht behält, Auskunft über das Morgenland. Und das ist groß. Sehr groß, wie die in den flexiblen Einband eingefügte Landkarte deutlich macht. So sind die vorgestellten Gerichte denn auch nicht nach Ländern oder Regionen geordnet, sondern nach Kategorien wie Gemüse und Hülsenfrüchte und Couscous, Reis & Co..
Überhaupt ist Oriental Basics eher etwas für diejenigen, die gerne in Ruhe schmökern als in Eile Rezepte suchen. Genießern sei folgendes Vorgehen empfohlen: Schlagen Sie Seite 147 auf und backen Sie sich die herrlich duftenden Marzipanhörnchen, blättern Sie dann zu Seite 58 oder 36 und bereiten Sie sich dazu einen Mokka mit Kardamom oder einen Tee mit Minze. Nehmen Sie auf einer bequemen Sitzgelegenheit Platz und lesen Sie Oriental Basics von Anfang bis Ende durch. Lassen Sie sich mitnehmen auf eine Entdeckungsreise durch die Küche der Perser, Osmanen, Ägypter und all die weiteren orientalischen Plätze, die sich hier mit ihren typischen Köstlichkeiten präsentieren. Erfahren Sie etwas über Argonöl, eine Kostbarkeit aus Marokko oder Harissa, der scharfen Chilipaste Nordafrikas. Erfahren Sie, dass sich der Begriff Ziffer aus dem arabischen Begriff für Null entwickelt hat und erfahren Sie, was sich frisch Vermählte auf persischen Hochzeiten nach dem Jawort in den Mund stecken.
Wenn Sie sich durchgeschmökert haben, bereiten Sie sich zur Krönung Reis mit Huhn und Kirschen zu oder Rotbarben im Weinblatt oder Ente mit Granatapfel-Walnuss-Sauce oder ... Entscheiden Sie am besten selbst. Oriental Basics, das ist Lese- und Gaumengenuss zugleich. Winziger Wermutstropfen: Das Register am Ende hätte gern etwas leserfreundlicher in einer größeren Type gedruckt worden sein. --Anne Hauschild
Kurzbeschreibung
Mezze, Döner und Falafel - das sind längst keine Fremdwörter mehr auf der Speisekarte. Mal schnell auf die Hand vom Stehimbiss oder stilecht serviert in edlem Ambiente - keine andere Küche ist momentan so angesagt und in aller Munde wie die orientalische. Schnell, unkompliziert, zeitgemäß - aber auch märchenhaft und geheimnisvoll sind die Genüsse aus dem Morgenland. Und wer das alles zu Hause zelebrieren will, kann es sich ganz leicht machen: Mit feinen Aromen zaubern, Couscous kochen oder Lassi mixen - Oriental Basics öffnet neue Horizonte!
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
22 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Dieses Buch bietet tolle Rezepte, die auch nicht all zu schwer nachzukochen sind. Außerdem ist das gesamte Buch sehr schön gestaltet und bebildert und macht auf jeden Fall Lust eine der zahlreichen Leckereien zu probieren.
Weiters finden sich zwischendurch immer wieder interessante Exkurse in die oientalische Kultur und ihre Traditionen.
Da ich mich persönlich in der orientalischen Küche sehr gut auskenne, kann ich auch die Authenzität der Gerichte die mir bereits geläufig waren nur bestätigen und des weiteren annehmen, dass das selbe auch für alle anderen Gerichte gilt.
Fazit: Ein MUSS für jeden Liebhaber der orientalischen Küche!
Weiters finden sich zwischendurch immer wieder interessante Exkurse in die oientalische Kultur und ihre Traditionen.
Da ich mich persönlich in der orientalischen Küche sehr gut auskenne, kann ich auch die Authenzität der Gerichte die mir bereits geläufig waren nur bestätigen und des weiteren annehmen, dass das selbe auch für alle anderen Gerichte gilt.
Fazit: Ein MUSS für jeden Liebhaber der orientalischen Küche!
31 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Nicht nur dass hier orientalische Rezepte westlich thematisch und auch bezüglich der Zutatenliste angepasst wurden, das Buch vermittelt auch den Appetit auf Couscous, Bulgur, Harissa und mehr. Anleitungen wo man diese Dinge herbekommt sind ebenso im Buch wie eine kulturelle Anleitung wie im Orient mit dem Thema Essen & Trinken umgegangen wird.
Zu den einzelnen Gerichten gibt es sehr feine Bilder und zu den meisten sogar eine Rezeptvariation mit andern Zutaten und Verweise auf die dazupassenden Beilagen, die um einiges farben- und geschmacksfroher ausfallen als gewohnt.
Alles in Allem ist das Buch für jeden zu empfehlen, der mal über den mitteleuropäischen Tellerrand rausschauen will und eine Alternative zu Asia-Food und TexMex sucht, Kochanfänger sowie Fortgeschrittene werden von den Rezepten nicht überfordert.
Danke an das Basics Team für ein weiteres Super-Kochbuch!
9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Ein echtes Juwel in meinem Buchregal. Die Rezepte gelingen immer und schmecken meist einsame Klasse. Wir probieren regelmäßig immer mal wieder was aus dieser abwechslungsreichen Rezeptsammlung aus und wurden noch nie enttäuscht.
HINWEIS: In manchen Büchern sind ab "Nachspeisen" Seiten aus einem anderen Buch drin - war bei mir so. Hab dann eine E-Mail an G&U geschrieben und kostenlos ein neues Buch zugeschickt bekommen. Also nicht wundern wenn hinten Salzburgen Nockerln drin sind - die gehören da natürlich nicht hin ;)
HINWEIS: In manchen Büchern sind ab "Nachspeisen" Seiten aus einem anderen Buch drin - war bei mir so. Hab dann eine E-Mail an G&U geschrieben und kostenlos ein neues Buch zugeschickt bekommen. Also nicht wundern wenn hinten Salzburgen Nockerln drin sind - die gehören da natürlich nicht hin ;)
Die neuesten Kundenrezensionen
zu viele Bilder
Als arabisches Kochbuch toll, aber die übergroßen Bilder unbekannter Autoren, die ein Drittel des Buches ausmachen, haben mich echt genervt. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von violajulia veröffentlicht
Oriental Basics
Dieses Buch kann man jedem der sich für Orientalische, speziell Persische Küche, interessiert wärmstens empfehlen. Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Christiane Remmers veröffentlicht
Kochbuch
Tolle Gerichte, prima verständlich erklärt. Viel auch drum rum beschrieben nicht nur Rezepte, sondern auch interessantes über die Lebensmittel, die verarbeitet... Lesen Sie weiter...
Vor 16 Monaten von mimiroschka veröffentlicht
Orientalischer Kochspass
Endlich einmal ein Kochbuch, das funktioniert.
Die Rezepte sind originell, zuverlässig und lecker. Lesen Sie weiter...
Die Rezepte sind originell, zuverlässig und lecker. Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von Ohrwurm veröffentlicht
Einstieg in die orientalische Küche
Das Buch ist super geeignet, um wie der Titel schon sagt sich ein gewisses Basiswissen über die orientalischen Zutaten, Produkte und Küche anzueignen. Lesen Sie weiter...
Vor 23 Monaten von Lydia N. veröffentlicht
Ein guter Einstieg
in die orientalische Küche gelingt mit diesem Buch! Insgesamt ist das Buch sehr nett aufgemacht und enthält neben den Rezepten einige Tipps und ansprechende Fotos. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 6. April 2010 von Waldbesucherin
alles in einem
Nach vielen Jahren im Nahen und Mittleren Osten habe ich in diesem Buch endlich alle besonders wichtigen und immer wieder gern gegessenen Gerichte wiedergefunden. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 23. März 2010 von Urmel
Schön zum Schmökern und Nachkochen
Ich bin ein Fan der Basic-Bücher :)
Das "Oriental" war mein erstes Buch aus der Reihe und somit der Anfang meiner Begeisterung. Lesen Sie weiter...
Das "Oriental" war mein erstes Buch aus der Reihe und somit der Anfang meiner Begeisterung. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 7. Februar 2010 von Regenwolke
zwiegespalten
Dieses Buch ist genau wie alle anderen Bücher der Reihe furchtbar trendy und bunt gehalten. Zunächst einmal werden die Gewürze, Zutaten usw. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 21. Januar 2010 von bambisbestfriend
wunderbare Rezepte
Dieses Buch gehört zu meinen absoluten Kochbuchfavoriten: Die Gerichte sind sehr lecker und die durchweg gut erklärten Rezepte machen das Nachkochen zum Kinderspiel. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 9. August 2009 von Celebgil
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