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Oriental Basics Taschenbuch – 14. September 2004


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Produktinformation

  • Taschenbuch: 160 Seiten
  • Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH (14. September 2004)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3774266247
  • ISBN-13: 978-3774266247
  • Größe und/oder Gewicht: 23,2 x 1,7 x 23,8 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (47 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 15.748 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

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Hadschi Halef Omar, Ali Baba, ein Dschin, der aus der Teekanne tanzt -- Oriental Basics ist weit mehr als ein Kochbuch, das in die Welt der orientalischen Küche einführt. Im Format ca. 23x23 cm geben 160 von oben bis unten vollbeschriebene Seiten, bei denen man -- Dank des klugen Layouts -- stets die Übersicht behält, Auskunft über das Morgenland. Und das ist groß. Sehr groß, wie die in den flexiblen Einband eingefügte Landkarte deutlich macht. So sind die vorgestellten Gerichte denn auch nicht nach Ländern oder Regionen geordnet, sondern nach Kategorien wie Gemüse und Hülsenfrüchte und Couscous, Reis & Co..

Überhaupt ist Oriental Basics eher etwas für diejenigen, die gerne in Ruhe schmökern als in Eile Rezepte suchen. Genießern sei folgendes Vorgehen empfohlen: Schlagen Sie Seite 147 auf und backen Sie sich die herrlich duftenden Marzipanhörnchen, blättern Sie dann zu Seite 58 oder 36 und bereiten Sie sich dazu einen Mokka mit Kardamom oder einen Tee mit Minze. Nehmen Sie auf einer bequemen Sitzgelegenheit Platz und lesen Sie Oriental Basics von Anfang bis Ende durch. Lassen Sie sich mitnehmen auf eine Entdeckungsreise durch die Küche der Perser, Osmanen, Ägypter und all die weiteren orientalischen Plätze, die sich hier mit ihren typischen Köstlichkeiten präsentieren. Erfahren Sie etwas über Argonöl, eine Kostbarkeit aus Marokko oder Harissa, der scharfen Chilipaste Nordafrikas. Erfahren Sie, dass sich der Begriff Ziffer aus dem arabischen Begriff für Null entwickelt hat und erfahren Sie, was sich frisch Vermählte auf persischen Hochzeiten nach dem Jawort in den Mund stecken.

Wenn Sie sich durchgeschmökert haben, bereiten Sie sich zur Krönung Reis mit Huhn und Kirschen zu oder Rotbarben im Weinblatt oder Ente mit Granatapfel-Walnuss-Sauce oder ... Entscheiden Sie am besten selbst. Oriental Basics, das ist Lese- und Gaumengenuss zugleich. Winziger Wermutstropfen: Das Register am Ende hätte gern etwas leserfreundlicher in einer größeren Type gedruckt worden sein. --Anne Hauschild

Der Verlag über das Buch

Mezze, Döner und Falafel - das sind längst keine Fremdwörter mehr auf der Speisekarte. Mal schnell auf die Hand vom Stehimbiss oder stilecht serviert in edlem Ambiente - keine andere Küche ist momentan so angesagt und in aller Munde wie die orientalische. Schnell, unkompliziert, zeitgemäß - aber auch märchenhaft und geheimnisvoll sind die Genüsse aus dem Morgenland. Und wer das alles zu Hause zelebrieren will, kann es sich ganz leicht machen: Mit feinen Aromen zaubern, Couscous kochen oder Lassi mixen - Oriental Basics öffnet neue Horizonte!

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen

28 von 30 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Ein Kunde am 11. Oktober 2004
Format: Taschenbuch
Dieses Buch bietet tolle Rezepte, die auch nicht all zu schwer nachzukochen sind. Außerdem ist das gesamte Buch sehr schön gestaltet und bebildert und macht auf jeden Fall Lust eine der zahlreichen Leckereien zu probieren.
Weiters finden sich zwischendurch immer wieder interessante Exkurse in die oientalische Kultur und ihre Traditionen.
Da ich mich persönlich in der orientalischen Küche sehr gut auskenne, kann ich auch die Authenzität der Gerichte die mir bereits geläufig waren nur bestätigen und des weiteren annehmen, dass das selbe auch für alle anderen Gerichte gilt.
Fazit: Ein MUSS für jeden Liebhaber der orientalischen Küche!
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17 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von elendis am 28. Juni 2007
Format: Taschenbuch
Ein echtes Juwel in meinem Buchregal. Die Rezepte gelingen immer und schmecken meist einsame Klasse. Wir probieren regelmäßig immer mal wieder was aus dieser abwechslungsreichen Rezeptsammlung aus und wurden noch nie enttäuscht.

HINWEIS: In manchen Büchern sind ab "Nachspeisen" Seiten aus einem anderen Buch drin - war bei mir so. Hab dann eine E-Mail an G&U geschrieben und kostenlos ein neues Buch zugeschickt bekommen. Also nicht wundern wenn hinten Salzburgen Nockerln drin sind - die gehören da natürlich nicht hin ;)
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33 von 37 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von M. Lux am 29. November 2004
Format: Taschenbuch
Nicht nur dass hier orientalische Rezepte westlich thematisch und auch bezüglich der Zutatenliste angepasst wurden, das Buch vermittelt auch den Appetit auf Couscous, Bulgur, Harissa und mehr. Anleitungen wo man diese Dinge herbekommt sind ebenso im Buch wie eine kulturelle Anleitung wie im Orient mit dem Thema Essen & Trinken umgegangen wird.
Zu den einzelnen Gerichten gibt es sehr feine Bilder und zu den meisten sogar eine Rezeptvariation mit andern Zutaten und Verweise auf die dazupassenden Beilagen, die um einiges farben- und geschmacksfroher ausfallen als gewohnt.
Alles in Allem ist das Buch für jeden zu empfehlen, der mal über den mitteleuropäischen Tellerrand rausschauen will und eine Alternative zu Asia-Food und TexMex sucht, Kochanfänger sowie Fortgeschrittene werden von den Rezepten nicht überfordert.
Danke an das Basics Team für ein weiteres Super-Kochbuch!
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19 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von schlafmütze am 13. Januar 2005
Format: Taschenbuch
Wie alle Basics ist auch diese neue Ausgabe jeden Cent wert den man investiert. Tolle neue Rezepte, sehr gut erklärt, einfach nachzukochen und wirklich jedes Mal ein Renner. Auch die farbenfrohe Aufmachung macht bereits beim Aufschlagen des Buches Lust zum Nachkochen. Ausserdem erfährt man zwischendurch auch sehr viele Details über kulturelle Eigenschaften und Traditionen im Orient, die andere Kochbücher sicher nicht beleuchten. Tolles Geschenk für Freunde aber auch zum Selberbehalten absolut empfehlenswert.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von RJM am 25. Oktober 2013
Format: Taschenbuch
Habe bereits einige der Basic-Kochbücher im Regal stehen und bin auch von Oriental Basics aufs Neue begeistert. Es macht schon Spass einfach nur in diesem Buch zu blättern und sich inspirieren zu lassen. Und bisher waren alle Rezepte, die ich ausprobiert habe, sehr lecker, oft mit für Mitteleuropäer ungewöhnlichen Kombinationen von Zutaten. Das einzige, was mir ein bisschen fehlt, sind mehr Originalbezeichnungen für die Gerichte. Babaganoush wurde noch so bezeichnet, aber viele andere Rezepte heissen nur z.B "Eier in Gemüsesauce". Das Gericht ist in Israel z.B. als Shakshuka berühmt! Fände ich noch eine nette und informative Ergänzung. Aber sonst: Absolut empfehlenswert, wenn man auf Couscous & Co steht.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von teresa de lanas am 12. November 2013
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Meine Erwartungen wurden uebertroffen!

Eines der besten Kochbuecher (und ich besitze sehr viele :-)

Habe schon viele Rezepte ausprobiert und bin begeistert!

Danke schoen :-)
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Krümelkeks am 8. Mai 2013
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Als ich mir dieses Basic gekauft habe tat ich dies, da eine sehr gute Freundin es auch besitzt und wir einen Osterbrunch daraus bestritten haben. Jetzt, da ich es auch besitze ist es zu einer sehr regelmäßig genutzten Quelle für Rezept geworden. Ob Freunde zu Besuch kommen, man schnell mal einen Dip benötigt (Hummus, Joghurt-Variationen...) oder einfach nur schnell eine Suppe auf den Tisch soll (die Rote-Linsen-Suppe ist inzwischen bei allen sehr beliebt... und eignet sich auch hervorragend dazu mal schnell gekocht zu werden) - dieses Kochbuch wird herangezogen.
Für Nachspeisen benutze ich dann aber doch eher das Sweet Basics... da ist das Angebot recht mager.
Trotzdem kann ich Oriental Basics nur weiterempfehlen.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Nicolette am 8. Mai 2014
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
dieses war mein erstes Orientkochbuch. Es macht einem den Einstieg in die orientalische Küche sehr einfach und bei jedem Kapitel wird vieles zu den Zutaten erklärt und zur Kultur des Orients. Das Ganze aber sehr schön übersichtlich und gut gegliedert und sehr kurzweilig geschrieben. Ich hab mich schon kreuz und quer durch dieses Buch gekocht und bisher hat alles gut geschmeckt.Die Rezepte sind schön in einzelne Schritte unterteilt so das man es gut nachkochen kann. Zu jedem Rezept gibt es ein Bild das Lust macht auszuprobieren und zeigt wie es aussehen könnte oder sollte.
Macht total Spass das Buch, manchmal auch nur einfach zum Schmökern oder Planen fürs Wochenende.
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