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Geheimnisvolle Düfte, intensive Farben, fremde Gewürze: Orient. Küche & Kultur ist eine faszinierende Reise durch die Rezeptwelt Nordafrikas und des Nahen Ostens.
Marokko, Algerien, Ägypten, Jemen, Syrien, Iran oder Saudi-Arabien -- all diesen Ländern und ihren Nachbarstaaten haftet etwas Mythisches an, etwas Märchenhaftes, nach heutigen Maßstäben nah und dabei doch so fern. Aus diesem Grund haben Barbara Lutterbeck und Ehemann Jürgen Christ ihr Buch auch nicht als reines Kochbuch aufgebaut, sondern die Rezepte eingebettet in einen Kontext. Und der hat viel mit den Menschen, der Mentalität und ihrer Kultur zu tun. Köstlichkeiten sind nicht auf Restaurants beschränkt: Der Reiz vieler Speisen ist in Garküchen und bei fliegenden Händlern beheimatet oder stammt direkt aus dem Fundus einer Hausfrau.
Orient versteht sich somit als eine Art kulinarischer Reiseführer. Er beleuchtet das Thema in Rubriken aus der Sicht des Reisenden ("Ankunft im Orient") und seiner Begrüßung durch die Einheimischen ("Orientalische Gastfreundschaft"), geht auf den Lebensraum und die vorhandenen Zutaten ein ("Die Wüste") und stellt die Eigentümlichkeiten und Schätze heraus ("Kostbarkeiten aus dem Orient"). All dies immer stringent gegliedert in eine Einführung, einen Rezeptteil und eine Reportage, die zusätzlich Lust macht. Daran mangelt es freilich ohnehin nicht. Der opulent aufgemachte Band weckt mit seinem farbenfrohen Lay-out und der Mund wässernden Optik Begehrlichkeiten, gleich morgen mal etwas richtig Außergewöhnliches zu kochen: Gurkensalat mit Granatapfelkernen vielleicht? Scharfen Couscous mit Garnelen? Oder eine Joghurtsuppe mit Kichererbsen und Hackfleisch?
Dass es auf fast 40 Seiten am Ende noch alles Mögliche zum Nachschlagen gibt, macht dieses Buch nur umso sympathischer. --Matthias F. Mangold
Kurzbeschreibung
Geheimnisvoller Orient - märchenhafte Welt aus 1001 Nacht. Das sind leuchtende Farben, lebendige Basare, der Duft von Gewürzen und Rosenwasser ...Dieses Buch entführt den Leser in einen kleinen aber ausserordentlich wichtigen Teil der Kultur des Orients: das Essen und Trinken. Authentische Rezepte, informative Reportagen und Reisegeschichten lassen uns die Gemeinsamkeiten der so unterschiedlichen Länder entdecken. Wunderbare Fotos bringen uns diese fremde Welt nah.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch kann ich jedem empfehlen, der die orientalische Küche von Grund auf kennenlernen möchte. Hier werden, neben wunderschönen Bildern, die den Leser in die Welt des Orients hineinziehen, Alltagsgerichte der Menschen beschrieben. Das Nachkochen wird durch die Tips und Tricks leicht gemacht. Ein Buch zum Selbstgenießen, aber auch zum Verschenken!
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch ist genau das richtige um darin zu blättern, zu stöbern, zu träumen ... schöne Bilder und sehr gut fotografierte Speisen, kleine Artikel zu unterschiedlichen Themen, wie z.B. der Bedeutung einzelner Lebensmittel und Gewürze, zu Gastfreundschaft, Alltag und Festen. Die einzelnen Kapitel sind liebevoll mit arabischer Schrift hinterlegt und in freundlichen und warmen Farben gestaltet, die Fotos passen genau zum Text, sind farblich und thematisch abgestimmt. Man sieht dem Buch einfach an, dass jede Menge liebevolle Kleinarbeit darin steckt. Es macht einfach Spass darin zu blättern. Die Rezepte sind relativ einfach nachzukochen, die Zutaten auch in Deutschland zu besorgen und ich denke auch für Anfänger geeignet. Die komplette Bandbreite von selbstgebackenem Fladenbrot bishin zu Rosenkonfitüre ist enthalten - vom einfachen für jeden Tag geeigneten Kartoffelgericht bis hin zum festlichen gefüllten Lamm ist alles enthalten. Das Glossar ist ordentlich - wenn auch nicht perfekt, dafür das Rezeptverzeichniss sehr brauchbar. Abgerundet wird das Buch durch die Menuevorschläge für unterschiedliche Anlässe. Einzig eine Zuordnung der einzelnen Rezepte zu den unterschiedlichen Regionen hätte ich mir gewünscht. Insgesamt kann ich das Buch nur empfehlen - auch als Geschenk.
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Orient - ein Blick in dieses Buch und schon ist man dem Orient nahe. Stimmungsvolle Bilder des orientalischen Alltags und märchenhafte Landschaften begleitet von kenntnisreichen Schilderungen des orientalischen Lebens machen aus diesem Werk mehr als nur ein Kochbuch.
Die Rezepte überzeugen durch ihre Authentizität, präsentieren sich übersichtlich und lassen sich durch viele Tipps und Anregungen gut umsetzen.
Dieses Buch ist absolut empfehlenswert - nicht nur für Orientexperten und Kochprofis.
Die Rezepte überzeugen durch ihre Authentizität, präsentieren sich übersichtlich und lassen sich durch viele Tipps und Anregungen gut umsetzen.
Dieses Buch ist absolut empfehlenswert - nicht nur für Orientexperten und Kochprofis.
Die neuesten Kundenrezensionen
Wie Urlaub im Kopf
Wie immer bei GU sind die Rezepte übersichtlich gestaltet und die Anleitung sehr gut nachvollziehbar. Lesen Sie weiter...
Vor 21 Monaten von Julia Munich veröffentlicht
Mehr Schein als Sein
Das Buch ist sehr schön gemacht und die Bilder sind ansprechend und machen Lust aufs Kochen. Neben den Rezepten gibt es Zusatzinfos über die Kultur im Orient. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 24. Januar 2009 von Zen-Koch
Ein tolles Buch
Ein Buch, dass Waren- und Landeskunde mit köstlichen, nachkochbaren Rezepten verbindet. Spannend zu lesen, fast schon wie eine Geo-Reportage. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 14. September 2008 von Player
Augen- und Gaumenschmaus
Ein wunderbares Kochbuch: die Rezepte, die ich bisher nachgekocht habe, waren durchwegs köstlich und die Mengen- und Zeitangaben korrekt - was gerade bei fremdländischen... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 15. November 2007 von AMR
Etwas über die erfreulichen Seiten des Orients.,
Das Autorenteam Lutterbeck/Christ befasst sich in diesem wunderschönen Buch mit der Kultur und der Küche der Länder Ägypten, Algerien, Oman, Saudi-Arabien,... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 29. Juli 2006 von Helga König
Sieht sehr gut aus, aber hält nicht, was es verspricht
Der Begriff "Orient" im Titel dieses wunderschön aufgemachten Buches ist etwas irreführend, denn der Schwerpunkt liegt in Nordafrika und der Rest kommt zu kurz. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 5. März 2006 von Ernst Haase
Wunderbares Koch- und Lesebuch
Diese Wunderbare Koch- und Lesebuch lädt zu einer kulinarischen Reise, die auch wieder Urlaubserinnerungen hoch kommen läst, ein. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 17. Januar 2004 von Siegfried Becker
in der geschmacklichen Vielfalt des Orient schwelgen
Dieses Buch macht Lust auf das Ausprobieren der Rezepte, wobei einem schon beim Durchblättern das Wasser im Munde zusammenläuft. Lesen Sie weiter...
Am 19. August 2003 veröffentlicht
Zu hoher Anspruch
Ein schön aufgemachtes und informatives Buch, gerade weil es über den Inhalt eines konventionellen Kochbuches hinausgeht. Doch dem Leser wird zu viel versprochen. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 3. April 2003 von Lutz Jäkel
Ein Buch zum Träumen und Geniessen!
Dies Buch ist wirklich das beste, was mir zum Thema "Arabische Küche" bis jetzt begegnet ist. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 25. November 2002 von Kerstin Schlesmann
Lieblingslisten
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