Die kompakte Form des Breitmaier/Jung läßt leicht den Eindruck entstehen, es handele sich um ein Kurzlehrbuch der organischen Chemie - doch dem ist nicht so. Auf den fast 950 Seiten verstehen es die Autoren, einen gründlichen Einblick in die Themengebiete der organischen Chemie zu geben. Gegliedert ist das Buch nach den einzelnen Stoffklassen. Nach einer kurzen Einführung in die Bindungslehre und die Theorien der molekularen Wechselwirkungen, werden die einzelnen Stoffklassen und ihre charakteristischen Reaktionen vorgestellt.
Ein Nachteil dieses Aufbaus ist, daß unter Umständen schwer zu verstehenden Reaktionsmechanismen schon früh im Buch erklärt werden. Ein Einsteiger in die Materie wird sich nach erst 10% des Buches an der Pauson-Khand-Reaktion wahrscheinlich die Zähne ausbeißen. Obwohl die beschreibenden Texte und Abbildungen auf den ersten Blick gut verständlich sind und dem Buch in ihrer Zusammenstellung ein positives Erscheinungsbild geben, wäre doch eine Vertiefung der jeweiligen Reaktionsmechanismen wünschenwert.
Positv hervorheben sollte man trotz alledem den ausführlichen und anschaulichen Teil über Naturstoffe (Zucker, Peptide, Nucleoside, etc.) und Chiralität.
Fazit:
Der Breitmaier/Jung versteht es, auch komplexe Zusammenhänge in Wort und Bild darzustellen. Negativ fällt dabei der schlechte didaktische Aufbau auf, so daß das Buch für Studenten im Grundstudium eher nicht zu empfehlen ist. Als ein ausführliches Nachschlagewerk wird es aber sicher gute Dienste leisten, wobei es allerdings nicht die Menge an Informationen wie z.B. der "Beyer/Walter" enthält, dafür aber durch seine Detailtiefe und sein leichtes Verständnis besticht.