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Die Ordnung unserer Nahrung [Taschenbuch]

Werner Kollath (Autor)
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
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Produktinformation

  • Taschenbuch: 344 Seiten
  • Verlag: Haug; Auflage: 17. A. (23. März 2005)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3830472102
  • ISBN-13: 978-3830472100
  • Größe und/oder Gewicht: 20,8 x 14,8 x 1,8 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)
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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Kernpunkt von Kollaths Ernährungslehre ist die Auffassung, dass durch die Be- und Verarbeitung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmitteln deren Gehalt an naturgegebenen essenziellen Nahrungsinhaltsstoffen reduziert wird. Daraus entwickelte er konkrete Ernährungsempfehlungen und brachte Lebensmittel und Lebensmittelgruppen nach ihrer ernährungsphysiologischen Qualität in eine Rangordnung, an deren Spitze die naturbelassenen und nicht verarbeiteten "vollwertigen" Lebensmittel stehen. "Die Ordnung unserer Nahrung", Klassiker und unentbehrliches Standardwerk zugleich, ist eine praxisorientierte Einführung in die Vollwerternährung.

Buchrückseite

Kernpunkt von Kollaths Ernährungslehre ist die Auffassung, dass durch die Be- und Verarbeitung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmitteln deren Gehalt an naturgegebenen essenziellen Nahrungsinhaltsstoffen reduziert wird. Daraus entwickelte er konkrete Ernährungsempfehlungen und brachte Lebensmittel und Lebensmittelgruppen nach ihrer ernährungsphysiologischen Qualität in eine Rangordnung, anderen Spitze die naturbelassenen und nicht verarbeiteten "vollwertigen" Lebensmittel. "Die Ordnung unserer Nahrung", Klassiker und unentbehrliches Standardwerk zugleich, ist eine praxisorientierte Einführung in die Vollwerternährung.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
38 von 39 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von RR
Format:Taschenbuch
Moderne Ernährungslehre mit verständlichen Beispielen

"Laßt die Nahrung so natürlich wie möglich!" ist der Leitspruch des Vaters der Vollwerternährung und Kollege des ebenso bekannten Internisten Max-Otto Bruker, der in anderem Stile viel Kollathsches weiterentwickelt hat.
In diesem Standardwerk bläut uns Prof. Kollath hauptsächlich ein: die tägliche Nahrung nicht zu erhitzen.
Eine erhitzte Nahrung ist eine tote Nahrung und aus totem (denaturiertem) Eiweiß kann sich neues Leben nur unzureichend, d.h. mit Degenerationserkrankungen entwickeln. Ab 43 Grad stirbt menschliches Leben, auch tierisches und ebenso pflanzliches.
Eine scheinbar gesunde Gemüsepfanne ist wenig Wert, ja sogar für den Körper belastend, da das pflanzliche Eiweiß denaturiert ist. Prof. Werner Kollath führt zahlreiche selbst durchgeführte Versuche mit Ratten an, die durch erhitzte Nahrung (z.B. auch durch Fleisch) schneller und heftiger an Degenerationskrankheiten litten und sogar während des Versuchs eingeschläfert werden mußten, weil ihre Gefäß- und Gelenkserkrankungen zu heftig waren. Die Kontrollgruppe (wurde gefüttert mit lebendiger Kost, also mit rohem Getreide u.ä.)lebte länger und blieb gesund. Kollath überträgt im Prinzip diese Versuche auf den Menschen, weil die Stoffwechsel der Säugetiere sehr ähnlich ist.
Bei der Frischkost, oder auch Rohkost genannt, kommt es nicht zur sogenannten MESOTROPHIE (Halbernährung), weil z.B. in einem Salat nicht nur die wichtigsten Vitamine, Spurenelemente,Enzyme (Fermente) etc. enthalten sind, sondern auch das LEBENDIGE Eiweiß, das nicht durch Erhitzung zerstört wurde.
Zucker und Auszugsmehl (Weiß- und Graumehl, in welchen nicht das ganze Korn -und somit der gesamte Vitalstoffkomplex- enthalten ist) werden genauso wissenschaftlich untersucht, beschrieben und vor dem Verzehr gewarnt wie die Problematik des tierischen Eiweißes, was z.B. auch in der bei uns fast ausschließlich erhältlichen Kuhmilch enthalten ist. Milch, die als Rohmilch verzehrt wird ist vollwertig und von Kollath empfohlen, die herkömmliche "Frisch-"Milch wieder ein Ernährungsproblem, denn sie wurde erhitzt. Von der pasteurisierten Milch ganz zu schewigen. Wer die Erkenntnisse von Prof.Bruker kennt muß zusätzlich seinen geistigen Vater und Kollegen Prof.Kollath lesen, dann ist ein faszinierendes Wissen um die gesunde bzw. krankmachende Ernährung perfekt. Ramin Rowghani, Berlin

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18 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Mit diesem Buch ist Werner Kollath etwas gelungen, was viele vor ihm (und nach ihm) auch versucht haben, aber nie geschafft: er hat ein Standartwerk über die Ernährung von sich gegeben, geschrieben mit viel Herzblut. Auch die unverständliche Sprache, die viele heute sprechen, kann nicht darüber hinwegtäuschen, daß viele Lebensmittel eben doch nicht ganz so gut sind, wie die großen Lebensmittelkonzerne manchmal behaupten. Kollath sagt uns, daß wir essen sollen, was mir schmeckt, weil der Mensch im tiefsten Innern doch am besten weiß, was ihm bekommt, und wie recht er hat! Er ist übrigens erst 1902 geboren worden, laut Munziger, hat insofern nicht mehr soviel von seinen Erkenntnissen gehabt, aber wie er uns Nachgeborenen ein Leuchtfeuer aufstellt, den richtigen Weg zu finden!
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17 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
Format:Taschenbuch
Werner Kollath meiner Meinung nach der grössten Ernährungswissenschaftler unserer Zeit, beschreibt hier die Zusammenhänge vollwertiger Lebensmitteln und Nahrungsmittel welche eben nicht vollwertig sind. Sprich minderwertige Industrie Produkte.
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