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Kurzbeschreibung
Wie kann ich mit meinem Betrieb im Gastgewerbe überleben? Wie kann ich Gewinn erwirtschaften? Was kann ich optimieren? Fragen, die viele Unternehmer im Gastgewerbe tagtäglich beschäftigen. Helmut Kammerer gibt Antworten. Er bietet Lösungen an, wie ein Unternehmen gesichert werden kann, erläutert Zusammenhänge der wichtigen Aspekte Kostenmanagement, Mitarbeiter, Erlössteierung, Finanzmanagement und Geschäftsführung, zeigt Fehler auf, die häufig gemacht werden und Möglichkeiten, wie diese umgangen werden können. Immer steht dabei die Praxis im Vordergrund. Dieses Buch bietet Hilfe zur Selbsthilfe für kränkelnde Betriebe und eine zusätzliche Portion Vitamin C für die Betriebe, die einfach nur noch besser werden wollen.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
17 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Das Buch „Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe" von Helmut Kammerer bietet auf 160 Seiten einen guten, wenn auch nicht ins Detail gehenden, Einblick in das Unternehmertum eines Gastronomen. In dem Buch werden Konzepte der Kosten- und Ertragsteigerung vorgestellt. Diese werden mit einfachen Tabellen und Graphiken, die die Hauptposten einer solchen Rechnung aufzeigen, dargestellt. Weiters geht das Buch auf grundlegende Fragen der Buchhaltung und der Kosten- und Leistungsrechnung ein. Auch werden Fragen der Rechtsform, der Finanzierung und der Mitarbeitermotivation angesprochen.
Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe bietet im Allgemeinen viele gute Ideen und Basics der Gastronomie. Dieses Buch ist besonders geeignet für Neueinsteiger im Gastgewerbe und für solche Unternehmen, die mit Problemen kämpfen und mit neuen Ideen auf einen erfolgreichen Weg zurückkehren wollen. Wer sich allerdings von diesem Buch detaillierte Konzepte, Rechenbeispiele oder sonstige ausführliche Erfahrungsberichte aus der Praxis erwartet wird enttäuscht.
Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe bietet im Allgemeinen viele gute Ideen und Basics der Gastronomie. Dieses Buch ist besonders geeignet für Neueinsteiger im Gastgewerbe und für solche Unternehmen, die mit Problemen kämpfen und mit neuen Ideen auf einen erfolgreichen Weg zurückkehren wollen. Wer sich allerdings von diesem Buch detaillierte Konzepte, Rechenbeispiele oder sonstige ausführliche Erfahrungsberichte aus der Praxis erwartet wird enttäuscht.
8 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Dieses Buch habe ich mir bestellt, weil Helmut Kammerer schon viele Artikel in der AHGZ hatte, die ich immer gerne lese. Helmut Kammerer beschreibt komplizierte Dinge gut verständlich und bringt die Dinge auf den Punkt.
Auch mit diesem Buch wurde ich nicht enttäuscht. Wer sich in der Gastronomie selbstständig machen will, bekommt hier viele Informationen und Tips wie man Fehler vermeidet. Helmut Kammerer beschreibt auch, wie man sich in Krisensituationen helfen kann.
Am wichtigsten fand ich die Kapitel über Preisfindung und Controlling. Beides kam mir früher sehr schwierig vor, aber hier ist es wunderbar und gut verständlich erklärt.
Weil ich mich gerade selbständig machen will, hilft mir der Praxisbezug des Buches sehr. Es hat mich auch überzeugt nicht die erstbeste Chance zu greifen, sondern Angebote zu vergleichen und lieber zu warten.
Auch mit diesem Buch wurde ich nicht enttäuscht. Wer sich in der Gastronomie selbstständig machen will, bekommt hier viele Informationen und Tips wie man Fehler vermeidet. Helmut Kammerer beschreibt auch, wie man sich in Krisensituationen helfen kann.
Am wichtigsten fand ich die Kapitel über Preisfindung und Controlling. Beides kam mir früher sehr schwierig vor, aber hier ist es wunderbar und gut verständlich erklärt.
Weil ich mich gerade selbständig machen will, hilft mir der Praxisbezug des Buches sehr. Es hat mich auch überzeugt nicht die erstbeste Chance zu greifen, sondern Angebote zu vergleichen und lieber zu warten.
12 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
"Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe" ist nicht eines der vielen Bücher, die rund um das Thema Gastronomie geschrieben werden, sondern eine echte Hilfe. Seite für Seite zeigt sich, dass der Autor wirklich etwas von seiner Sache versteht, dass er seine Weisheiten nicht aus theoretischen Lehrmeinungen schöpft, sondern aus der Praxis holt. Helmut Kammerer versteht es, auch komplexere Zusammenhänge einfach und anschaulich zu machen. Nicht zuletzt gelingt das durch die vielen praktischen Beispiele.
Am meisten aber überzeugt mich die flotte Schreibe des Autors, der es tatsächlich fertig bringt, ein Buch mit einem so schwerfälligen Titel derart unterhaltsam rüberzubringen, dass es sogar Spaß machen würde es zu lesen, wenn man mit der Materie ansonsten nichts zu tun hätte.
Kein Wunder, dass dieses Buch von der Gastronomischen Akadamie Deutschlands mit einer Silbermedaille ausgezeichnet worden ist!
Die neuesten Kundenrezensionen
Zu oberflächlich!
Das Buch ist sehr oberflächlich gehalten. Ich habe drei verschiedene Bücher gekauft, damit ich so viele wie möglich über die Kostenoptimierung erfahre. Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von Evgenij Onegin veröffentlicht
Alles drin und gut zu lesen
Ich habe selten ein Fachbuch gelesen, das so unterhaltsam war und dennoch von der ersten bis zur letzten Seite informativ und gespikt mit Praxiswissen. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 24. März 2007 von Petfisch
Verständlich , umfassend und praxisnah! Klasse!
Man hat mir das Buch empfohlen, weil ich mich vor kurzer Zeit in der Gastronomie selbstständig gemacht habe. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 11. Juli 2006 von Rudolstock
Optimierung und Existengründung im Gastgewerbe
Wer in diesem Haifischbecken anfangen will baucht:
Mut
Durchsetzungskraft
Durchhaltevemögen/Ausdauer
1000und eine Nacht Ideen
Menschenkenntnis... Lesen Sie weiter...
Mut
Durchsetzungskraft
Durchhaltevemögen/Ausdauer
1000und eine Nacht Ideen
Menschenkenntnis... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 4. Dezember 2005 von Yvonne
Ein Buch, das wirklich weiter hilft!
"Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe" von Helmut Kammerer ist ein Fach- und Sachbuch, wie man es sich nur wünschen kann. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 25. Oktober 2004 von "ar_gastwirt"
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