- Gebundene Ausgabe: 88 Seiten
- Verlag: Mosaik Vlg. GmbH (Juni 2002)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 357610786X
- ISBN-13: 978-3576107861
- Größe und/oder Gewicht: 23,2 x 23 x 2,4 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.3 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (11 Kundenrezensionen)
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- Nr. 11 in Bücher > Fachbücher > Romanistik > Italienisch > Gattungen > Oper & Libretto
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Produktbeschreibungen
Aus der Amazon.de-Redaktion
Ein Kochbuch der besonderen Art, das große italienische Oper und klassische Rezepte aus dem Land, wo die Zitronen blühen, vereint. Pasta & Opera nennt sich diese Idee.
Die CD, im kartonierten Umschlag eingelassen, versammelt die "Gassenhauer" des Belcanto: "La donna è mobile" aus Verdis Rigoletto, den Triumphmarsch aus Aida (Chor der Bayerischen Staatsoper) oder Pavarotti mit Donizettis "Che mi frena?" -- und auch Figaro darf sein berühmtes "Largo al factotum" intonieren. Die schwungvolle Musik begleitet das Essen und wohl so manchen Hobbykoch in seiner Küche.
Autor Antonio Carluccio führt in London das berühmte Neal Street Restaurant, direkt an der Oper von Covent Garden. Dort kommen nach der Vorstellung auch Luciano Pavarotti, Placido Domingo und José Carreras gerne als Gäste vorbei. Carluccio präsentiert 15 Menüs, eine verfeinerte italienische Küche -- bei weitem nicht nur Pasta, wie der Titel fälschlich vermuten läßt. So kombiniert das Menü Nr. 6 Schwarzes Risotto, Garnelen mit Knoblauch und Öl, Möhrensalat mit Koriander und Mango in Limettensirup. Ein weiteres Beispiel: Menü Nr. 12. Nach Gnocchi mit Morcheln folgen Entenbrust mit Mango, gratinierter Fenchel und Haselnußkrokant.
Die Gerichte sind verständlich beschrieben und gut nachzukochen. Auf Schritt-für-Schritt-Bilder und die sonst häufigen Tips am Rande wurde verzichtet. Pasta & Opera gibt sich nicht als Kochlehrbuch, sondern will auch mit seiner Hochglanz-Aufmachung Lust aufs Essen machen. Neben großformatigen Rezeptfotos illustrieren italienische Gemälde das Buch, vor allem üppige Stilleben mit Früchten, Wild und Fisch.
Ein Kochbuch mit Musik für alle, die selbst gerne am Herd stehen oder ein passendes Gastgeschenk zur nächste Einladung suchen. Ich habe das Buch selbst schon dreimal verschenkt und es kam stets prima an. --Gudrun Christoph
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6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Nichts ist vergnüglicher als gemeinsam mit einem oder mehreren netten Menschen einen Abend zu verbringen, dabei italienisch zu speisen, ein Glas guten Roten zu trinken, zu plaudern und im Hintergrund leise italienische Opernarien zu hören.
Wer einen solchen Abend gestalten möchte, benötigt die entsprechenden Kochrezepte und die dazugehörige Musik." Pasta & Opera" bietet beides.
Der norditalienische Koch Antonio Carluccio führte in London für Sir Terence Conran das inzwischen berühmte NEAL STREET RESTAURANT (unmittelbar neben der Oper), dessen Besitzer er heute ist. Carluccio hat sich in London wegen der exzellenten Küche und dem geschmackvollen Ambiente einen Namen gemacht.
Der Gastronom liebt die Oper und hat zu seinen Menüs im Buch die entsprechende Musik ausgesucht. Es handelt sich dabei um 17 wunderschöne Arien aus Opern von Verdi, Puccini, Bellini, Leoncavallo und Donizetti.
Die einzelnen Opernhandlungen werden textlich in knappen Worten sehr gut vorgestellt.
Die 15 Menüs sind bestens erklärt und leicht nachkochbar, obschon sie auf hohem Niveau angesiedelt sind.
Die Fotos, welche diverse Speisen aus den 3-Gänge-Menüs visualisieren, sehen alle vielversprechend aus. Die Ingredienzien in den Rezepten lassen keinen Zweifel zu, dass hier ein Hochamt für den Gaumen vorbereitet wird.
Hervorheben möchte ich aus Menü 11 den " Meeresfrüchtesalat ", aus Menü 1 " Tagliatelle mit Trüffeln ", aus Menü 3 die " Rinderrouladen ", aus Menü 4 das " Perlhuhn mit Granatapfelsauce " aus Menü 6 " Garnelen mit Knoblauch, Öl und Peperoni ", aus Menü 14 die " Kalbleber Venezianer Art " und zwei wunderbare Desserts aus Menü 7 " Gebackene, gefüllte Pfirsiche " und aus Menü 15 " Zabaglione mit Muskateller " .
Zu den einzelnen Gerichten erfährt man neben den Rezepten auch Wissenswertes um die Gerichte. So liest man beispielsweise bei der Vorspeise " Bresaola della Valtellina " (Luftgetrocknetes Rindfleisch Veltliner Art) , dass dieses Gericht im Gebiet zwischen Mailand und den Alpen sehr beliebt ist und mit dem Bündner Fleisch verglichen werden kann. Der wichtigste Bestandteil ist Bresola. Es handelt sich dabei um ein Stück mageres, zartes Rindfleisch, das in einer Salzbrühe sechs bis sieben Tage gepökelt und anschließend an einem luftigen Ort mindestens sechs Monate gelagert worden ist. In der Regel speist man es (hauchdünn mit der Maschine aufgeschnitten) ohne etwas dazu oder mit einer milden Sauce. In der Toskana wird Wildschweinschinken auf gleiche Art kredenzt. Dazu passen sehr gut Grissini- Stangen.
Carluccio würzt diese Vorspeise mit dem Saft einer Zitrone, Olivenöl und gemahlenem Pfeffer.
Sehr schön sind die Ablichtungen von Gemälden Arcimboldos , die neben Gemälden mit Frucht- Stillleben-Motiven das ohnehin schöne Buch noch ansprechender gestalten.
Pasta & Opera ist ein ideales Geschenk, das Mitbringsel schlechthin.
Wer einen solchen Abend gestalten möchte, benötigt die entsprechenden Kochrezepte und die dazugehörige Musik." Pasta & Opera" bietet beides.
Der norditalienische Koch Antonio Carluccio führte in London für Sir Terence Conran das inzwischen berühmte NEAL STREET RESTAURANT (unmittelbar neben der Oper), dessen Besitzer er heute ist. Carluccio hat sich in London wegen der exzellenten Küche und dem geschmackvollen Ambiente einen Namen gemacht.
Der Gastronom liebt die Oper und hat zu seinen Menüs im Buch die entsprechende Musik ausgesucht. Es handelt sich dabei um 17 wunderschöne Arien aus Opern von Verdi, Puccini, Bellini, Leoncavallo und Donizetti.
Die einzelnen Opernhandlungen werden textlich in knappen Worten sehr gut vorgestellt.
Die 15 Menüs sind bestens erklärt und leicht nachkochbar, obschon sie auf hohem Niveau angesiedelt sind.
Die Fotos, welche diverse Speisen aus den 3-Gänge-Menüs visualisieren, sehen alle vielversprechend aus. Die Ingredienzien in den Rezepten lassen keinen Zweifel zu, dass hier ein Hochamt für den Gaumen vorbereitet wird.
Hervorheben möchte ich aus Menü 11 den " Meeresfrüchtesalat ", aus Menü 1 " Tagliatelle mit Trüffeln ", aus Menü 3 die " Rinderrouladen ", aus Menü 4 das " Perlhuhn mit Granatapfelsauce " aus Menü 6 " Garnelen mit Knoblauch, Öl und Peperoni ", aus Menü 14 die " Kalbleber Venezianer Art " und zwei wunderbare Desserts aus Menü 7 " Gebackene, gefüllte Pfirsiche " und aus Menü 15 " Zabaglione mit Muskateller " .
Zu den einzelnen Gerichten erfährt man neben den Rezepten auch Wissenswertes um die Gerichte. So liest man beispielsweise bei der Vorspeise " Bresaola della Valtellina " (Luftgetrocknetes Rindfleisch Veltliner Art) , dass dieses Gericht im Gebiet zwischen Mailand und den Alpen sehr beliebt ist und mit dem Bündner Fleisch verglichen werden kann. Der wichtigste Bestandteil ist Bresola. Es handelt sich dabei um ein Stück mageres, zartes Rindfleisch, das in einer Salzbrühe sechs bis sieben Tage gepökelt und anschließend an einem luftigen Ort mindestens sechs Monate gelagert worden ist. In der Regel speist man es (hauchdünn mit der Maschine aufgeschnitten) ohne etwas dazu oder mit einer milden Sauce. In der Toskana wird Wildschweinschinken auf gleiche Art kredenzt. Dazu passen sehr gut Grissini- Stangen.
Carluccio würzt diese Vorspeise mit dem Saft einer Zitrone, Olivenöl und gemahlenem Pfeffer.
Sehr schön sind die Ablichtungen von Gemälden Arcimboldos , die neben Gemälden mit Frucht- Stillleben-Motiven das ohnehin schöne Buch noch ansprechender gestalten.
Pasta & Opera ist ein ideales Geschenk, das Mitbringsel schlechthin.
16 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Kochbuch hat mich noch nie im Stich gelassen. Alles ist einfach, bezahlbar, mit etwas Genauigkeit leicht nachzukochen - und doch gibt es jedesmal einen Dreh, einen Esslöffel gehackten Rosmarin, einen Viertelpfund Ricotta im Kuchenteig usw., der aus einem guten Gericht ein geniales macht. Wenn ich Gäste habe, setze ich ihnen fast immer etwas nach Carluccio vor; und alle denken, ich könnte kochen ... Kaufen, lesen, kochen, essen! Und weiterempfehlen.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses kleine Buch mit der erstklassigen Opern-CD ist ein perfektes Geschenk zu einer Einladung bei Freunden, vorausgesetzt diese mögen klassische Opern. Ich selbst habe das Buch vor Jahren geschenkt bekommen und mir es jetzt, da die erste Ausgabe schon reichlich verschlissen war, selbst nochmals geschenkt. Das zeigt schon, dass auch die Rezepte wirklich Spaß machen. Dazu die CD auflegen und einen schönen Aperitiv beim Kochen genießen, dass ist Lebensfreude pur.
Die neuesten Kundenrezensionen
Buch und CD
Wie immer bei Amazon.de perfekte Abwicklung. Artikel wurde schnell zugestellt und war in einwandfreiem Zustand. Ich bin zufrieden. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Martina Jäger-Waldau veröffentlicht
So macht das Kochen Spaß
Interessant Mischung: Zu klassischen Arien zu kochen. Rezepte sind relativ einfach nachzukochen - Aufmachung ist sehr ansprechend. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Anke Hellberg veröffentlicht
Kein Gourmetkochbuch
Das Buch ist ein gutes Mitbringsel für Freunde des Kochens und der Musik!
Die Rezepte sind nicht sehr anspruchsvoll.
Das Buch hat aber eine ansprechende Aufmachung.
Die Rezepte sind nicht sehr anspruchsvoll.
Das Buch hat aber eine ansprechende Aufmachung.
Vor 14 Monaten von E. Steffen veröffentlicht
Trotz CD mein liebstes Kochbuch
Ich habe dieses Kochbuch seit über 10 Jahren. 3 Jahre davon lag es unbenutzt herum - es sieht so unglaublich kitschig aus - das konnte doch nichts sein. Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von Georg Düsterhenn veröffentlicht
Die großen italienischen Arien zusammen mit einem italienischem...
Ich habe mich entschieden, die beiden Gegenstände getrennt zu verwenden, da ich nicht so gerne Arien beim gemütlichen Essen höre. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 18. Juni 2009 von Jürgens "Bücher"
Tolle Idee
Eine super Idee, italienische Menüs mit ialienischen Arien zu "kombinieren". Die Rezepte sind schick aber nicht überkandidelt. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 24. Februar 2009 von Ruth Ilmberger
Rezepte gut, CD ohne ersichtlichen Nutzen
Die Rezepte sind wunderbar, das bisher Ausprobierte gelang mir als Nichtkoch und hob sich vom sonstigen Pasta-Einerlei ab.
Nur: Wozu die CD? Lesen Sie weiter...
Nur: Wozu die CD? Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 25. September 2006 von CS
Ein wunderschönes Kochbuch
Die Idee ein Kochbuch zu schreiben und die einzelnen Menues mit passenden Opernarien zu untermalen ist genial - Die Rezepte des Autors und Kochs Antonio Carluccio sind aber noch... Lesen Sie weiter...
Am 15. November 1999 veröffentlicht
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