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On-Premise Catering: Hotels, Convention and Conference Centers, and Clubs: Hotels, Convention, Conference Centers and Clubs [Englisch] [Gebundene Ausgabe]

Patti J. Shock (Autor), John M. Stefanelli (Autor)
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Patti J. Shock
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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Catering und Special Events sind ein Bereich mit großem Wachstumspotential in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Dieses Buch beschäfigt sich mit dem größten Bereich innerhalb des Catering: dem On-Premise Catering, d.h. mit dem Catering Service am Ort der Veranstaltung, z.B. in Hotels, Tagungszentren, Bankettsälen und Clubs. Die Palette der im On-Premise Catering angebotenen Dienstleistungen ist sehr breit gefächert und umfaßt neben der Organisation und Zubereitung von Speisen und Getränken u.a. auch die Bereitstellung von Personal, Entertainment und Equipment. "On-Premise Catering" ist das einzige Buch, das dieses aktuelle Thema umfassend und erschöpfend behandelt.

Synopsis

Catering and special events are a fast-growing area in today's food and beverage industry. On-premise catering accounts for about two-thirds of all catering sales, encompassing food produced on-sit in hotels, wedding facilities, conference centers, clubs and other venues. This book--the only one of its kind--covers the concepts and information that are essential to success in on-premise catering.
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Einleitungssatz
On-premise catering is catering for any function-banquet, reception, or event-that is held on the physical premises of the establishment or facility that is producing the function. Lesen Sie die erste Seite
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
An excellent educational tool!! 3. September 2007
Von J. Guevel - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe
This book was exactly what I needed after being out of the catering sales business for a few years. It covers it all! I would definitely reccommend!!
4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Wonderful book! 12. März 2003
Von Ein Kunde - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe
I had to buy this book to study for a catering certification test, and I was anticipating a dull, dry rehash of things I already knew after 5 years as a caterer. But, I was pleasantly surprised. It is written in a most readable manner, and I learned so much I didn't know, which makes me so much more professional. I recommend it highly.
5 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Great! 16. Dezember 2000
Von Ein Kunde - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe
This is a great reference book. I have been in catering for 15 years, and there is a lot of stuff in this book I never knew!

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