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On Fire - Grillen für Gourmets [Gebundene Ausgabe]

Thomas Ruhl , Wolfgang und Stephan Otto
3.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 49,95 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

7. März 2014

BBQ — Eine Frage der Ehre …

♦ Das ultimative Buch zum Thema Grillen mdash; exzellent fotografiert
♦ Techniken, Warenkunde, Zubereitungstipps der Profis
♦ Zahlreiche exquisite Rezepte rund um Fleisch, Seafood und Gemüse

Die feinen Küchen dieser Welt haben längst die Vorzüge des Grillens für sich entdeckt und ambitionierte Hobbyköche verwandeln ihre Grillparty in ein kulinarisches Fest.
„BBQ — Grillen für Gourmets“ richtet sich an all diejenigen, für die hochwertige Produktqualität eine Frage der Ehre ist. Es führt über den evolutionären Trieb, sich um ein Feuer zu versammeln, weit hinaus und konzentriert sich konsequent auf das Grillen im Bereich des „Fine Dining“.
Internationale Starköche beschreiben innovative und altbewährte Techniken, die auf Rosten, in Outdoor-Küchen und beim Barbecue zum Einsatz kommen, und die alle das eine Ziel verfolgen: ein hochwertiges Produkt kulinarisch zu vollenden. Für dieses detailgenaue und umfassende Werk haben sich die Fleischexperten Stefan und Wolfgang Otto zum wiederholten Male mit dem Autor und Fotografen Thomas Ruhl zusammengetan, um die kulinarische Welt ein bisschen besser zu machen.


Hinweise und Aktionen

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Wird oft zusammen gekauft

On Fire - Grillen für Gourmets + Grillkochbuch: Das Beste für Rost und Spieß. Rezepte - Tricks - Expertenwissen in der Hohen Schule des Grillens. Mit Grill-Rezepten für das perfekte Steak, knackiges Gemüse, Fisch oder Zuckerwatte + Rauchzeichen - Das Spiel mit dem Feuer: grillen, kochen, räuchern
Preis für alle drei: EUR 109,89

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 256 Seiten
  • Verlag: Fackelträger-Verlag (7. März 2014)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3771645468
  • ISBN-13: 978-3771645465
  • Größe und/oder Gewicht: 28,6 x 24,6 x 2,6 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 23.927 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Mehr über die Autoren

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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Thomas Ruhl, Jahrgang 1956, studierte Grafik und Fotografie an der Folkwangschule in Essen, war Dozent für Druckgrafik und arbeitet als freier Art Director in großen internationalen Werbeagenturen in München, Düsseldorf und Köln. Mit 28 Jahren machte er sich mit einer eigenen Agentur und einem Fotostudio einen Namen und arbeitet für führende Marken-Unternehmen.
Seine Bücher wurden mit zahlreichen nationalen und internationalen Preisen ausgezeichnet, darunter der Goldmedaille der Gastronomische Akademie Deutschlands, dem Prix Mazille, dem Gourmand World Cookbook Award, Best of World Photography und vielen mehr.

Wolfgang und Stephan Otto teilen als Brüder nicht nur den Nachnamen, sondern auch eine große Leidenschaft: ihre Liebe zum Fleisch. Otto Gourmet, ein Fleischhandel der kulinarischen Sonderklasse, beliefert die deutsche und internationale Spitzengastronomie mit Bison, Wagyu-Beef und Co. Ihr Wissen über Fleischspezialitäten veröffentlichten die Otto-Brüder in ihrem in der Edition Fackelträger erschienenen Buch „Gutes Fleisch“.


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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
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2.0 von 5 Sternen Hochglanzgrillen 17. August 2014
Von micha1422
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Als langjähriger Griller und BBQer sowie Besitzer einer großen Zahl an Grillbüchern hatte ich hohe Erwartungen an das Buch, die leider enttäuscht wurden. Die Autoren, sämtlich mit der Firma "Otto-Gourmet" (Grillfleischversender mit gehobenen Preisen) verbunden, was im Buch auch deutlich herausgestellt wird, haben sich mit einem renomierten Food-Stylisten und Fotografen zusammengetan. Herausgekommen ist ein Foto-Grill-Buch mit zugegebenermaßen teilweise außergewöhnlichen Rezepten und (zu) perfekt gestylten Fotos - wer's mag!

Den Rezepten merkt man an, das eher Fleischversender als Profigriller/-köche am Werk waren. In der Zutatenliste einiger Rezepte findet man Produkte, deren Verwendung im Weiteren nicht beschrieben ist. Abläufe sind widersprüchlich erläutert. Die abgelichteten Speisen sehen absolut perfekt aus. So kommt ein Gericht jedoch nicht annähernd vom Grill! Mir ist schon klar, dass auch in anderen Büchern bei den Fotos nachgeholfen wird, doch das hier ist eindeutig zu viel des Guten. Man schaue sich nur die durchgängig glatten und glänzenden angeblichen Brandings (Grillmarken) an. Sieht aus, wie mit Schokosauce nachgeholfen.

Mein Fazit: Anspruchvolles grillen ja - künstliche Erschaffung einer pefekt gestylten Grill-Hochglanzwelt, die es real nicht gibt, nein. Dafür sind mir die knapp 50 € eindeutig zu viel. Buch geht zurück.
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5.0 von 5 Sternen Wahrer Grillgenuss 20. Juli 2014
Format:Gebundene Ausgabe
Was kann der Grill in der anspruchsvollen Küche leisten? Welche Möglichkeiten stecken in ihm? Das wird in diesem interessanten Buch erkundet. Dieses Buch ist überaus nützlich für jeden Privatkoch, aber auch für die Gastronomie, die das Potential des Grillens noch nicht vollständig erkannt hat. Auf diesen Seiten wird die brennende Liebe zum Grillen entfacht und mit den köstlichen Rezepten wird gezeigt, was es so einzigartig macht. Die unterschiedlichsten Fleischsorten werden behandelt, aber auch Beilagen, Wild und Seafood. Sogar Desserts gilt es zu probieren, eignen sie sich doch hervorragend als süßes Finale. Es wird echtes Know-How im BBQ-Style vermittelt und die Rezepte lassen sich auch mühelos zu ganzen Menüs kombinieren. Würzige Saucen dürfen natürlich ebensowenig fehlen und so gibt es in diesem Buch, das alle Sinne anspricht, alles, was das Herz des Grillfreunds höher schlagen lässt. Ein sehr umfangreiches Werk, das alles zeigt was schmeckt und was man schon immer mal ausprobieren wollte.
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