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Obst brennen [Broschiert]

Klaus Hagmann (Autor), Birgit Essich (Autor)

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Produktinformation

Broschiert: 96 Seiten
Verlag: Ulmer (Eugen); Auflage: 1., Aufl. (31. Juli 2006)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3800138816
ISBN-13: 978-3800138814
Gr��e und/oder Gewicht: 20,8 x 15,8 x 1,4 cm

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

So werden es wirklich feine Tropfen

Wer sich einmal mit der Verarbeitung von Obstrohstoffen, der Destillation und der Sensorik von Obstbränden beschäftigt hat, kommt nicht mehr davon los. Für alle, die Obstbrennerei richtig verstehen möchten, vermittelt dieses Buch kompaktes, leicht verständliches Grundlagenwissen über Obstsorten und Anbau sowie über die nötige Physik, Chemie und Mikrobiologie. Es bietet Einsteigern einen leichten Anfang und erfahrenen Obstbrennern stichhaltige Hintergrundinformationen zu Herstellung und Beurteilung hochwertiger Obstbrände. Die Autoren verfügen über langjährige Erfahrung aus Praxis, Lehrtätigkeit, Seminaren und Verkostungen.

Über den Autor

Dr. Klaus Hagmann ist Berater zur Früchteverwertung aus vorwiegend dem Streuobstwiesenanbau

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6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

4.0 von 5 Sternen Für die Theorie, 19. Juni 2009

Von

DS - Alle meine Rezensionen ansehen

Rezension bezieht sich auf: Obst brennen (Broschiert)

Habe das Buch für ein Referat im Studium Agrarwissenschaften gekauft. Dafür war es auch echt praktisch, da der ganze Brennvorgang anschaulich beschrieben wird und viele nützliche Tipps und Alternativen aufgezeigt werden. Für die Praxis scheint es mir aber doch zu oberflächlich, und allein mit so einem Buch würde ich das Schnapsbrennen niemals ausprobieren. Das ist ein Handwerk, das man von jemandem erlernen sollte!

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