- Gebundene Ausgabe: 136 Seiten
- Verlag: Zabert Sandmann (1. August 2002)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3898830314
- ISBN-13: 978-3898830317
- Größe und/oder Gewicht: 26 x 20 x 1,7 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 179.472 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Aus der Amazon.de-Redaktion
Was einmal geht, geht auch zweimal: Der bayerische Starkoch Alfons Schuhbeck lässt seinem Bestseller Hausmannskost für Feinschmecker vom Vorjahr jetzt einen zweiten Teil folgen. Noch mehr Hausmannskost für Feinschmecker führt ein stimmiges Konzept weiter. Schuhbecks Idee ist es, in den Kochbüchern der Mütter und Großmütter zu kramen und Rezepte aufzuspüren, die eine lange Tradition haben. Diese überführt er in die Gegenwart, indem er das eine oder andere Gewürz anpasst, mancherlei fette Zutat streicht oder reduziert und vor allem zu einer schonenderen Garung bei niedrigeren Temperaturen rät -- das belässt einfach die Geschmacks- und Inhaltsstoffe im Essen. "Wenn's in der Küche zu gut riecht, läuft was schief im Kochtopf", sagt Schuhbeck, "dann kann man den Geschmack vom Fensterbrett ablecken."
Dann aber doch lieber vom Teller: 80 Rezepte machen so richtig Lust auf bodenständige und doch raffinierte Küche. Natürlich bewegt sich der Meister hauptsächlich an den Herden süddeutscher Tradition, von kleineren nördlichen Eskapaden wie Matjesfilet mit Radieserl-Bohnen-Salat und Schnittlauchsauce mal abgesehen. Vorrang genießen eindeutig Gerichte wie gekochte Lammschulter mit Meerrettich-Kräuter-Pesto, Kürbis-Bayrischcreme mit Himbeersauce oder Steinpilz-Semmelknödel-Salat mit geröstetem Kümmel. Natürlich leicht nachkochbar, gut erklärt und ohne den Schnickschnack der Bussi-Gesellschaft.
Im Gegensatz zum Vorgänger sind jetzt die Rubriken etwas erweitert worden. Suppen & Eintöpfe bekamen ebenso eine eigene Rubrik wie Nudeln & Reis oder Süßes & Desserts. Besonders clever als "crossmedialer" Hinweis ist die allerletzte Seite: Dort weist der Schuhbeck Alfons auf seine Fernsehsendung hin, nennt die dort gekochten Gerichte der einzelnen Folgen und die entsprechenden Seitenzahlen im Buch. --Matthias F. Mangold
Kurzbeschreibung
Elegant, raffiniert, aber trotzdem bodenständig - der Meisterkoch Alfons Schuhbeck bereitet Hausmannskost so zu, dass sie auch den anspruchvollsten Feinschmecker zufriedenstellt. Großzügig verrät er im Begleitbuch zur zweiten Staffel seiner TV-Serie so manchen Trick, damit das Nachkochen auch wirklich gelingt. Die 90 Kreationen, die hier mit ausführlichen Anleitungen vorgestellt werden, reichen von rustikalen Brotzeiten über ausgefallene Fischgerichte bis hin zu verführerischen Desserts und ganz besonderen Leckerbissen aus der vegetarischen Küche
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
56 von 57 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
einfach & genial,
Von Heinrich Bischoff (Viernheim Deutschland) - Alle meine Rezensionen ansehen
Rezension bezieht sich auf: Noch mehr Hausmannskost für Feinschmecker (Gebundene Ausgabe)
Wie von A. Schuhbeck gewohnt. Rezepte ohne viel Firlefanz und doch mit Raffinesse. Weg vom überdrehten "Mainstream" (alles mit Ruccola, Romanesco, Pak-Soi, Balsamicojus, Schaumsüppchen, Dialogen von..., Furz&Feuerstein an... usw.) hin zur bodenständigen, guten, leicht nachzukochenden und absolut schmackhaften Küche. Es hat Spaß gemacht ein Teil der Rezepte nachzukochen und es hat meiner Familie und meinen Freunden geschemckt. Sehr gut auch, daß keine all zu exotischen Zutaten verwendet werden, die es kaum irgendwo gibt oder wenn doch, dann nur sehr teuer und in Mengen die ein Hobbykoch für ein Rezept niemals braucht. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
13 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Einfach klasse,
Rezension bezieht sich auf: Noch mehr Hausmannskost für Feinschmecker (Gebundene Ausgabe)
In diesem Buch werden "alte" Rezepte modern vorgestellt und sind relativ einfach nachzukochen. Ein wenig Ahnung sollte man zwar schon mitbringen, aber die Schritte sind übersichtlich und gut verständlich beschrieben - und die Rezepte selber? Na, die sind einfach nur klasse klasse klasse klasse.
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12 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
einfach lecker,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Noch mehr Hausmannskost für Feinschmecker (Gebundene Ausgabe)
Total super. Schon beim Durchblättern kommen Kochgelüste auf. Ein großer Vorteil hierbei: Man braucht keine Ausbildung zum Koch, um diese Gerichte nachzukochen.
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