- Gebundene Ausgabe: 112 Seiten
- Verlag: Buchverlag für die Frau; Auflage: 1., Aufl. (14. Oktober 2008)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3897982501
- ISBN-13: 978-3897982505
- Größe und/oder Gewicht: 23,4 x 17,4 x 1,4 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Altreichenau, Bunzlau, Frankenstein, Liegnitz, Bad Warmbrunn, Gellenau, die Graf- schaft Glatz, Oppeln (die historische Hauptstadt Oberschlesiens), die Regionen Glogau, Gleiwitz, Wal- denburg und Breslau sind einige Stationen auf der kulinarischen Entdeckungsreise, die Küchenmeister Harald Saul ein zweites Mal in das ehemalige Schlesien führte. Vor Ort, per Post oder am Telefon er- zählte man ihm berührende Familiengeschichten und Einzelschicksale - verzweigte Lebenswege ge- prägt von den damaligen Ereignissen um die Vertreibung aus der schlesischen Heimat, aber auch von Erinnerungen an den Alltag, die Gemeinschaft, an Feste, an das Familienleben, an die gute schlesische Küche. Neben überlieferten Rezepten aus einfachen schlesischen Haushalten, von Gastwirten, Bäcker- und Fleischermeistern beinhaltet der Band auch Ausflüge in Küchen so bekannter Hotels wie des Breslauer Monopol und des Hauses Oberschlesien. Gut gewürzt und gehaltvoll, aber auch naturbelassen und einfach, wenn es die Umstände erforderten, so stellt sich die schlesische Küche vor - mit opulenten Süßigkeiten, vegetarischen Spezialitäten aus Linsen, Sauerkraut und Ebereschen, Kartoffel-, Knödel- und feinen Fleischgerichten. Und was wäre die schlesische Küche ohne Schlesisches Himmelreich, Mohnklöße und Mohnstriezel?
Über den Autor
Harald Saul (Jahrgang 1955), Küchenmeister, Fachdozent für wissenschaftliche Ernäh- rungslehre und -zubereitung, Lehrausbilder und Prüfungskommissionsmitglied an der IHK, hat eine Leidenschaft: Großmutters Küche. Seit Jahrzehnten sammelt der gebürtige Sonneberger überlieferte Rezepte. In seinem Archiv stapeln sich handgeschriebene historische Rezeptsammlungen, auf Ton- bändern hält er die Familiengeschichten dazu fest. Alte Familienrezepte und ihre Geschichte(n) - das ist das Erfolgsgeheimnis von Sauls "Geschichten-Kochbüchern", wie er sie selbst gern nennt. 2001 erschienen mit "Familienrezepte aus Thüringen" und "Familienrezepte aus Ostpreußen" die ersten zwei Bände, es folgten Franken, Schlesien, Sudetenland, die heute nach mehreren Auflagen vergriffen sind.
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9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Die Rezepte sind gut beschrieben und leicht nachmachbar. Für das eine oder andere sollte man schon etwas Kocherfahrung machen, wie zum Beispiel die vegetarische Sülze, doch vieles ist auch für Anfänger mit geringen Grundkenntnissen machbar. Es finden sich viele Süßspeisen - vor allem Mohnliebhaber werden sich in den Mohnstriezel und ähnliche Rezepte verlieben.
Doch was das Buch auszeichnet, sind die Lebensgeschichten, die - begleitet von Fotografien der damaligen Zeit - eine besondere Atmosphäre schaffen, die fasziniert. Zwar wird sich von den Jüngeren niemand mehr an Schlesien als Teil Deutschlands erinnern können, aber man merkt die Wehmut, die die alten Menschen anlässlich ihrer Erinnerungen heimsucht, und fühlt sich mit ihnen verbunden. Ältere Menschen werden das Buch aufgrund seines nostalgischen Charakters schätzen.
Harald Saul ist mit diesem weiteren Band ein Glücksgriff geglückt. Atmosphärisch gut gelungen, mit interessanten Rezepten und ein Stück Kultur, das sonst verloren gegangen wäre - Bravo, kann man da nur sagen!
Doch was das Buch auszeichnet, sind die Lebensgeschichten, die - begleitet von Fotografien der damaligen Zeit - eine besondere Atmosphäre schaffen, die fasziniert. Zwar wird sich von den Jüngeren niemand mehr an Schlesien als Teil Deutschlands erinnern können, aber man merkt die Wehmut, die die alten Menschen anlässlich ihrer Erinnerungen heimsucht, und fühlt sich mit ihnen verbunden. Ältere Menschen werden das Buch aufgrund seines nostalgischen Charakters schätzen.
Harald Saul ist mit diesem weiteren Band ein Glücksgriff geglückt. Atmosphärisch gut gelungen, mit interessanten Rezepten und ein Stück Kultur, das sonst verloren gegangen wäre - Bravo, kann man da nur sagen!
5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Eine kulinarische Reise ins alte Schlesien und seine Kochtradition von Hoyerswerda über Bad Warmbrunn, Hirschberg und Liegnitz bis nach Gleiwitz und in die Grafschaft Glatz.
Das erste Schlesien-Kochbuch von Küchenmeister Harald Saul war schon ein sehr grosser Erfolg und brachte dem Autor viele Kontakte, Familiengeschichten und Lebensberichte aber auch einen beachtlichen Fundus an bewahrenswerten Rezepten aus der schlesischen Küche.
Berührende Familiengeschichten sind in diesem Buch verbunden mit fast vergessenen Rezepten wie Ebereschentorte, Schlesisches Häckerle oder das berühmte Schlesische Himmelreich. Daneben lassen aber auch viele private Familienfotos und historische Postkartenmotive ein Stück schlesische Heimat und Geschichte wieder aufleben.
Das erste Schlesien-Kochbuch von Küchenmeister Harald Saul war schon ein sehr grosser Erfolg und brachte dem Autor viele Kontakte, Familiengeschichten und Lebensberichte aber auch einen beachtlichen Fundus an bewahrenswerten Rezepten aus der schlesischen Küche.
Berührende Familiengeschichten sind in diesem Buch verbunden mit fast vergessenen Rezepten wie Ebereschentorte, Schlesisches Häckerle oder das berühmte Schlesische Himmelreich. Daneben lassen aber auch viele private Familienfotos und historische Postkartenmotive ein Stück schlesische Heimat und Geschichte wieder aufleben.
4 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Erinerungen an die unvergessene Heimat von Küchenmeister Harald Saul.
Das Buch erzählt Geschichten vom schlesischen Lebensalltag in Form von persönlichen Schicksalen und Erinnerungen (aus Ratinbor, Hoyerswerda, Altreichenau, Kynau, Frankenstein, Grafschaft Glaz, Gellenau, Ludwigsdorf, Habelschwerdt, Jägerndorf, Gleiwitz, Breslau & Kreischau) die zwischen 1900 bis 1945 passiert sind. Kindheitserinnerungen vom 2.Weltkrieg sowie von Vertreibung aus der Heimat werden erzählt. Alte Familienfotos und die alten Rezepte aus Schlesien (z.B Sauerkrautrezepte, Ebereschenmarmelade, schlesischer Kartoffelsalat, Mehlsuppe,...), die mittlerweile in Vergessenheit geraten runden dieses Buch ab.
Das Buch erzählt Geschichten vom schlesischen Lebensalltag in Form von persönlichen Schicksalen und Erinnerungen (aus Ratinbor, Hoyerswerda, Altreichenau, Kynau, Frankenstein, Grafschaft Glaz, Gellenau, Ludwigsdorf, Habelschwerdt, Jägerndorf, Gleiwitz, Breslau & Kreischau) die zwischen 1900 bis 1945 passiert sind. Kindheitserinnerungen vom 2.Weltkrieg sowie von Vertreibung aus der Heimat werden erzählt. Alte Familienfotos und die alten Rezepte aus Schlesien (z.B Sauerkrautrezepte, Ebereschenmarmelade, schlesischer Kartoffelsalat, Mehlsuppe,...), die mittlerweile in Vergessenheit geraten runden dieses Buch ab.
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