Niedrig Temperatur Fleisch & Fisch sanft garen und über 1,5 Millionen weitere Bücher verfügbar für Amazon Kindle. Erfahren Sie mehr


oder
Loggen Sie sich ein, um 1-Click® einzuschalten.
oder
Mit kostenloser Probeteilnahme bei Amazon Prime. Melden Sie sich während des Bestellvorgangs an.
Jetzt eintauschen
und EUR 3,15 Gutschein erhalten
Eintausch
Alle Angebote
Möchten Sie verkaufen? Hier verkaufen
Der Artikel ist in folgender Variante leider nicht verfügbar
Keine Abbildung vorhanden für
Farbe:
Keine Abbildung vorhanden

 
Beginnen Sie mit dem Lesen von Niedrig Temperatur Fleisch & Fisch sanft garen auf Ihrem Kindle in weniger als einer Minute.

Sie haben keinen Kindle? Hier kaufen oder eine gratis Kindle Lese-App herunterladen.

Niedrig Temperatur Fleisch & Fisch sanft garen (GU Themenkochbuch) [Gebundene Ausgabe]

Monika Schuster
4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (22 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 19,99 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
Nur noch 5 auf Lager (mehr ist unterwegs).
Verkauf und Versand durch Amazon. Geschenkverpackung verfügbar.
Lieferung bis Samstag, 4. Oktober: Wählen Sie an der Kasse Morning-Express. Siehe Details.

Weitere Ausgaben

Amazon-Preis Neu ab Gebraucht ab
Kindle Edition EUR 15,99  
Gebundene Ausgabe EUR 19,99  
GU Verlag
Willkommen im Leben
Hier finden Sie alle Ratgeber von GU auf einen Blick: Entdecken Sie die Vielfalt des GU-Verlags.

Kurzbeschreibung

3. September 2007 GU Themenkochbuch
Niedrigtemperaturgaren ist in: - besonders schonend gart Fisch, Fleisch, Wild und Geflügel - besonders bequem hat es der Koch/die Köchin - besonders umwerfend zart und saftig ist das Resultat. Saftig, zart und raffiniert - neue Rezepte für die Niedrigtemperatur-Garmethode. Denn auf den Punkt gegart gelingt es eigentlich nur bei 80 °C. Einfacher geht`s kaum noch: Den Backofen vorheizen, das Gargut entweder vor oder nach dem Garen von allen Seiten anbraten und ab in den Ofen damit. Und weil die Sauce erst das i-Tüpfelchen ist, gibt es in einem umfassenden Kapitel Anleitungen, wie man zur Niedriggarmethode dennoch leckere Grundsaucen und Saucenvariationen erstellt. Spitzenköche erzählen, was sie am liebsten bei niedrigen Temperaturen garen, geben ihr Lieblingsrezept und verraten Tipps und Tricks dazu.

Wird oft zusammen gekauft

Niedrig Temperatur   Fleisch & Fisch sanft garen (GU Themenkochbuch) + Zart und saftig bei 80°: Fleisch perfekt garen bei Niedrigtemperatur (GU Küchenratgeber Relaunch ab 2013)
Preis für beide: EUR 28,98

Die ausgewählten Artikel zusammen kaufen

Kunden, die diesen Artikel gekauft haben, kauften auch


Produktinformation


Mehr über den Autor

Entdecken Sie Bücher, lesen Sie über Autoren und mehr

Produktbeschreibungen

Der Verlag über das Buch

Niedrigtemperaturgaren ist in: besonders schonend gart Fisch, Fleisch, Wild und Geflügel besonders bequem hat es der Koch/die Köchin besonders umwerfend zart und saftig ist das Resultat. Saftig, zart und raffiniert - neue Rezepte für die Niedrigtemperatur-Garmethode. Denn auf den Punkt gegart gelingt es eigentlich nur bei 80 °C. Einfacher geht's kaum noch: Den Backofen vorheizen, das Gargut entweder vor oder nach dem Garen von allen Seiten anbraten und ab in den Ofen damit. Und weil die Sauce erst das i-Tüpfelchen ist, gibt es in einem umfassenden Kapitel Anleitungen, wie man zur Niedriggarmethode dennoch leckere Grundsaucen und Saucenvariationen erstellt. Spitzenköche erzählen, was sie am liebsten bei niedrigen Temperaturen garen, geben ihr Lieblingsrezept und verraten Tipps und Tricks dazu.

Welche anderen Artikel kaufen Kunden, nachdem sie diesen Artikel angesehen haben?


In diesem Buch (Mehr dazu)
Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
Hier reinlesen und suchen:

Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
71 von 79 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Fundgrube leckerer und kreativer Rezepte 17. Oktober 2007
Format:Gebundene Ausgabe
Da die Methode des sanften Garens erst vor kurzem populär geworden ist, gibt es am Anfang eine ausführliche Beschreibung, wie dieser Kochvorgang im Allgemeinen funktioniert. Der Trick dabei ist eine konstante niedrige Temperatur im Ofen und viel Zeit, in der Braten oder Fisch ihren Geschmack voll entfalten können. Und dabei geht durch vorheriges kurzes Anbraten auch erstaunlich wenig Bratensaft verloren. Wer eigene Rezepte kreieren möchte oder keine Fleischstücke in der im Rezept angegebenen Gewichtsklasse benötigt, kann sich an der ausführlichen Gartabelle orientieren, um herauszufinden, wie lange und bei welcher Temperatur das gute Stück im Ofen schmurgeln soll.

Alle Rezepte sind gut kombiniert und ermöglichen bei etwas Kochkenntnis problemloses Nachkochen. Schon allein die fantastischen Bilder lassen dem Leser das Wasser im Mund zusammenlaufen. Geschmacklich wird auch einiges an Abwechslung geboten. Klassiker wie Rouladen, Osso Bucco und gefüllte Gans finden sich ebenso wie gewagte Kreationen wie Rehkeule mit Gewürzbirnen oder Thunfisch schwarzweiß. Mal werden die guten Fleisch- und Fischstücke solo gegart, ein anderes Mal dürfen sie gleich mit der Sauce in den Ofen, wodurch man die ganze Bandbreite der Kochmöglichkeiten kennen lernt.

"Niedrig-Temperatur - Fleisch & Fisch sanft garen" ist ein gut gelungenes und ausführliches Kochbuch für alle, die gerne mal etwas anderes ausprobieren möchten. Durch die besondere Garmethode bekommt das Fleisch ein unvergleichliches Aroma, allerdings nur, wenn man auch beim Einkauf auf beste Qualität achtet. Eine schöne Fundgrube leckerer und kreativer Rezepte für die Tage, an denen man Besuch erwartet, feiern möchte oder sich einfach etwas ganz Besonderes gönnen mag und ungern den ganzen Tag dafür am Herd stehen will.
War diese Rezension für Sie hilfreich?
36 von 41 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen NiedrigTemperatur-Garen leicht gemacht 21. Februar 2008
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Kochbuch von Monika Schuster sollte eigentlich in einer guten Kochbuch-Sammlung keinesfalls fehlen.

Es ist geeignet für Neulinge und Fortgeschrittene im Bereich Niedrigtemperatur garen.
Die Rezepte sind unterteilt in die Größe der Fleischstücke:
Klein und Fein. Fleischstücke bis 500 Gramm
Kochen für vier Personen. Stücke bis 1000 Gramm
Für Gäste. Stücke bis ungefähr 1,5 Kilogramm
Die Riesen. Stücke ab 1,5 Kilogramm

Außerdem gibt es ein Kapitel über die Zubereitung von Fisch.

Zu jedem Rezept gibt es ein Foto (ist für mich sehr wichtig) und auch mit Hinweisen zur passenden Beilage wurde nicht gespart.
Für mich ein rundherum gelungenes Kochbuch. Ich kann es nur wärmstens empfehlen.
War diese Rezension für Sie hilfreich?
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein anschaulich erklärtes Kochbuch 11. Januar 2010
Von Sandra
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Kochbuch gibt eine hilfreiche Einführung zum Thema Niedrigtemperaturgaren. Der Aufbau ist sehr übersichtlich. Zuerst werden allgemeine Fragen beantwortet und Grundwissen vermittelt, dann folgen die Rezepte. Der Rezeptteil ist gegliedert nach der Größe der Fleischstücke. Es ist von unkomplizierten bis hin zu ausgefallenen Gerichten alles vertreten, so dass man für jede Gelegenheit das passende Essen findet. Auch der Rezeptaufbau ist übersichtlich gestaltet und gut nachzukochen.
War diese Rezension für Sie hilfreich?
7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Gute Vorbereitung aufs Niedrigtemperaturgaren 27. Dezember 2009
Format:Gebundene Ausgabe
In der Einführung am Anfang des Buches findet man viele Tipps, die man unbedingt beachten sollte. Die Zusammensetzung der Rezepte allerdings trifft nicht jeden Geschmack, aber man kann ja die Beilagen variieren. Insgesamt zu empfehlen.
War diese Rezension für Sie hilfreich?
21 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
1.0 von 5 Sternen Gut gestylt, schlecht ausprobiert 3. Mai 2011
Von JH1963
Format:Gebundene Ausgabe
Leider kann ich mich der Begeisterung der arg nach Auftragsarbeiten klingenden Rezensionen nicht anschließen. Die beiden von mir ausprobierten Rezepte stimmten nämlich vorn und hinten nicht und machten den deutlichen Eindruck, niemals in einer Versuchsküche gekocht worden zu sein. Und auch beim Foodstyling wurde offenbar kräftig kreativ nachgebessert ' die Fotos stellen definitiv nicht das dar, was man selbst im Ofen oder auf der Herdplatte fabriziert. Beispiel: Geschmorte Kalbsbrust mit Ratatouillekruste. Die Garzeit ist zu lange angesetzt, die Krustenmischung verläuft auf dem heißen Fleisch, ist viel zu fettlastig und enthält viel zu wenig Brotbrösel, um auch nur annähernd eine Kruste hervorzubringen. Die Sauce kommt mit wesentlich weniger Fond aus und ist dann trotzdem noch dünn und vergleichsweise geschmacksbefreit. Fazit: Das Rezept war eine volle Enttäuschung, gleiches gilt für den "Bauerngockel". Auch wenn es ein Geschenk war: Dieses Kochbuch landet bei mir leider im Altpapier. VON GU (Gräfe & Unzer) bin ich eigentlich Besseres gewohnt ' schade!
War diese Rezension für Sie hilfreich?
9 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Funktioniert !! 18. Dezember 2008
Format:Gebundene Ausgabe
Die Ente, die wir zubereitet haben, ist nicht umsonst gestorben: zart, lecker, so wie man es gerne hat. Ganz wichtig: Ofentermometer benutzen !!
Das Buch empfehlen wir jedenfalls weiter.

Ich muß die Rezension noch ergänzen: Gestern hatten wir Kalbsbraten mit Rosewein, Salbei und Mangoldnudeln (Seite weiß ich jetzt nicht): ein Gedicht. Da wir keine Geduld zum einkochen hatten gab es auch schön viel Soße. Wir haben den Braten nach 3 Std. aus dem Topf genommen und so in den Ofen gestellt, Nudeln und Soße mußten ja auch noch zubereitet werden. Wir können das Buch jedenfalls unverändert weiter empfehlen.
War diese Rezension für Sie hilfreich?
Die neuesten Kundenrezensionen
4.0 von 5 Sternen Guten Appetit
Soweit selbst nachgekocht, sind die Rezepte stimmig.
Viele haben sogar auf der eigenen Merkliste Platz gefunden. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Günther Sanftleben veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen Ist nicht drin, was es laut Anzeige versprechen will ...
Ist nicht drin, was es laut Anzeige versprechen will ...

Gesucht, gekauft, schnell geliefert, ausgepackt

Funktion/ Qualität, Quantität: Ist halt ein... Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Michael Gros veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Tolle Rezeptsammlung, sehr abwechslungsreich!
Gut beschriebene Rezepte. Übersichtliche Tabelle mit Garzeiten, sehr hilfreich!
Ich muss für die Rezension nun noch 4 3 2 1 Wörter schreiben obwohl ich nichts... Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Heike Hertle veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Erfolgreicher Einstieg in die Niedrig-Temperatur-Methode
Seit einiger Zeit versuchen sich viele Leute mit der Niedrig-Temperatur-Garmethode, meistens bei einem großen Braten, Gans, Ente usw. Lesen Sie weiter...
Vor 8 Monaten von C. Kunkel veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen Garen mit Niedertemperatur
Ich habe das Buch gekauft, da ich mich umfassend über das Garen mit Niedertemperatur informieren wollte, vor allem im Alltagsgebrauch. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Weingeist veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Niedrigtemperatur
Ich hätte mir mehr handwerkliche Anweisungen für die Handhabung ( Fleisch - Fisch ) der Gerichte gewünscht und nicht nur fertige Gerichte.
Vor 9 Monaten von Jens-Uwe Bruhns veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen perfekt
außerordentlich gute Rezepte usw. keine Beschwerden! außerordentlich gute Rezepte usw. keine Beschwerden! außerordentlich gute Rezepte usw. keine Beschwerden! Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von F. F. Grewing veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Zufriedenheit
Das Buch ist interewssant geschrieben und für mich sehr informativ. Ich werde die Rezepte demnächst ausprobieren und kann es auch anderen empfehlen
Vor 19 Monaten von Hedy Schönitz-hagenmaier veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen tolle Rezepte für Niedrig Temperatur garen
Diese Buch hat mich auf die Niedrig Temperatur Garmethode gebracht. Nach Möglichkeit gare ich Fleisch nur noch so. Es ist sooo einfach und das Ergenis perfekt.
Vor 21 Monaten von Norbert veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen Niedrig Temperatur
Ich bin ein wenig enttäuscht von dem Buch, ist es doch nicht unbedingt alltagstauglich. Für den täglichen Gebrauch zu aufwändige Rezepte.
Veröffentlicht am 20. September 2012 von tennis60
Kundenrezensionen suchen
Nur in den Rezensionen zu diesem Produkt suchen

Kunden diskutieren

Das Forum zu diesem Produkt
Diskussion Antworten Jüngster Beitrag
Noch keine Diskussionen

Fragen stellen, Meinungen austauschen, Einblicke gewinnen
Neue Diskussion starten
Thema:
Erster Beitrag:
Eingabe des Log-ins
 

Kundendiskussionen durchsuchen
Alle Amazon-Diskussionen durchsuchen
   


Ähnliche Artikel finden


Ihr Kommentar