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Nick Malgieri's Pastry: Foolproof Recipes for the Home Cook [Englisch] [Gebundene Ausgabe]

Nick Malgieri

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Inhaltsverzeichnis

CONTENTS

Introduction
Chapter 1: Ingredients, Equipment, and Basics
Chapter 2: A Whole New Generation of Doughs
Chapter 3: Sweet Tarts and Tartlets
Chapter 4: Sweet Pies, Cobblers, and Crisps
Chapter 5: Savory Tarts and Pies
Chapter 6: Strudel and Other Thin Doughs and Pastries
Chapter 7: Puff Pastry, Croissants, and Other Laminated Doughs
Chapter 8: Brioches and Other Yeast-risen Pastries
Chapter 9: Pâte à Choux or Cream Puff Pastry
Index
Acknowledgments
Afterword

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