Natives Olivenöl - Was Sie über Olivenöl wissen sollten [Taschenbuch]

"Wer sich für Olivenöl interessiert, wird hier mehr als genug Informationen geboten bekommen und nach dem Lesen die Unterschiede zwischen Olivenöl, nativem Olivenöl und nativem Olivenöl extra kennen, er wird verstehen, was dieses Öl so besonders macht und wissen, wie er gutes Olivenöl von minderwertigem unterscheiden kann. Er wird etwas über die Degustation erfahren und kann das Profilbeschreibungsformular des Internationalen Olivenölrats (COI), an dessen Vorgaben sich auch die EU hält, zur Bewertung der Attribute des Olivenöls kopieren und so eine Degustationsrunde zusammen mit Freunden veranstalten. Es werden kaum Fragen offen bleiben, und dass Viktoria Hassouna flüssig und gut leserlich zu schreiben versteht, ist ein weiterer Pluspunkt des Buches. ...

Ein ausführliches, informatives und gut zu lesendes Buch für alle, die sich in die Geheimnisse des Ölbaums und seiner Früchte einweihen lassen wollen." --Media-Mania.de, Oktober 2009

"In keinem Buch, egal, ob in deutscher, französischer oder englischer Sprache, wird auf TUNESIEN als Olivenöl produzierendes Land detailliert eingegangen", klagt die Autorin im Vorwort. Mit diesem Buch der im tunesischen Hammamet lebenden Islamwissenschaftlerin deutscher Abstammung soll sich das ändern, zumindest in Deutschland. Viktoria Hassounas Ehemann, Inhaber eines 400 Hektar großen Olivenbestandes mit Bioanbau, ermunterte sie zu der Veröffentlichung. Und so schrieb sie ein informatives Buch rund um die Olive: Herkunft, Produktion, auch weltweit, Anbau, Verarbeitung, Qualitätskriterien, Nährwert, Anwendung. Alles mit Tabellen, Graphiken und vielen Farbfotos angereichert. Am Schluss gibt es noch einige tunesische Rezepte und Tipps für das Frittieren mit Olivenöl.

Das kleine Fachbuch behandelt sachlich und informativ die vielfältigen Aspekte des Olivenöls mit Blick v.a. auf Tunesien und schließt mit Rezepten aus diesem Land.

Gewinnerin des Gourmand World Cookbook Awards 2008 in der Kategorie "Best Mediterranean Cookbook".

Im Griechenland der Antike wurde Olivenöl als "Geschenk der Götter" verehrt. Und die Menschen hatten Recht: Kein anderes Lebensmittel ist in seinem gesundheitlichen Wert und den vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten mit dem "göttlichen Gold" vergleichbar! In den Regionen rund um das Mittelmeer ist das Olivenöl ein kostbares und unersetzliches Grundnahrungsmittel. Aber auch in vielen anderen Ländern wird seine Bedeutung für die Gesundheit und eine ausgewogene Ernährung immer mehr erkannt.

Weniger bekannt ist dagegen, dass Tunesien der größte Erzeuger von Olivenöl nach der EU ist. Das Land exportiert große Mengen von nativem Olivenöl extra in bester Qualität, das bei den Abfüllern sehr beliebt ist, auch wenn Tunesien nicht als Ursprungsland erwähnt wird. Viktoria Hassouna betreibt dort zusammen mit ihrem Mann eine Ölmühle und eine Plantage zur Erzeugung von hochwertigem biologischem Olivenöl und verfügt daher über ein umfangreiches Wissen, das sie in diesem Buch auf informative und anschauliche Weise vermittelt. Ergänzt werden die Beschreibungen über Anbau, Herstellung und Wirkung von Olivenöl durch nützliche Ratschläge für dessen Anwendung zur gesundheitlichen Therapie und zur Schönheitspflege sowie durch Rezepte von traditionellen tunesischen Gerichten zum Nachkochen.

Für eine gesunde und schmackhafte Ernährung gibt es nichts Besseres als Olivenöl! Diese Kostbarkeit sollte in jeder Küche vorhanden sein!

Im Griechenland der Antike wurde Olivenöl als "Geschenk der Götter" verehrt. Und die Menschen hatten Recht: Kein anderes Lebensmittel ist in seinem gesundheitlichen Wert u. den vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten mit dem "göttlichen Gold" vergleichbar! In den Regionen rund um das Mittelmeer ist das Olivenöl ein kostbares u. unersetzliches Grundnahrungsmittel. Aber auch in anderen Ländern wird seine Bedeutung für die Gesundheit u. eine ausgewogene Ernährung immer mehr erkannt. Weniger bekannt ist dagegen, dass Tunesien der größte Erzeuger von Olivenöl nach der EU ist. Das Land exportiert große Mengen von nativem Olivenöl extra in bester Qualität, das bei den Abfüllern sehr beliebt ist. Viktoria Hassouna betreibt dort zusammen mit ihrem Mann eine Ölmühle und eine Plantage zur Erzeugung von hochwertigem biologischem Olivenöl und verfügt daher über ein umfangreiches Wissen, das sie in diesem Buch auf informative und anschauliche Weise vermittelt. Ergänzt werden die Beschreibungen über Anbau, Herstellung u. Wirkung von Olivenöl durch nützliche Ratschläge für dessen Anwendung zur gesundheitlichen Therapie und zur Schönheitspflege sowie durch Rezepte von tunesischen Gerichten zum ...

Viktoria Hassouna, 1965 in Dortmund geboren, besitzt mit ihrem Mann eine der größten biologischen Olivenplantagen Tunesiens (Domaine Ksar Ezzit). Hier hält sie regelmäßig Olivenölverkostungen und Informationsveranstaltungen zum Thema Olivenöl und biologische Landwirtschaft ab.

"BEST MEDITERRANEAN CUISINE BOOK IN THE WORLD" - Im Juli 2009 wird ihr Buch "Natives Olivenöl" mit diesem renommierten Award ausgezeichnet. (Gourmand World Cookbook Awards)