Entdecken Sie die Vielfalt der Bücherwelt von Dorling Kindersley: Das umfangreiche Sachbuchprogramm für Erwachsene und Kinder mit illustrierten Ratgebern, Nachschlagewerken und Reiseführern. |
Wird oft zusammen gekauft
Produktinformation
|
Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Nachhaltig, günstig und ökologisch Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten, Fleisch und Fisch direkt vom Markt frische Lebensmittel auf natürliche Weise konservieren, ist nicht nur gesund und ein besonderer Genuss, es macht auch Freude! Dieses Buch zeigt unzählige Möglichkeiten, wie Sie Familie und Freunde mit hausgemachten Vorräten verwöhnen können. Alle traditionellen Techniken werden Schritt für Schritt erklärt vom Einkochen, Einlegen, Trocknen bis zum Pökeln und Räuchern. Profitipps zur Auswahl der richtigen Zutaten, zum Kauf des richtigen Zubehörs und zu Haltbarkeit und Lagerung helfen dabei, sich optimal auf das Konservieren vorzubereiten. 125 originelle Rezeptideen für verführerische Marmeladen, köstliche Chutneys, eingelegtes Gemüse, herzhaften Schinken und vieles mehr animieren zum Nachkochen. Zusätzliche Informationen zu natürlichen Konservierungsmitteln wie beispielsweise Salz, Ölen und Zucker zeigen, wie Sie ökologisch und ohne künstliche Zusatzstoffe einmachen können. Selbermachen liegt im Trend, macht Spaß und ist gar nicht schwierig probieren Sie es aus!
Welche anderen Artikel kaufen Kunden, nachdem sie diesen Artikel angesehen haben?
In diesem Buch
(Mehr dazu)
Ausgewählte Seiten ansehen
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
Tags, die Kunden mit diesem Produkt verbinden(Was ist das?)Klicken Sie zum Suchen verwandter Artikel, Diskussionen oder Personen auf ein Tag.
|
Eine digitale Version dieses Buchs im Kindle-Shop verkaufen
Wenn Sie ein Verleger oder Autor sind und die digitalen Rechte an einem Buch haben, können Sie die digitale Version des Buchs in unserem Kindle-Shop verkaufen.
Weitere Informationen
Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
16 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Wer ein Grundlagenbuch zum Thema 'Konservieren' sucht, ist hier goldrichtig: Ein wirklich schön gemachtes Buch, tolle Bilder, sehr anschauliche Schritt-für-Schritt Anleitungen.
Behandelt werden neben diverse traditionellen Arten der Haltbarmachung wie Marmeladen, Konfitüren, Säfte, kalte und heisse Pickles, Trocknen, Einlegen in Öl, Einlegen in Alkohl, Räuchern usw. auch moderne Methoden, wie Tiefkühl-Marmeladen und Tiefkühl-Pickles.
Die vorgestellten Zubereitungsarten sind im besten Sinne 'traditionell', soweit möglich wird auf industriell hergestellte Zusätze verzichtet: Die Marmeladen kommen gänzlich ohne Gelierzucker aus (das fruchteigene Pektin z.B. in Johannisbeeren wird durch längere Kochzeit aufgeschlossen, ausser den Früchten kommt hier nur Wasser, Zucker und Zitronensaft in den Topf, was Gelierzucker überflüssig macht.) Für Früchte mit geringem Pektingehalt findet sich eine (überraschend einfache) Anleitung, Apfelpektin selbst herzustellen, was die Verwendung industriellen Gelierzuckers auch hier entbehrlich macht. (In den entsprechenden Rezepten wird aber jeweils die Pektinmenge in EL und die alternativ benötigte Menge Gelierzucker gegeben, auch das sehr löblich.)
Ich habe diverse Rezepte ausprobiert, neben verschiedenen Marmeladen und Konfitüren u.a. auch das Koriander-Walnuss Pesto, die in Öl eingelegten getrockneten Tomaten, die Balsamico-Schalotten und die kalten Gurkenpickles, alles ausgesprochen lecker.
Für mich mit Abstand das beste Grundlagenbuch zum Thema Haltbarmachen das ich kenne, und bereits nach wenigen Wochen schon unentbehrlich, daher: Volle Punktzahl!
Behandelt werden neben diverse traditionellen Arten der Haltbarmachung wie Marmeladen, Konfitüren, Säfte, kalte und heisse Pickles, Trocknen, Einlegen in Öl, Einlegen in Alkohl, Räuchern usw. auch moderne Methoden, wie Tiefkühl-Marmeladen und Tiefkühl-Pickles.
Die vorgestellten Zubereitungsarten sind im besten Sinne 'traditionell', soweit möglich wird auf industriell hergestellte Zusätze verzichtet: Die Marmeladen kommen gänzlich ohne Gelierzucker aus (das fruchteigene Pektin z.B. in Johannisbeeren wird durch längere Kochzeit aufgeschlossen, ausser den Früchten kommt hier nur Wasser, Zucker und Zitronensaft in den Topf, was Gelierzucker überflüssig macht.) Für Früchte mit geringem Pektingehalt findet sich eine (überraschend einfache) Anleitung, Apfelpektin selbst herzustellen, was die Verwendung industriellen Gelierzuckers auch hier entbehrlich macht. (In den entsprechenden Rezepten wird aber jeweils die Pektinmenge in EL und die alternativ benötigte Menge Gelierzucker gegeben, auch das sehr löblich.)
Ich habe diverse Rezepte ausprobiert, neben verschiedenen Marmeladen und Konfitüren u.a. auch das Koriander-Walnuss Pesto, die in Öl eingelegten getrockneten Tomaten, die Balsamico-Schalotten und die kalten Gurkenpickles, alles ausgesprochen lecker.
Für mich mit Abstand das beste Grundlagenbuch zum Thema Haltbarmachen das ich kenne, und bereits nach wenigen Wochen schon unentbehrlich, daher: Volle Punktzahl!
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
habe viele Einmachbücher, aber dieses ist eines der Besten, alles toll erklärt, vom einfrieren, über Marmeladen, Konfitüren, Einkochen, Dörren, Kandieren, Einlegen, bis hin zu Kimchi und beizen und Räuchern, einfach toll. Gut dass es solche Bücher gibt, die das althergebrachte nicht vergessen lassen
Lieblingslisten
Ähnliche Artikel finden
Anhand des Sachgebietes nach ähnlichen Produkten suchen:
Ihr Kommentar
Möchten Sie die Produktinformationen aktualisieren oder Feedback zu den Produktabbildungen geben?
|
