Natürlich Jamie - Meine Frühlings-, Sommer-, Herbst- und Winterrezepte [Gebundene Ausgabe]

Ich habe das Buch zusammen mit den DVDs gekauft. Eine Kombination, die sich lohnt, wenn man die DVD so oder so möchte. Die Rezepte sind nach Jahreszeit und Gemüse-/Fleischart gruppiert. Eine Uebersicht fällt leicht. Sucht man jedoch ein bestimmtes Rezept, dann wirds schon schwieriger. Wenn man nicht weiss, zu welchem "Kapitel" es gehört, blättert man eine Weile. Es ist das erste Kochbuch, das ich einfach so auch gerne durchgelesen habe. Er hat viele wertvolle Tipps drin und bringt einen ganz eigenen Lifestyle rüber, der ansteckt. Unpraktisch ist jedoch die Grösse und das Format des Buches - die Seiten klappen zu, wenn man sie nicht mit etwas beschwert, währenddem man das Rezept nachkocht. Ansonsten aber wirklich toll.

Denn dick sollte richtiges Kochen ja nicht machen, sondern Spaß und uns dazu auch noch gesund ernähren! Der originelle Starkoch Jamie Oliver fügt hier noch die hohe Note der Leidenschaft dazu, eine Leidenschaft, die sich durch das gesamte Buch hindurchzieht und man/frau hat beim Lesen und Blättern nur eine Lust: den Blick in den Garten zu werfen, milde duftende Kräuter zu pflanzen, die Natur in seine Küche holen! Wie kein anderer versteht es der Autor, diesen enormen Bezug zur Natur herzustellen, die Küchentechnik mit alle den kühlen Fliesen und Geräten auszuklammern, die Fenster zum Garten zu öffnen und uns Leser eins werden zu lassen mit den köstlichsten kulinarischen Naturerlebnissen, die man sich vorstellen kann!

Der Bezug zu den Jahreszeiten und die alte Forderung (die übrigens schon die Hl Hildegarde von Bingen im XIII Jhd. aufgestellt hatte), sich jahreszeitengemäß zu ernähren, ist hier sehr interessant reflektiert! Für jede unserer Jahreszeiten führt uns Olivier in seine Kochkünste ein und das allermeiste ist wirklich leicht zuhause nachzuvollziehen!

Prädikat wertvoll, das andere Kochbuch!

Als JO-Fan verfolge ich seinen rasanten Aufstieg in den Promihimmel ebenso wie seine Kochkünste. Und wenn ich die ganze Vermarktungsmaschinerie sehe, wird mir fast schon unheimlich. In der Schweiz hat nun einer der beiden Markt beherrschenden Grossverteiler die Rechte an einer JO-Linie gekauft. Ein ganz normales Schneidebrett kostet mit dem JO-Stempel dann eben dreimal so viel. Doch es scheint so, dass es Jamie Oliver bisher einigermassen geschafft hat, trotz viel Ruhm und Geld normal zu bleiben. Möglich dass ihn vor dem Abheben auch die Rückkehr in sein Heimatdorf bewahrt hat. Und dort ist es auch passiert. Jamie wurde zum Gärtner, was laut Vorwort zu etlichen innerfamiliären Diskussionen führte. Grün war JO schon immer, jetzt ist er eben noch grüner. Wenn einer der bekanntesten Köche Bio-Produkte empfiehlt, finde ich das super. Vor allem bei einem Vorbild der jüngeren Generation.

Was gibt’s Neues an Rezepten? Eigentlich nichts wirklich Überraschendes. Die Küche von JO bleibt relativ einfach und schmackhaft. Schweinefleischliebhaber werden nach wie vor als Randgruppe behandelt, Seafood ist ein Dauerbrenner, Chili bleibt ein Lieblingsgewürz, Lamm und Wild kommen immer auf den Tisch. Die langen Aufenthalte im eigenen Gemüsegarten beeinflussten selbstverständlich auch die Menueauswahl. So viele Spargelrezepte fand ich noch in keinem JO-Buch. Da selbst viele Hobbyköche keine Ahnung mehr haben, was wann wo wächst, ordnet JO seine Rezepte nach Saisons und gibt Hintergrundinformationen, sogar weiterführende Links. Auch ein Beitrag zur Ökologie. Ob alle Rezepte die Gäste auch wirklich in Verzückung versetzen, kann ich nicht sagen. Kein Rezensent wird der Wahrheit zuliebe zuerst alles durchkochen, bevor er den PC startet. Immerhin sollten sich JO-Neulinge bewusst sein, dass dieser englische Koch Restspuren eines Chaotikers in sich trägt. Daher war ich nicht sonderlich erstaunt, dass er in einem Rezept eines früheren Buches vergass, das Innere eines Hähnchens zu salzen. Mitdenken also erlaubt. Ein Aufruf, dem der Verlag ebenso folgen könnte. Hat er doch im neuen Buch einfach den praktischen Bändel vergessen, der das schnelle Wiederfinden eines Rezepts erlaubt, wenn beim geschäftigen Tun das Buch zuklappen sollte. Andere Kochbücher haben sogar drei solche kleinen Hilfen. Aus ideologischen Gründen musste ich mich ohne Murren damit abfinden, dass die Druckqualität der schönen Bilder leidet, wenn man als grüner Koch auf Umweltpapier setzt. Ich werde es verkraften.

Mein Fazit: In die Diskussion, ob Jamie Oliver zu den Spitzenköchen gehört, möchte ich mich gar nicht einmischen. Mir ist er mit seiner Art einfach sympathisch und die meisten der bis heute ausprobierten Rezepte ergaben tolle Resultate. Wenn ich rundherum empfehle, wenigstens ein Buch von Jamie Oliver zu kaufen, hat dies auch mit der ökologischen Grundeinstellung von JO zu tun. Wer nicht bereit ist, für gute Lebensmittel etwas mehr auszugeben, soll weiterhin seine Fischstäbchen brutzeln lassen. Dafür braucht es kein Buch.